Варенье из клубники

Многие садоводы называют клубнику царицей ягод, а кулинары — королевой вкуса. Красивая, сладкая и ароматная, она так и просится, чтобы ее аккуратно сняли с грядки, с любовью приготовили и закатали в баночки. Варенье из клубники приготовить достаточно просто, сложнее достичь совершенства — приготовить его так, чтобы в открытой зимой баночке с вареньем ягоды не утратили формы, а сироп получился густым.

Лично я обожаю варенье из Виктории (садовой земляники). Еще в детстве я любила крутиться на кухне, когда бабушка снимала пенки, которые я тут же поглощала. Аромат разносился на всю нашу старенькую пятиэтажку. Так что рецепт этого лакомства я изучила чуть ли не в младенчестве. И сейчас я с вами им поделюсь.

Клубника - очень отзывчивая к уходу ягода. Немного удобрений, регулярная подкормка и обрезание лишних усов - и она готова осыпать хозяина настоящим алым сладким градом. И вот, садовод стоит перед вопросом: что же делать с таким обильным урожаем? Нельзя просто взять и съесть такое количество свежей клубники!

Ах, лето - прекрасная пора, когда ты можешь уплетать за обе щёки огромное количество разных фруктов и ягод. Вряд ли вообще на земле есть человек, которому бы не хотелось так делать круглый год. На помощь может прийти способ, которым пользовались и мои, и ваши мамы, бабушки и прочие родственники. Они брали фрукты или ягоды, а потом перетирали их с сахаром и оставляли до лучших времён, которые обычно наступали с похолоданием. Полученный продукт сохранял почти все свои витамины и прочие полезные вещества, но при этом сохранялся почти в первозданном виде и оставался таким же вкусным, а может быть даже и становился вкуснее. И всё-таки, как сделать протертую клубнику с сахаром такой же вкусной и интересной, какой она былы в вашем детстве?

Рецепты приготовления варенья передаются из поколения в поколение. Несмотря на обилие ягодных джемов в магазинах, в наши дни редкая хозяйка не может похвастаться собственноручно приготовленным ягодным вареньем. Несмотря на то, что мой дедушка викторию не признавал, для него существовала только одна ягода - земляника, бабушка умела готовить из садовой клубники и варенье, и компоты, и джемы. Моя бабушка всегда говорила, что при приготовлении варенья важно сохранить в ягодах полезные вещества и витамины, что невозможно при варке. Поэтому в нашей семье готовят варенье по особому рецепту, благодаря которому полезные свойства клубники не теряются. Этим несложным способом приготовления ароматного клубничного варенья я готова поделиться с вами.

Зимние заготовки из клубники приятны на вкус, легки в приготовлении, хорошо хранятся, и, конечно, сохраняют в себе значительную часть вкуса, аромата и витаминов из цельных ягод. Но все же термическая обработка не может не накладывать своего отпечатка на качества готового продукта. Можно ли обойтись без нее, и если да - то как? На самом деле все очень легко, гораздо легче, чем вы себе представляли. Можно завялить, заморозить или высушить в виде пастилы наши алые ягоды, а можно протереть их с сахаром. Именно так я чаще всего и делаю. Тут нет риска порчи продукта, как в перечисленных выше способах, готовый продукт не так тесно зависит от влажности в помещении или температуры в морозилке, а еще этот вариант - самый простой и будет под силу даже не самому мастеровитому повару. Как засахарить клубнику на зиму без варки?

Каждое лето мы всей семьей собираем лесную клубнику. Растет она в лесу, а от земляники отличается тонким ароматом и особым нежным вкусом. Целебные свойства лесной клубники известны с древних времен: ягоды прекрасно помогают при борьбе с простудными заболеваниями. Варенье из лесных ягод клубники невероятно вкусное и показано даже тем, кто старается питаться диетическими блюдами. Рецепт варенья из лесной клубники я узнала от своей мамы и теперь расскажу вам.

Сварить варенье - "пятиминутку" можно и летом - впрок, и из замороженной ягоды, детвору от лакомства, как говориться, за уши не оттащишь, а приготовить – проще простого.