Крем

Ингредиенты
Сметана
200 г
Сгущенное молоко
200 г
285 ккал
Крем для торта из сгущенки
5/5 (4)
Одним из важных элементов в приготовлении торта является крем. Он должен быть не только вкусным, но и хорошо пропитывать коржи. На мой взгляд, сметанно-сгущенный крем идеально подходит для пропитывания торта: он нежный и вкусный, и, что немаловажно, достаточно легок в приготовлении. Я хочу предложить вам несколько вариантов такого крема. Сначала я хочу поделиться с вами основным рецептом крема для торта, в котором присутствуют сметана со сгущенкой. А уже на его основе рассмотрим несколько вариантов. Сметана для приготовления крема должна быть с жирностью от 25% и выше, и хорошо охлаждённой.
20 мин
Ингредиенты
Сахар
200 г
Яичные белки
2 г
Горячая вода
70 мл
Лимонная кислота
2 г
Соль
2 г
Ванилин или ванильный сахар
2 г
200 ккал
Белково заварной крем для торта
Недавно я нашла отличное решение проблемы с помощью моей мамы, которая обычно готовит белково-заварной крем для оформления и украшения праздничных тортов. Процесс приготовления крема легок и быстр, а также очень интересен как для мастодонтов кулинарии, так и для новичков на кухне. Технология проста как для опытных, так и для начинающих кулинаров. Сегодня я решила написать подробное руководство к приготовлению крема для бисквитного торта и не только, чтобы у вас не возникло дополнительных вопросов после прочтения. Этот крем готовится пошагово всего в несколько приемов.
30 мин
Ингредиенты
Масло сливочное
300 г
Сахарная пудра
300 г
Молоко
2 ст. л.
370 ккал
Масляный крем для бисквита
5/5 (5)
Чтобы приготовить масляный крем для бисквитного торта, не потребуется много усилий. Рецепт простой и быстрый. А если вы любите часто делать выпечку, этот масляный крем можно заготовить впрок и хранить в холодильнике в плотном контейнере или стеклянной банке.
25 мин
Ингредиенты
Сливки 35%
250 мл
Яичные желтки
4 шт.
Сливочное масло
100 г
Ванильный сахар
1 пакетик
Сахар
100 г
Молоко
250 мл
Кукурузный крахмал
2 ст. л.
355 ккал
Крем для торта пломбир на сметане
3.5/5 (2)
Торт без крема – вовсе не торт. А от того, какой крем вы будете использовать, и будет зависеть конечный результат ваших стараний. Кто-то любит делать для прослойки и выравнивания сырный крем на основе Рикотты, я же предлагаю вам воспользоваться пломбирным кремом, вкус которого знаком нам с детства благодаря мороженому. Несмотря на то, что рецепт на первый взгляд выглядит немножко сложным, готовится он на самом деле очень легко и просто. Тем более что испечь бисквит вам поможет хлебопечка или мультиварка, а пока он там сам по себе печется, можно заняться приготовлением крема.
1 ч
Ингредиенты
Сметана
350 г
Желатин
1 ст. л.
Сахар
50 г
Ванильный сахар
1 пакетик
180
Сметанный крем для бисквита
5/5 (1)
Самый простой и «ленивый» крем – это сметанный. Он готовится практически одним «взмахом» миксера. Кроме простоты в приготовлении, у крема есть ещё два положительных качества. Во-первых, в сметане, из которой он состоит, присутствует много разных витаминов и полезных элементов. Во-вторых, такой крем для бисквита низкокалорийный и диетический, в отличие от многих других кремов, поэтому сметанник с желатином получается очень легким. Стандартный вариант такого крема состоит всего из двух ингредиентов – это взбитая сметана, или сливки, и сахар или сахарная пудра. Иногда, приобретая сметану для будущего крема, особенно в пакетах, мы обнаруживаем, что она имеет недостаточную густоту, и возникает потребность ее загустить. Ждать, когда сметана «отвесится», у нас нет времени или желания. Тогда мы берем в руки желатин и исправляем ситуацию. Желатин, кстати, тоже очень полезен, особенно для наших суставов.
30 мин
Ингредиенты
Сгущенное молоко
200 г
Сливочное масло
200 г
400 ккал
Крем со сгущенкой и маслом
5/5 (1)
Мне очень нравится печь торты, а потом их украшать. Столько вариантов можно придумать, и реализовать любую фантазию! На приготовление крема я стараюсь не тратить много времени и сил. Оптимальным вариантом может служить крем для торта, в составе которого сгущенка и сливочное масло. Он достаточно хорошо пропитывает коржи, его можно использовать и для выравнивания, и с его помощью получаются красивые украшения как для торта, так и для маффинов или капкейков. Хорош он и для бисквита.
10 мин
Ингредиенты
Яичные белки
3 шт.
Сахар
200 г
Сливочное масло
200 г
Ванильный сахар
0,5 пакетика
370 ккал
Крем для торта простой
Даже самый вкусный торт как правило хочется украсить. Особенно, если он печется по особому случаю - к празднику или семейному торжеству. Конечно, украшения для торта можно и купить - всяческие карамельные ягодки, съедобные бусинки и прочие посыпки вполне доступны. Но гораздо полезнее украсить торт самостоятельно. Идеальное украшение для любого торта – это хороший крем. Белково-масляный крем легкий, прекрасно держит форму и очень приятный на вкус, хорошо подходит для выравнивания торта и для формирования из него различных украшений, например, цветов. Сколько разного декора можно делать, даже просто из белого крема безо всяких красителей, с помощью кондитерского шприца - различные завитушки и вензеля, и роскошные кремовые розы. Этот масляно-белковый крем можно приготовить пошагово за 25-30 минут. Количество порций зависит от того, что именно вы будете украшать. Мой рецепт рассчитан на украшение одного торта. Если же вы хотите украсить кекс или маффин, тогда крема хватит примерно на 10-15 штук. Все зависит от того, какое количество крема вы нанесете на каждый кекс. Для приготовления крема не нужно много кухонных приборов – всего лишь миска и миксер. Кухонная техника и утварь: миска, миксер.
30 мин
Ингредиенты
Сметана с высокой жирности
600 г
Сахар
250 г
Ванильный сахар
10 г
275 ккал
Крем из сметаны и сахара
5/5 (2)
Сегодня я решила написать подробное руководство, чтобы раз и навсегда ответить на все вопросы по приготовлению сметанного крема. Один из самых главных секретов о том, как изготовить и загустить классический сметанный крем для торта без использования профессиональной кулинарной техники, а просто в домашних условиях, состоит в правильно выбранном темпе приготовления. Постарайтесь не спешить, читая рецепт и приступая к его реализации. Сметана для крема обязательно должна быть как можно более жирной, так что не пытайтесь найти такую в магазине. Очень хорошую и свежую сметану, в которой буквально «стоит ложка», можно найти только на рынке. 
25 мин
Ингредиенты
Кондитерских сливок
500 мл
Пудры сахарной
150 г
Ваниль
На кончике ножа
400 ккал
Ванильный крем для кексов - украшение маффинов
5/5 (1)
Кексы можно печь большие и маленькие - в порционных формочках, круглые и прямоугольные. Посыпать их сахарной пудрой, украшать разноцветными кремами и посыпками. Кексики, украшенный кремом сверху и с начинкой внутри, похожи на мини-тортики и называются - капкейки. Красиво украшенные кексы станут великолепным дополнением к чаепитию. А если покрыть их необычным кремом и уложить в красивую упаковку, то получится оригинальный подарок для сладкоежки любого возраста. Это замечательное лакомство порадует и взрослых и детей.
15 мин
Ингредиенты
Сахарная пудра
2 ст. л.
Сливки
200 мл
Ваниль
На кончике ножа
225 ккал
Крем из сливок для бисквита
5/5 (1)
Во многих рецептах для украшения или пропитывания торта присутствует крем со взбитыми сливками. Таким кремом очень часто начиняют эклеры, промазывают рулеты или оформляют корзинки. Со сливочным кремом очень легко и приятно работать. Несмотря на свою пышность, он имеет гладкую и податливую текстуру. Каждая опытная хозяйка имеет свой рецепт приготовления крема из сливок, знает какие именно сливки хороши для него - готовить ли крем на основе растительных или сухих сливок, или сколько процентов жирности должно быть  в натуральных, чтобы они хорошо взбивались. Словом, у всех свои секреты для приготовления идеального крема для своего бисквита. Сливки для такого крема, конечно, лучше брать самые жирные - 22% или 35% если найдете. А если нет? Есть вариант, заменить их жирной сметаной, но... Я предлагаю вам отличный рецепт крема со сливками. Но сначала хочу поделиться, как можно приготовить сливки для взбивания в самых обычных домашних условиях.
15 мин
Ингредиенты
Творог
400-500 г
Сахар
0,5 стак.
Сметана 21%-й жирности
3 ст. л.
Ванильный сахар
1 пакетик
112,2 ккал
Творожный крем для вафельных трубочек
5/5 (6)
Одной из самых популярных начинок для вафельных трубочек является творожный крем. Он отличается необычайной нежностью и специфичным вкусом. Рецептов творожного крема множество, ознакомьтесь с одним из самых простых, быстрых и легких. Крем по этому рецепту неизменно получается просто фантастически ароматным и невесомым.
10 минут
Ингредиенты
Сахарный песок
100 г
Лимон
2 шт.
Яйца
2 шт.
Сливочное масло
20 г
Лимонный крем для торта
5/5 (3)
Сегодня я хочу поделиться с вами полюбившимся в моей семье лимонным кремом. Он не только поможет вам сделать торт с вкусной и оригинальной начинкой, пригодится не только для бисквита или пирога, но и великолепно подойдет к блинчикам, оладьям или к поджаренному тосту.
15 мин
Ингредиенты
Сливки с высоким показателем жирности
100 мл
Сыр сливочный
550 г
Темний шоколад
50 г
Сахарная пудра
100 г
200 ккал
Крем чиз на сливках
Наша семья уважает западную кухню наряду со славянской. Время от времени моя мама готовит самые лучшие блюда родом из Европы или США, достойное место среди которых занимают капкейки и чизкейки. Думаю, многие хозяйки делают то же самое, однако я уверена, что у всех остро ощущается проблема правильного крема. Для украшения этих маленьких сдобных сладостей чаще всего используют чизкрем. Стоит посмотреть, на то, как название пишется в оригинале - cheese cream -  и сразу понятно что это, и с чем его едят. Сегодня я хотела бы поделиться с вами семейным рецептом крема-чиз для капкейков, который моя мама позаимствовала у родственника из Франции. Наиболее известен шоколадный крем-чиз, который готовится не только для капкейков по классическому рецепту, но и для тортов и эклеров – со сливками и добавлением прослойки из сыра «Маскарпоне». Вдобавок, крем-чиз используют для выравнивания торта и для этого добавляют к рецепту сметану с маслом. Мы рассмотрим сейчас только самый популярный и легкий в приготовлении вид: шоколадный крем-чиз со сливками, который готовится по семейному фирменному рецепту для капкейков, тортов и другой выпечки. Кухонная техника:подготовьте глубокие объемные миски емкостью 300-900 мл (одна из них обязательно должна быть железная), несколько столовых и чайных ложек, отрез марли длиной около 1 м, сито, мерную посуду или весы, венчик и обязательно блендер для взбивания нашего крема.
1 ч
Ингредиенты
Жирный творог
250 г
Сливочное масло
100 г
Сахарная пудра
200 г
Ванилин или ванильный сахар
2 г
Цуката
По вкусу
Корица
По вкусу
Цедра лимона или апельсина
По вкусу
225 ккал
Крем творожный для торта
Кухонная техника и утварь: блендер, несколько глубоких мисок 300 – 700 мл, ложки (столовые и чайные), мерную чашку, сито и венчик. В Интернете есть возможность найти очень много руководств по приготовлению творожных кремов для бисквитной выпечки, но многие из них содержат дополнительные ингредиенты и далеки от классической рецептуры. Моя бабушка много лет готовила творожный крем для торта, пользуясь пошаговым рецептом из старой советской кулинарной книги, и я всегда обращаюсь к ее многолетнему опыту, чтобы быстро и без заморочек изготовить знаменитый наполнитель для бисквита, или сладкого пирога, вкус которого все мы помним с детского сада. 
30 мин
Ингредиенты
Сахарный песок
100 г
Сметана 25%
500 г
Творог
300 г
Сахар ванильный
1 пакетик
235 ккал
Классический творожный крем со сметаной для бисквита
5/5 (1)
Очень вкусненько получается тортик или сметанник, если начинка у него - творожно-сливочный или сырно-сметанковый крем. Но больше всего мне нравится нежный пушистый творожно-сметанный. Если есть выбор – предпочту сделать выпечку именно с ним. Но помните – если злоупотреблять такой диетой, скоро придется задуматься о похудении. Творожно-сметанный крем подходит для приготовления многих кондитерских изделий: им смазывают торты и рулеты, начиняют эклеры и корзинки, а также делают очень вкусные десерты. Многим хозяйкам такой крем очень нравится за свою простоту и легкость в приготовлении. Я хочу поделиться с вами своим рецептом творожного крема со сметаной, который вы сможете использовать как для пропитывания бисквитного торта, так и просто в качестве лакомства. Если сметана, которую вы взяли для приготовления крема, оказалась жидкой, ее можно загустить без использования каких-либо добавок. Для этого на миску кладем, сложив в несколько слоев, марлю и выливаем на неё сметану. Соединяем все четыре конца марли и подвешиваем. Спустя полчаса ваша сметана готова к дальнейшему использованию. Можно добавить пару столовых ложек сухого какао или растворимого кофе или горсть измельченных орехов.
10 мин