Форшмак

Форшмак, или, как его еще не совсем правильно иногда называют – фаршмак (очевидно, от слова фарш) – это блюдо, которое любит и умеет готовить каждая уважающая себя еврейская хозяйка. Форшмак из селедки, приготовленный по классическому еврейскому рецепту, является чем-то средним между салатом из сельди, рыбным маслом и паштетом. Подают его в качестве закуски на тостах или гренках из черного хлеба.