Салаты из овощей

Овощи - это одни из самых доступных, полезных и разнообразных продуктов, без которых не обходится ни один стол. Удивительным свойством овощей является их способность сочетаться друг с другом так, что в зависимости от состава ингридиентов кардинальным образом меняется вкус конечного продукта.Мне больше всего нравится экспериментировать при составлении салатов, поскольку именно здесь можно использовать овощи в сыром виде, а также сочетать их с различными заправками, смешивать с пассированными, припущенными или тушеными овощами.
Ингредиенты
Морковь
200 г
Молодой чеснок
2 зубчика
Свекла
250 г
Сыр
100 г
Изюм
70 г
Чернослив
50 г
Майонез
100 мл
Молотая зелень
25 г
Черный молотый перец
5 г
Курага
50 г
Молотый грецкий орех
50 г
400 ккал
Классический салат «Любовница»
5/5 (1)
Не знаю, как вы, но я обожаю рецепты с оригинальными или необычными названиями, поскольку рутинное перечисление основных ингредиентов в качестве заголовка кулинарной статьи всегда вгоняет меня в тоску. Именно поэтому, когда в гостях у свекрови я услышала, что сегодня мы будем кушать новый салат «Любовница», меня сразу же непроизвольно потянуло за записной книжкой. И оказалась в итоге права – у меня дома этот нежный и тающий во рту восхитительный салатик просто исчез со стола буквально за несколько минут. Я сделала выводы и теперь готовлю его на самом большом блюде. Сегодня я представлю вам классический рецепт салата «Любовница» со свеклой и морковью, сдобренными курагой с изюмом, черносливом и чесноком – только в этом блюде пересекаетсяи прекрасно себя чувствует вместето, что обычно не сочетается. Кухонная техника: Подберите заранее всю необходимую посуду, инструменты и приборы для получения идеального салата «Любовница»: широкое, красивое и немного плоское блюдо (салатница вряд ли подойдет) диагональю от 23 см, несколько мисок (глубоких) объемом от 450 до 850 мл, кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 700 мл, столовые ложки, чайные ложки, мерную чашку или кухонные весы, полотенца льняные и хлопчатобумажные, разделочную доску, терку крупную и среднюю, острый нож и деревянную лопатку. Помимо прочего, очень советую вам вооружиться блендером или миксером, чтобы сделать идеальную заливку для вашего салатика. Знаете ли вы? Абсолютно любые салаты с заправкой майонезом просто ненавидят пластиковую посуду и приборы, которые непосредственным образом влияют на качество изделия. Также запрещено хранить овощные салаты в пластмассовых судках или мисках, чтобы не придавать им соответствующий неприятный привкус уже после нескольких часов в холодильнике.
40 мин
Ингредиенты
Майонез
200 г
Сыр
300 г
Морковь
4 шт.
Яблоки
4 шт.
Лук
2 шт.
Яйца
4 шт.
150 ккал
Салат Французский
Мечта любой хозяйки – найти рецепт идеального блюда. Оно должно быстро готовиться, состоять из простых ингредиентов и иметь прекрасный вкус. В моей заветной книжечке рецептов есть такое блюдо. Это салат «Французский» с яблоком и морковью. Чтобы приготовить этот салат, нам понадобится терка и нож.
15 мин
Ингредиенты
Помидор «черри»
5-6 шт.
Яйца
2 шт.
Сметана
100 мл
Шпинат
150 г
Черный молотый мерец
10 мл
Бальзамический уксус
10 мл
Соль поваренная
5 г
200 ккал
Салат из шпината и яйца
Салат из свежего шпината – это всегда большой праздник вкуса, а стандартные рецепты можно изменять и совершенствовать до бесконечности. Салат из полбы со шпинатом, салат из молодого шпината с огурцом, салат с жареным шпинатом - блюда не только вкусные, но и очень полезные, ведь не зря французы называют шпинат «королём овощей» и «метлой» для желудка. Если регулярно употреблять в пищу шпинат, можно не бояться авитаминоза, да и фигуру поправить можно, особенно, если заменить порции еды на мини порции. Однако даже при приготовлении такого простого блюда можно наделать кучу ошибок, смешав между собой те ингредиенты, которые не сочетаются друг с другом. Результат – потраченное впустую время и продукты.
30 мин
Ингредиенты
Белокочанная купуста
150 г
Морковь
1 шт.
Сладкое яблоко
1 шт.
Огурец
1 шт.
Лук
1 шт.
Укроп
30 г
Масло растительное
1 ст. л.
Уксус яблочный 6%
1 ч. л.
Сахар
1 ч. л.
Соль
0,5 ч. л.
Черный молотый перец
0,3 ч. л.
75 ккал
Салат «Витаминный» из капусты и моркови
Я, как и многие, кто любит поесть, но не любит долго готовить, очень падка к простым рецептам. Но также ещё и очень скептична, ведь часто так бывает, что какое-то блюдо нахваливают, и делать его совсем ничего по времени, но в итоге оно получается пресным и неинтересным. Поэтому, когда моя тётя впервые для меня сделала салат «Витаминный», он меня не очень впечатлил своим внешним видом и набором ингредиентов.
20 мин
Ингредиенты
Пекинская капуста
1 шт.
Яблока
3 шт.
Сыр
200 г
Кукуруза консервированая
250 г
Огурец
1 шт.
Соль поваренная
5 г
130 ккал
Салат из пекинской капусты с яблоками
Пекинская капуста долгое время являлась настоящим дефицитным продуктом в советское время, поскольку ранее ее выращивали только в Китае, а желающих попробовать этот чудесный овощ всегда было немало. Такая капуста не только мягкая, нежная и сочная, но и очень диетическая и малокалорийная, что делает ее идеальным компонентом для легких и полезных блюд. Сегодня мы с вами поговорим о салате из пекинской капусты, который незаслуженно игнорируется большинством хозяек, предполагающих, что из такого вида овощей невозможно приготовить ничего, кроме травки с постным маслицем. Мы развеем этот миф, пользуясь рецептом моей мамы, большой любительницы свежей пекинской капусты.
25 мин
Ингредиенты
Яйца
3 шт.
Соленые огурцы
3 шт.
Лук
25 г
Майонез
40 мл
Черный молотый перец
5 г
Подсолнечное масло
20 мл
150 ккал
Салат с солеными огурцами и яйцами
Казалось бы, что приготовить простой и вкусный салат с солеными огурцами может буквально каждый, однако это не совсем так. В этом деле, как и в любом другом, очень важно соблюдать необходимый баланс ингредиентов, без которого все ваши усилия могут пойти прахом. Прежде всего, такой тип салата должен готовиться без добавления соли, а количество заправки нужно регулировать с умом, в зависимости от количества и разнообразия дополнительных компонентов. Именно поэтому я подготовила сегодня несколько вариантов салата из соленых огурцов, чтобы новички в кулинарии смогли без проблем научиться готовить это классическое блюдо с солеными огурчиками, не рискуя испортить продукты и собственное настроение. Самое почетное место в плеяде подобных изделий занимает салат из яиц и соленых огурцов. Если вам больше нравится вкус маринованных огурцов - попробуйте приготовить с ними и сравнить. Вполне возможно, что вы все-таки сделаете выбор в пользу именно соленых.
25 мин
Ингредиенты
Капуста
500 г
Уксус
3 ст. л.
Сахар
0,5 ст. л.
85 ккал
Освежающий салат из белокочанной капусты
5/5 (1)
Белокочанная капуста – недорогой овощ, который продаётся в каждом магазине и является одним из главных продуктов на столе. С ней готовят супы, делают заготовки в банках, квасят и тушат, но самое популярное, что из неё готовят – разнообразные салаты. С подсолнечным маслом и майонезом, с уксусом и сметаной, только из капусты или в смеси с другими овощами – о самом популярном рецепте салата из белокочанной капусты и пойдёт речь.
40 минут
Ингредиенты
Молодой кабачок
1 шт.
Помидоры черри
5-6 шт.
Чеснок
1 зубчик
Масло оливковое
2 ст. л.
Сок лимона
2 ст. л.
Зелень
по вкусу
Мед
1 ст. л.
Семечки, кунжут или орешки
по вкусу
Сушеные травы, любые виды на выбор
по вкусу
Соль
по вкусу
90 ккал
Свежий салат из сырых кабачков
5/5 (1)
Изучив этот рецепт, вы сможете приготовить вкусный и полезный салат из сырых кабачков. Ниже описаны все необходимые ингредиенты с пропорциями и кухонные принадлежности, которые понадобятся в процессе. А также калорийность блюда, его количество на выходе и время, затрачиваемое на приготовление закуски. Чтобы сделать салат из свежего кабачка, необходимо следовать подробной пошаговой инструкции, которая приведена далее.
20 минут
Ингредиенты
Портулак огородный свежий
1 пучок
Помидоры
2 шт.
Огурцы
2 шт.
Сыр сиртаки или фета
100 г
Базилик
1 маленький пучок
Оливковое масло
по вкусу
Лимонный сок
по вкусу
Соль
по вкусу
Черный молотый перец
по вкусу
67 ккал
Салат из портулака огородного
5/5 (1)
Узнайте рецепт приготовления очень необычного, но в то же время простого блюда – салата из портулака огородного, свежих овощей и сыра фета. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать очень полезное и вкусное кушанье, которое без опаски можно употреблять даже людям, следящим за своей фигурой. К тому же такой салат получается очень нарядным и станет настоящим украшением вашего стола.
10 минут
Ингредиенты
Огурец
1 шт.
Помидор
1-2 шт.
Картофель
2-3 шт.
Ветчина
200 г
Майонез
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Сахар
1 ч. л.
Вода
2 ст. л.
Уксус 9%
2 ст. л.
Лук
1 шт.
Растительное масло
для жарки
126 ккал
Осенний салат - обалденное сочетание продуктов
Оригинальный и красивый салат «Осенний» отличается не только нарядным внешним видом – рецепт предусматривает просто обалденное сочетание ингредиентов, каждый из которых привносит свою изысканную нотку в общий вкусовой букет. Салат относится к разряду слоеных, поэтому, чтобы распробовать эту вкуснотищу, следует нарезать его, как торт, захватывая все пропитанные слои. Руководствуясь пошаговым алгоритмом с фото, вы легко соберете воедино все составляющие замечательного «Осеннего» салата.
40 минут
Ингредиенты
Капуста краснокочанная
1 кг
Чеснок
2-3 зубчика
Морковь
2 шт.
Майонез
100 г
Сметана
150 г
Сахар
1 ч. л.
Соль
1 ч. л.
Кукуруза
0,5 банки
Горчица
1 ч. л.
Укроп
1 пучок
120 ккал
Хрустящий салат из краснокочанной капусты
Сегодня вы узнаете, как готовится салат из краснокочанной капусты с майонезом. Вы поймете, каким образом измельчить капусту, чтобы готовый салат получился вкусным и сочным. Разберетесь, каким соусом заправить салат. Увидите, насколько аппетитным он получается при полной готовности. Получите один из вариантов красивой подачи салата из краснокочанной капусты. Кухонная техника и утварь: миска глубокая, ложка, терка, весы. [ing row=1]
20 минут
Ингредиенты
Кочан цветной капусты среднего размера
1/4 часть
Помидор
1 шт.
Болгарский перец (красный)
1 шт.
Колбаса сырокопченая салями
350 г
Твердый сыр
150 г
Майонез
160-170 г
Черный молотый перец
по вкусу
142 ккал
Салат из цветной капусты
Из статьи вы узнаете как приготовить салат из цветной капусты. Благодаря подробному описанию этапов приготовления с фото и видео, вы правильно нарежете ингредиенты и заправите салат. Этот салат очень легко готовить: нужно просто все нарезать, перемешать и заправить. Необходимости отваривать или как-то готовить отдельные ингредиенты нет. Цветная капуста тоже используется в сыром виде. Попробуйте приготовить это оригинальное блюдо, и оно обязательно вам понравится.
30 минут
Ингредиенты
огурцы
600 г
морковь
1 шт.
перец болгарский
1 шт.
чеснок
3-4 зубчика
лук зеленый
35-40 г
перец чили
1 шт.
кунжут
1-2 ст. л.
соус соевый
3 ст. л.
уксус рисовый
2 ст. л.
масло кунжутное
1 ст. л .
сахар
1 ст. л.
соль
1 ч. л.
60 ккал
Салат из огурцов по-корейски
В этой статье вы узнаете, как приготовить пикантный освежающий салат из огурцов по-корейски с кунжутом. Следуя простым инструкциям, вы с легкостью сможете сделать ароматную сочную закуску, которая будет уместна для любого повода. Сторонник вы острых блюд или нет, этот салат с довольно пряным вкусом не останется без внимания, еще и подкупит вас простотой приготовления.
60 минут
Ингредиенты
Баклажан средний
1 шт.
Помидоры, большого размера
2 шт.
Яйцо куриное
2 шт.
Чеснок
2 зубка
Зелень базилика
1 небольшой пучок
Майонез
2 ст. л.
Черный молотый перец
по вкусу
Соль поваренная
13 / ч. л.
Масло растительное
40-50 мл
90 ккал
Простой салат с баклажанами
Приготовьте необычный салат с баклажанами, яйцом и овощами по простому описанию. Прочитайте подробное руководство, снабженное фотографиями по каждому этапу готовки, и узнайте, как подготовить ингредиенты для блюда. Освойте приготовление салата с помощью понятных объяснений и полезных советов кулинара. Воспользуйтесь быстрым рецептом, подайте к семейному столу вкусный и ароматный овощной салат.
45 минут
Ингредиенты
Свежый зеленый лук
100 г
Соленый огурец
1 шт.
Листя черемши
200 г
Яйца
2 шт.
Майонез
25 мл
Сметана
25 мл
Черный молотый перец
5 г
Соль повареная
5 г
175 ккал
Салат из черемши с соленьями и яйцом
Долгое время я по старинке использовала черемшу только для приготовления зеленого борща, поскольку понятия не имела, где же еще можно использовать эту ароматную и вкусную травку. Совсем недавно я узнала от подруги, что она обожает применять обладающую оригинальным сладковато-чесночным вкусом черемшу в салатах, которые прекрасно подходят к любому столу как в качестве гарнира, так и в роли самостоятельного блюда. Решившись приготовить свой собственный простейший салат из черемши, я была просто потрясена – получилась просто бомба! Как не поделиться такой новостью с вами?
40 мин

За несколько десятилетий личного кулинарного опыта, проходившего становление в разных условиях (от походных костров и гарнизонных общих кухонных плит до кухни-мечты с суперхайтековской начинкой), я сформировала свой беспроигрышный перечень овощей, пригодных для разнообразных салатов, что называется, при любой погоде.

Как приготовить простой овощной салат

Сегодня модно увлекаться заморскими диковинками, но они не всем доступны. Поэтому в мой список вошли только те продукты, которые можно вырастить самим в наших условиях рискованного земледелия или купить в ближайшем магазине. Кстати, я являюсь сторонницей здоровой пищи, поэтому уже много лет овощи для своей семьи мы выращиваем сами на семи сотках дачной земелюшки.

Испортить приготовлением овощи, на мой взгляд, невозможно. И даже, если это каким-то чудом случилось, то всегда есть хитрые заправки, способные творить чудеса!

Самые любимые овощи для салатов

Для начинающей хозяйки, да и для всех, кто ценит в кулинарном деле простоту, ясность и разнообразие, я бы советовала обратить внимание на следующие овощи:

  • свекла (тушеная, пассерованная, отварная, маринованная),
  • морковь (свежая, тушеная, пассерованная, отварная),
  • огурец (свежий, соленый, маринованный),
  • помидор (свежий),
  • сельдерей черешковый (свежий, отварной),
  • перец болгарский (свежий, запеченый),
  • тыква (свежая, припущенная),
  • картофель (отварной),
  • капуста (свежая, квашеная)
  • лук (свежий, припущенный, пассерованный),
  • фасоль (отварная стручковая, отварная в бобах),
  • горох (свежий, отварной, консервированный),
  • чеснок (свежий).

Ингредиенты для овощного салата

Сочетания и приоритеты в выборе из этого списка могут быть разные в зависимости от ваших предпочтений в питании.

Самые изящные простые заправки для овощных салатов

Два совершенно одинаковых по составу ингредиентов салата будут иметь абсолютно разный вкус в зависимости от того, какую заправку вы предпочтете. Иногда в силу особенностей трудового графика или иных причин можно приготовить салат из овощей без заправки на два-три дня, подавая его каждый день с новой заправкой. Такой вариант удобен и в том случае, если кто-то из членов семьи вынужден соблюдать диету.

Универсальные заправки на основе растительного масла

Можно использовать оливковое, кукурузное, подсолнечное, рыжиковое, горчичное - на выбор.

  • масло растительное + сок лимона,
  • масло растительное + сок лимона + горчица,
  • масло растительное + кашица чеснока,
  • масло растительное + сок лука,
  • масло растительное + майонез.

Оригинальная заправка

  • сок лимона + мед,
  • соевый соус.

Традиционные заправки

  • сметана,
  • сметана + горчица,
  • йогурт натуральный,
  • майонез,
  • майонез + сметана.

Как видите, все очень просто и быстро. Я сознательно не использую уксус для приготовления заправок, разве что немного яблочного уксуса в салат из свежей капусты. Но если вы любите кисленько-острый вкус, то в сочетании с растительным маслом это вполне универсальная заправка.

Рецепт очень полезного и вкусного диетического салата "Оранжевый экспресс"

Этот рецепт простого салата из овощей для тех, кто любит тыкву. Очень часто я встречаю людей, которые никогда не ели тыкву. Меня это удивляет, ведь тыква - исконно традиционный продукт русской кухни! В этом рецепте тыква используется в сыром виде, что наиболее предпочтительно при употреблении ее в качестве продукта лечебного и диетического питания.

Вкусный салат из тыквы - простой рецепт

Для салата нам потребуются:

  • тыква свежая (300 грамм)
  • мед (одна столовая ложка)
  • сок лимона (одна столовая ложка)
  • корица (1/2 чайной ложки).

Тыкву вымыть, протереть салфеткой, разрезать. Обязательно следует удалить все семена. Часть, которая нам не потребуется, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. Тыкву очистить и натереть на мелкой терке.

Добавить к натертой массе мед, сок лимона, корицу. Все ингредиенты перемешать и оставить в теплом месте на тридцать минут. При подаче на стол можно слегка присыпать мелко рубленной зеленью.

Вариации на тему овощных салатов безграничны. Главное, что практически любые овощи доступны и просты в приготовлении. Желаю всем творческого вдохновения и приятного аппетита!