Простой салат с баклажанами
3-4 порции
45 минут
90 ккал
Кухонная техника и утварь: сковорода, кастрюля, дуршлаг, нож, мерный стакан, разделочная доска, глубокая миска, бумажные полотенца, кулинарная лопаточка.
Теперь вы тоже знаете, как сделать вкусный ароматный салат из жареных баклажанов и овощей с зеленью базилика. Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте полезную и красивую холодную закуску. А какие блюда готовите из баклажанов вы?
Ингредиенты
- Баклажан средний
- 1 шт.
- Помидоры, большого размера
- 2 шт.
- Яйцо куриное
- 2 шт.
- Чеснок
- 2 зубка
- Зелень базилика
- 1 небольшой пучок
- Майонез
- 2 ст. л.
- Черный молотый перец
- по вкусу
- Соль поваренная
- 13 / ч. л.
- Масло растительное
- 40-50 мл
Время приготовления:
45 минут
Последовательность приготовления
-
Помойте 1 средний баклажан, отрежьте у овоща хвостик. Для приготовления используйте спелый баклажан, из него блюдо получается более вкусным. Разрежьте баклажан на пластины толщиной примерно 0,8-1 см.
-
Нарежьте баклажан брусочками со стороной 0,8-1 см. Поместите нарезку в глубокую миску, посыпьте 1/3 чайной ложки поваренной соли. Перемешайте брусочки с солью, дайте постоять 10-15 минут, чтобы с соком из баклажана выделилась горечь.
-
Промойте баклажаны под проточной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Слегка отожмите кусочки баклажана, чтобы максимально удалить горечь.
-
Отварите вкрутую 2 крупных куриных яйца, остудите их под холодной водой. Очистите, разрежьте пополам. Каждую половинку порежьте ломтиками толщиной примерно 4-5 мм. Поместите нарезанные яйца в глубокую миску.
-
Помойте и обсушите бумажным или кухонным полотенцем 2 спелых мясистых помидора. Нарежьте томаты крупной соломкой. Переложите в миску к нарезанным яйцам.
-
Очистите и мелко нарежьте 2 крупных зубка чеснока, положите чеснок в салат.
-
Помойте 1 небольшой пучок базилика, отряхните лишнюю воду. Оборвите листья, нарежьте базилик на крупные кусочки. Переложите в миску к остальным ингредиентам. Базилик может быть любого сорта, фиолетовый или зеленый по цвету. Если у вас нет свежего базилика, добавьте другую свежую пряную траву – укроп или петрушку и щепотку сушеного базилика, растертого в пальцах (для аромата).
-
Хорошо разогрейте сковороду, налейте 40-50 мл любого растительного масла. Выложите брусочки баклажана в разогретое масло, обжарьте со всех сторон до румяного цвета.
-
Готовые овощи снимите со сковородки на бумажное полотенце или салфетки, чтобы впитался лишний жир. Охладите до комнатной температуры. Переложите в миску к другим компонентам салата.
-
Размешайте салат, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте в салат 2 столовые ложки майонеза, еще раз перемешайте. При подаче украсьте любой нарезанной зеленью.
Добавить отзыв