Летний пирог с клубникой

Категория:

Ягодные пироги

Автор:

Ирина Рогозина

Любимая летняя выпечка тысячей детей и взрослых – это нежный и воздушный пирог с клубникой. Рецепт именно такого волшебного пирога вы можете прочесть ниже. Тесто для него готовится самым обычным способом, и без особых временных затрат. Для его приготовления достаточно следовать очень простым шагам, которые детально описаны в статье. Сам пирог собирается легко, начинку никак дополнительно подготавливать не нужно (кроме мытья, конечно), большую часть времени пирог самостоятельно выпекается в духовке. Замечательный вариант выпечки, и самое интересное, что вместо клубники можно положить абсолютно любые фрукты и ягоды, и это тоже будет супер вкусно!

Последовательность приготовления

1. Для начала нужно обеззаразить яйца. Так как вы их будете разделять на белки и желтки (а данный пирог печется на основе бисквитного теста, поэтому такое условие необходимо), то нужно, чтобы на скорлупе не осталось ничего опасного для человека. Чтобы обеззаразить яйца, их нужно промыть под водой и опустить в содовый раствор на несколько минут (на 1 л воды 1 ч. л. с горкой соды). Затем промыть, и можно действовать. Также заранее приготовьте клубнику – промойте, очистите от плодоножки и обсушите на бумажном полотенце.

   
2. Сразу же включите духовку на 170°С. Пирог нужно ставить в уже хорошенько разогретую духовку, чтобы он лучше поднялся. Возьмите пару мисочек и отделите белки от желтков (5 яиц). Следите, чтобы желтки не попали в белки, и чтобы белки попали в сухую (!) и чистую миску.

   
3. В отдельной мисочке смешайте 210 г сахара и 8 г ванильного сахара (последний можно заменить ванилином или ванильной эссенцией).

   
4. На очень низких оборотах начните взбивать белки. Взбивайте до тех пор, пока не появится пышная пена.

   
5. Когда пена появилась, не переставая взбивать, всыпайте в белки сахар по 1 столовой ложке за раз. Скорость миксера можно увеличить.

   
6. Взбивать массу нужно до появления стойких пиков (это когда даже если перевернуть миску, пики не пошевелятся и не расплывутся). Если сахар закончился, а пики не держат форму, продолжайте взбивать на максимальных оборотах.

   
7. После достижения нужного эффекта снизьте скорость миксера на минимум и начните добавлять к белкам желтки по 1 штуке за раз. Взбивать не нужно, просто перемещать до однородности.

   
8. Затем также влить тонкой струйкой растительное масло без запаха (рафинированное). Мешать миксером также на малых оборотах.

   
9. Муку смешайте с разрыхлителем.

   
10. Просейте муку в массу, но не сразу всю, а вводите постепенно.

    
11. С помощью венчика или силиконовой лопатки перемешайте тесто, старайтесь совершать равномерные движения сверху вниз.

    
12. На противень застелите пергаментную бумагу. Переложите готовое тесто в противень и разровняйте его.

    
13. Сверху выложите ягодки клубники и утопите их в тесте.

    
14. Поставьте противень в духовку на 1 час. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

    
15. Горячий пирог достаньте из духовке и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

    

Видеорецепт приготовления

Вы можете посмотреть видеорецепт приготовления чудо-пирога с клубникой. Он поможет вам сориентироваться во многих вопросах касательно процесса выпечки или подготовки теста. Кроме того, вы можете увидеть, какой густоты и консистенции должно быть тесто. Приятного вам просмотра!