Консервация

Ингредиенты
Помидоры
3 кг
Чеснок
15-20 больших зубчиков
Острый перец
2 шт.
Соль
35 г
Сахарный песок
200 г
Столовый уксус 9%
200 г
35 ккал
Огонек из помидор без варки
4.9/5 (12)
Если делаете заготовки на зиму, то обязательно почитайте о том, как приготовить огонек из помидоров. Подробный пошаговый рецепт поможет вам разобраться во всех нюансах. Вы узнаете, какие продукты и кухонные принадлежности должны быть в наличии для воссоздания этого рецепта. Почитаете рекомендации о том, как хранить и чем дополнять огонек. Узнаете о том, сколько в нем калорий и какое количество времени нужно на приготовление.
3 часа 25 минут
Ингредиенты
Кабачки
3 кг
Морковь
0,5 кг
Лук
0,5 кг
Растительное масло
1 ст.
Сахар
1 ст.
Уксус 9%
150 мл
Мелкой соли
2 ст. л.
Приправы для корейской моркови
1 ч. л.
85 ккал
Салат из кабачков по корейски
5/5 (5)
Некоторые хозяйки жалуются, что их баночки, закатанные с любовью и по всем правилам, «взрываются». Подобные неудачи способны отбить любое желание готовить вкусные заготовки. Но избежать этого можно. Достаточно лишь знать некоторые секреты выбора овощей для консервирования. И сегодня для вас привожу рецепты, как приготовить вкусные кабачки на зиму. Не важно, готовите ли вы кабачки по-корейски или по какому-то другому рецепту, обязательно выбирайте молодые экземпляры. Идеально, если они будут сорваны на собственном огороде или куплены у людей, в честности которых вы уверены.  Ведь для закатки подойдет только кабачок, сорванный не позже чем за неделю до консервации. О свежести овоща можно судить по плодоножке, которая должна быть колючей и ни в коем случае не вялой. Еще одно место-индикатор – «попка» кабачка. Она должна быть твердой. Никаких механических повреждений, даже незначительных, не должно быть. Кстати, из кабачков, которые вы отбраковали, можно сварить еще и вкусную икру на зиму. Вкус детства ничем не заменить.
2 ч
Ингредиенты
Баклажаны
3 кг
Красный болгарский перец
2 кг
Чеснок
1 стак.
Подсолнечное масло (рафинированное)
400 мл
Уксус 9%
200 мл
Сахар-песок
1 стак.
Соль
1 ст. л. (по вкусу)
Острый перец (по желанию)
1-2 шт.
60 ккал
Баклажаны по-херсонски
5/5 (4)
Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить нереально вкусные баклажаны по-херсонски по простому рецепту. Вы узнаете, как легко и без лишних усилий закатать на зиму салат из баклажанов и красного болгарского перца, который непременно будет радовать вас в холодное время года. Уже через полтора часа вы получите около 10 баночек вкусных баклажанов, которые отлично подойдут и в качестве дополнения к другим блюдам, и как намазка на хлеб.
1 час 30 минут
Ингредиенты
Баклажаны
3 кг
Томаты
3 кг
Болгарский сладкий перец
1 кг
Чеснок
300 г
Стручковый острый перец
1 шт.
Уксус 5%
100 г
Сахар
400 г
Соль
100 г
Растительное масло
200 г
90 ккал
Баклажаны без стерилизации
5/5 (4)
Я просто обожаю баклажаны. Причем в любом виде. Однажды даже пыталась вырастить их у себя на даче, но без особого успеха. Поэтому я вынуждена покупать их в магазине или на рынке у более успешных садоводов. Зимой такая покупка становится накладнее и бьет по кошельку. Поэтому я всегда закупаю много баклажанов в сезон и закрываю их на зиму. Сразу хочу сказать, что я не люблю долго готовить, поэтому старюсь максимально упростить свои рецепты.
50 мин
Ингредиенты
Болгарский перец
20 шт.
Баклажаны
2 головки
Соль
2-3 щепотки
Масло (растительное)
Для пожарки
Помидор
2 кг
Уксус
1 ст.
Сахар
2 ст.
Масло (растительное)
1 ст.
68.4 ккал
Консервированный перец с чесноком
Болгарский перец – любимый очень многими и универсальный овощ. Его можно добавить практически к любому блюду, как в салат, так и в первое или к мясной заправке. Он служит отличным дополнением к пицце, а кто-то даже любит кушать такой перчик нарезанным просто вприкуску. Но, помимо всего вышесказанного, можно приготовить фаршированный самыми различными способами перец, в том числе законсервировать такой на зиму!
2 ч 30 мин
Ингредиенты
Томатный сок
500 мл
Острый перец
1 шт.
Морковка
3 шт.
Лук
3 шт.
Баклажаны
2 кг
Уксус (9%)
3 ст. л.
Масло (растительное)
50 мл
Сахар
По вкусу
Специи
По вкусу
77.4 ккал
Фаршированные баклажаны с морковкой
Полагаю, вам будет не безинтересно узнать о нескольких полезных рецептах баклажанов, фаршированных овощами специально на зиму. Ведь каждый из нас хочет зимой полакомиться чем-то не только вкусным, но и полезным. Баклажаны, приготовленные таким способом, способны пленить ваше сознание великолепием вкусового спектра. Я представлю сразу несколько рецептов, которые помогут вам подготовиться к любой зиме! В интернете есть много рецептов фаршированных баклажанов в банках на зиму, но то, что вы увидите в этой статье, будет для вас настоящим открытием. Я специально подготовил особенные и неповторимые рецепты, чтобы вы могли гордиться собственноручно приготовленными блюдами.
1 ч
Ингредиенты
Консервированный фасоль в томате
500 г
Копчености или колбасок
430 г
Лук
2 шт.
Картофель
4-6 шт.
Болгарский перец
2 шт.
Морковка
2 шт.
Чеснок в порошке
4 г
Свежая зелень (укроп, петрушка)
70 г
Сушеный базилик
5 г
Подсолнечное масло
25 мл
375 ккал
Суп из консервированной фасоли
Суп из консервированной фасоли по праву считается диетическим блюдом, а приготовить его сможет даже зеленый новичок. Однако в процессе существует несколько «подводных камней», которые иногда прямо влияют на то, что вы получаете не совсем тот суп, который ожидали изготовить. Время от времени такие провалы случались и у меня, когда вместо деликатного и нежного блюда выходила пастообразная маловразумительная смесь. Мне помогла любимая свекровь, научившая идеальному фирменному рецепту фасолевого супа из консервированной красной или белой фасоли – в итоге теперь я стала настоящим профессионалом в этой области, поскольку готовлю такие блюда часто и много. Решив поделиться с уважаемой публикой этим рецептом, я расписала его пошагово, чтобы начинающие кулинары не испытали трудностей в процессе.
1 ч
Ингредиенты
Кабачки без семечек и кожуры
2 кг
Морковь
150 г
Томатная паста
200 г
Растительное масло
100 г
Лук
1 шт.
Соль
1 ст. л.
Сахар
2 ст. л.
Черный душистый перец
По вкусу
Лавровый лист
По вкусу
Кабачковая икра в мультиварке
4/5 (1)
Полезные и вкусные, кабачки содержат совсем мало калорий и хорошо сочетаются с практически любыми продуктами. Благодаря своей водянистой структуре и приятному, но при этом достаточно нейтральному вкусу эти овощи легко превращаются во что угодно: гарнир к мясу, соленья, иные искушенные в кулинарных делах хозяйки делают даже варенье из кабачков! Впрочем, о таком необычном методе их использования мы поговорим в следующий раз, а пока предоставлю вам нечто более классическое - икра заморская, кабачковая в мультиварке!
Ингредиенты
Кабачки
2,8 кг
Чистая вода
2 л
Уксус 9%
75 мл
Соль
3-4 ст. л.
Сахарный песок
150-170 г
Чеснок
1 головка
Зелень
По вкусу
Лук
1 шт.
Морковка
50 гр.
65 ккал
Классический рецепт консервации кабачков
Лето - это не только прекрасная пора для отдыха и развлечений, но и время хорошо поработать на огороде и в саду. Вырастив на своем участке овощи, можно питаться дома ими не только до глубокой осени, но и зимой. А как же зимой? Ведь зимой на огороде ничего нет, кроме снега! Для этого и существует консервация овощей. Консервирование позволит им храниться долгое время и быть все такими же вкусными и полезными, но, естественно, немного другими на вкус, так как они были преданы обработке. Заготавливают огурцы, помидоры, патиссоны, морковь, а также нереально вкусные консервы получаются из молоденьких кабачков.
1 ч
Ингредиенты
Огурцы
2 кг
Семена укропа
3-4
Чеснок
3-5 зубчиков
Сахар
125 г
Подсолнечное рафинированное масло
150 г
Соль
2 ст. л.
Уксус 9%
100 мл
Чёрный перец горошком
5 шт.
11 ккал
Заготовки из переросших огурцов
5/5 (2)
Вы узнаете, как правильно делать заготовки из переросших огурцов. Всё, что вам понадобится, – это правильно их замариновать. Всего несколько простых шагов, и у вас всё получится. Ниже вы найдёте пошаговую инструкцию и список ингредиентов для маринада для огурцов. Там же вы увидите, сколько калорий содержится в таких закатках с огурцами. По этому рецепту можно замариновать и другие продукты по вашему желанию.
7 часов
Ингредиенты
Помидоры (удлиненный сорт)
сколько необходимо
Черный молотый перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Орегано
по вкусу
Чеснок
3 шт.
Оливковое масло
на банку
Растительное масло
на банку
Сахар
по вкусу
Консервирование вяленых помидоров
Вы слышали о вяленых помидорах? Удивительный рецепт консервации, который обладает великолепным вкусом, но приобрести такой деликатес может не каждый. В сезон помидоров вы можете сделать сами такую консервацию на зиму легко и экономно.
Ингредиенты
Огурцы
2 кг
Морковь
0,5 кг
Чеснок
1 головка
приправы для морковки по-корейски
1,5 ст. л.
Сахар
0,5 ст.
Растительное масло
0,5 ст.
Уксус
0,5 ст.
Соль
0,5 ст. л.
70 ккал
Салат из огурцов и моркови по-корейски
Классический рецепт морковки по-корейски не может надоесть, в частности если вы умело готовите этот рецепт, но иногда хочется какого-то разнообразия. Воспользуйтесь этим рецептом огурцов по-корейски. Великолепный способ сделать вкусную консервацию и переработать выросшие огурцы.
1 ч 30 мин
Ингредиенты
Лук
1 кг
Майонез
250-400 г
Паста томатная
350 г
Чеснок
2 головки
Уксус 9%
200 г
Растительное масло
300 мл
Сахар
200 г
Соль
3 ст. л.
Лавровый лист
По вкусу
90 ккал
Икра кабачковая: как сделать самостоятельно
5/5 (1)
После просмотра знаменитого «Ивана Васильевича…» редко кто из ваших знакомых не шутил на тему икры заморской, кабачковой. Думаю, этот рецепт, доставшийся мне от мамы, Вероники Николаевны, вполне сгодится для царского стола. Если царь русский, конечно. Сколько сварить икры - дело ваше, мне всегда кажется, что сколько ни свари - все мало, мои домашние готовы поглощать ее литрами каждый день. Рецепт рассчитан на 6 литров готового продукта.
4 ч
Ингредиенты
Баклажаны
1 кг
Томаты
500 г
Лук
3 шт.
Чеснок
5 долек
Вода
1 ст.
Томатная паста
50 г
Растительное масло
По вкусу
Соль
По вкусу
Перец
По вкусу
Уксус 9%
2 ч. л.
140 ккал
Икра из баклажан на зиму
Все, наверное, смотрели легендарную комедию «Иван Васильевич меняет профессию»? Так вот, когда я увидела ее в детстве, то меня очень заинтересовало, что это за икра такая заморская баклажанная? Я не давала родителям покоя несколько дней. В итоге папа купил мне целую банку, которую я благополучно съела за полчаса. Сказать, что она мне понравилась – ничего не сказать. С тех пор я регулярно требовала этот «заморский» деликатес, а маме даже пришлось научиться закрывать ее самостоятельно. Прошло много лет, но моя страсть к этому блюду не остыла. Теперь я готовлю баклажанную икру сама. Сегодня я с удовольствием поделюсь с вами ее рецептом. Тем более что он просто элементарный и не займет у вас много времени и сил. Зато результат вас приятно удивит.
2 ч
Ингредиенты
грибы подосиновики (отваренные)
2 кг
репчатый лук (средний)
800 г
растительное масло (рафинированное)
400 мл
томатная паста
250 г
соль
1 ст. л.
перец
по вкусу
134,5 ккал
Икра из грибов на зиму
Прочитав данную статью, вы узнаете, как готовится икра из грибов. Следуя пошаговому рецепту, вы без труда сможете подготовить грибы, а также разберетесь, как их нужно измельчать для икры, и что к ним добавить, чтобы икра имела приятный вкус. Вы узнаете, какие именно грибы лучше всего подходят для такой икры, и какая их часть сделает консервацию более полной по консистенции.
2 часа