Name: Простые маффины с яблоками
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 шт.
Ingredients: Мука 10 ст. л.; Яйца 2 шт.; Яблоки 2 шт.; Сахарный песок 0,5 ст.; Маргарин 75 г; Корица По вкусу; Чистый йогурт 100 г; Сода 1,5 ч. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаМаффиныПростые маффины с яблоками

Категория:: Маффины
Автор:: Александр Беридзе

15 шт.

1 ч

250 ккал

Когда из духовки раздается аромат яблочной выпечки с корицей, то даже после плотного обеда все сбегаются на кухню и томятся в ожидании яблочных кексов или булочек. По крайней мере, так происходит в моей семье. А еще от этих запахов в доме становится по-особенному тепло и уютно. Предлагаю вам отойти от традиционных пирогов и шарлотки и приготовить из яблок маффины. Тем более, что благодаря своей небольшой форме и нежному вкусу они очень нравятся детям. Сегодня у нас очень простой и невероятно вкусный рецепт яблочных маффинов, тесто у них поплотнее, чем на кексики, но это не мешает им оставаться сладкой выпечкой для любителей пп.

По желанию вы можете в них добавить:

измельченную курагу;
размоченный изюм;
цукаты;
часть муки заменить порошком какао;
тертый шоколад или шоколадные капельки;
тертую цедру лимона или апельсина;
дробленые орешки.

Кухонная техника и принадлежности: миска, миксер, формочки, бумажные тарталетки, противень, сито.

Ингредиенты

Мука: 10 ст. л.
Яйца: 2 шт.
Яблоки: 2 шт.
Сахарный песок: 0,5 ст.
Маргарин: 75 г
Корица: По вкусу
Чистый йогурт: 100 г
Сода: 1,5 ч. л.

Время приготовления:

1 ч

Последовательность приготовления

Растапливаем маргарин. Его можно заменить таким же количеством сливочного или растительного масла. Йогурт, который указан в рецепте, можно заменить сметаной или жирным кефиром.
Достаем миску и смешиваем йогурт и соду. Последнюю гасим лимонным соком или любым уксусом. Можно использовать разрыхлитель, только добавить его в конце, смешав с мукой.
Перемешиваем йогурт, сахар и маргарин до однородности. Я делаю это при помощи блендера с насадкой-венчиком.
В отдельной высокой посудине хорошо взбиваем яйца. Можно добавить щепотку соли, тогда они быстрее взобьются.
Соединяем яйца и йогуртовую смесь и перемешиваем силиконовой лопаточкой или ложкой, чтобы не повредить яичную пышность.
Перемешиваем просеянную муку с щепоткой корицы. Вместо корицы можно взять сушеный имбирь.
Продолжая перемешивать, порциями сыплем муку.
Тесто должно напоминать густую сметану, поэтому количество муки может немного измениться в большую или меньшую сторону.
Снимаем с яблок кожуру и натираем крупной теркой или нарезаем ножом на маленькие кубики.
Кладем измельченные яблоки в тесто и перемешиваем.
Формочки, подготовленные для маффинов, смазываем или застилаем бумажными тарталетками.
Накладываем в каждую формочку тесто, заполняя примерно на 3/4, и ставим их на противень.
Отправляем противень в духовку, разогретую до 190°.
Готовим примерно 25 минут и проверяем готовность спичкой.
Готовые маффины с яблоками и корицей нужно перед подачей остудить. Но, скажу честно, что это не всегда успеваешь сделать.