Икра из тыквы в домашних условиях

Категория:

Тыква на зиму

Автор:

Ирина Рогозина

Разнообразные виды икры занимают достойное место в меню славянской кухни. Особенно это касается овощных вариантов. Однако только немногие берутся за приготовление настоящей икры – остальные побаиваются возможной сложности приготовления и больших затрат по времени. Так думала и я, пока свекровь не обучила меня тонкостям приготовления икры из тыквы с томатной пастой. Она часто готовит такую икру для повседневного употребления, а также на зиму, пользуясь уникальным семейным рецептом. Икра получается просто на загляденье: вкусная, аппетитно выглядящая и ароматная.

Вам понадобятся

Сегодня я решила подготовить для вас этот рецепт. Если вы новичок либо страстный любитель овощной икры из тыквы – не теряйте времени и начинайте готовить со мной. Тыквенная икра не только вкусная и ароматная, она также очень полезная и малокалорийная. Микроэлементы, содержащиеся в тыквенной массе, помогают избавиться от изжоги и легких кишечных недомоганий.

Последовательность приготовления

1. Все ингредиенты мелко порезать при помощи ножа или кухонного комбайна.
2. Тыкву хорошо вымойте и затем насухо вытрите полотенцем.
3. Разрежьте ее на несколько частей, уберите семечки и шкурку.
4. Затем натрите ее на крупной терке или мелко порежьте ножом.

   
5. Сковороду поставьте на плиту и вылейте в нее подсолнечное масло.
6. Выложите в нее тыкву и тушите на маленьком огне.
7. Добавьте лук и чеснок, хорошо перемешайте венчиком или лопаткой.

   
8. Тушите около 10 минут, добавьте морковь, перемешайте.
9. Как только морковка стала мягкой, добавьте томатную пасту, перемешайте.

   Идеальную готовность моркови, как и любых других овощей, можно проверить при помощи деревянной лопатки: попробуйте ею разделить любой кусочек овоща на две части. Если у вас получилось, то продукт готов.
10. Продолжаем тушить, в это время мелко шинкуем зелень.
11. Через еще 10 минут добавляем в смесь укроп, перец и соль.
12. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем еще приправ.
13. Закрываем сковороду крышкой и оставляем на 15 минут.
14. Выключаем огонь и добавляем лимонный сок, перемешиваем.
15. Затем всыпаем сахар, взбиваем и измельчаем массу при помощи блендера.

    

Видеорецепт приготовления

Смотрим пошаговое приготовление классической икры из тыквы в деталях на видео:

Подача блюда

Готово! Теперь возьмите вместительную салатницу или глубокое блюдо и переложите туда вашу икру, посыпав остатками зелени. Можно оставить ее остывать в холодильнике, однако я предпочитаю подавать ее сразу, горячей. Моя мама посыпает сверху свою икру тертым сыром, но я думаю, что это лишнее: сыр плохо сочетается с тыквой. Но вы можете попробовать икру так, как пожелаете.

Другие рецепты