Как заморозить вишню: c косточками и без косточек

Категория:

Заморозка на зиму

Автор:

Александр Беридзе

Наступает пора делать вкусные заготовки. Хочу представить Вашему вниманию очень простой рецепт приготовления такой замечательной ягоды как вишня садовая. Прежде чем приступить к описанию моего рецепта, скажу пару слов об истории появления этой замечательной ягодке. Лично у меня в огороде растёт Владимирская, плодоносит отлично, ягоды темно-красные, крупного размера. Хорошо хранятся, да и сам куст никогда не вымерзает. Из вишни, как правило, варенье не делаю, так как при термической обработке все полезные вещества разрушаются, и в результате получается просто сладкая ягодная масса без витаминов. Несколько лет назад подруга посоветовала вишню замораживать. Такой способ, в действительности, избавляет от лишних хлопот и экономит много времени.


Замороженные ягоды могут храниться до 2 лет и даже больше, если их часто не подвергать размораживанию, иначе так вишню можно сильно испортить.

Последовательность приготовления

1. Зрелую свежую вишню необходимо вымыть, убрать порченные и не зрелые ягоды. По желанию, вишню можно очистить от косточек специальным инструментом, который можно приобрести в любом магазине посуды. Лично я часть вишни оставляю с косточками, а часть очищаю. В дальнейшем вишню можно легко достать и приготовить из неё всяческие вкусности.
2. Вишню и сахар высыпаем в глубокую посуду (я для этих целей использую пластмассовый тазик).
3. Оставляем тазик до тех пор, пока сахар частично не растает. Здесь важен один момент: сахарный сироп, который образуется после таяния, должен как бы обволакивать каждую ягоду, чтобы она не была кислой в последующем использовании.
4. Далее вишню раскладываем по специальным целлофановым пакетам для заморозки. Заполняйте пакеты на половину, в дальнейшем это сыграет положительную роль, вы не будет зря размораживать целый килограмм ягод, ради 200 грамм на свои нужды. Для тех, кто не знает, пакеты имеют отличительную маркировку «bio» с изображением снежинок.
5. Все получившиеся пакетики завязываем резиночками и отправляем в морозилку или морозильную камеру.

Что можно приготовить из замороженной вишни

Очищенную вишню удобно использовать в приготовлении: пирогов, тортов. Холодные напитки из вишни по достоинству оценят Ваши родные и друзья. Из вишни получаются прекрасные фруктовые желе, кисели, компоты. Ягоды можно размораживать и кушать прямо в исходном виде или подавать. Можно радовать детишек в качестве десерта вместе с мороженым.

Другие рецепты