Бозбаш

Ингредиенты
Нут
120 г
Растительное масло
По вкусу
Говядина
350 г
Томаты в собственном соку
300 г
Зелень
По вкусу
Лук
1 шт.
Картофель
7 шт.
Соль
По вкусу
120 ккал
Суп Бозбаш из говядины по-азербайджански
Бозбаш – это азербайджанский суп с говядиной и горохом нут. Это очень сытный и питательный суп, впрочем, как и все блюда кавказской кухни. В каждом регионе это блюдо готовится по-разному. Я хочу познакомить вас с одним из рецептов супа Бозбаш.
2 ч
Ингредиенты
Баранина
500-550 г
Рис
100 г
Курдючное сало
100 г
Лук
2 шт.
Нута
100-150 г
Баранье ребра или грудинку
150-200 г
Картошка
2 шт.
Вода
2 л
Сушеная мята
По вкусу
Шафран
По вкусу
Черный молотый перец
По вкусу
Соль
По вкусу
Сумах
По вкусу
150 ккал
Суп Кюфта Бозбаш из баранины
Бозбаш, рецепт которого я хочу вам предложить, − это азербайджанский суп из баранины. Но мы приготовим не просто бозбаш, а кюфта-бозбаш, что переводится, как суп с тефтелями. Это повседневное и очень сытное кавказское блюдо. Впрочем, все, что относится к этой кухне, получается очень сытным и вкусным. Несомненно, самый вкусный бозбаш готовится на тандыре, но поскольку на современной кухне не предусмотрены такие печи, то готовить будем на обычной плите в домашних условиях. А вместо кастрюли все-таки рекомендую использовать чугунок (казанок), чтобы хоть как-то соблюсти традицию приготовления. Поскольку это кавказская кухня, то для кюфты нужна будет баранина и специи, а также лаваш для подачи. Кухонные принадлежности: чугунок, миска, разделочная доска, мясорубка.
2 ч 30 мин
Ингредиенты
Баранина на кости
600 г
Лук
3 шт.
Горох
300 г
Соль
1 ст. л.
Перец
0,5 ст. л.
Мята
1 ч. л.
Шафран
1-2 ч. л.
Альбухара
5-6 шт.
54 ккал
Азербайджанский суп бозбаш из баранины
Вы узнаете, как за пару часов готовить бозбаш из баранины – вкусный наваристый суп. Ниже вы найдёте пошаговую инструкцию и список ингредиентов. Всё это понадобится для воссоздания этого блюда на своей кухне. Помимо этого, вы найдёте ниже калорийность этого блюда, и разберетесь с тем, как подают вкусный суп к столу. Также вы сможете сделать закуску к этому супу из лаваша и сыра.
3 часа