Name: Азербайджанский суп бозбаш из баранины
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 5-6 порций
Cuisine: Азербайджанская
Ingredients: Баранина на кости 600 г; Лук 3 шт.; Горох 300 г; Соль 1 ст. л.; Перец 0,5 ст. л.; Мята 1 ч. л.; Шафран 1-2 ч. л.; Альбухара 5-6 шт.

ГлавнаяРецептыСупыБозбашАзербайджанский суп бозбаш из баранины

Категория:: Бозбаш
Автор:: Мария Квашонкина

5-6 порций

3 часа

54 ккал

Вы узнаете, как за пару часов готовить бозбаш из баранины – вкусный наваристый суп. Ниже вы найдёте пошаговую инструкцию и список ингредиентов. Всё это понадобится для воссоздания этого блюда на своей кухне. Помимо этого, вы найдёте ниже калорийность этого блюда, и разберетесь с тем, как подают вкусный суп к столу. Также вы сможете сделать закуску к этому супу из лаваша и сыра.

Кухонная техника и утварь: кастрюля, острые ножи, рабочая поверхность, доска, плита.

Приготовления такого блюда занимает много времени, но результат определённо стоит того. Вы получаете вкуснейший бозбаш – суп из баранины с сочными тефтелями. Это блюдо традиционно подают с лавашем, желательно сухим, крупными кольцами лука и разными специями. Если хотите, чтобы ваше блюдо получилось еще вкуснее, приготовьте к нему закуску в лаваше. Такую закуску делать совсем несложно. Вам понадобится лишь сыр, желательно сулугуни, зелень, лук, чеснок и лаваш. Заворачивайте в лаваш нарезанный кусочками сыр, добавляйте туда рубленую зелень, мелко нарезанный чеснок и лук, нарезанный кольцами. Обжаривайте лаваш с двух сторон. Лаваш подавайте к супу. Эту закуску также можно подавать с каким-нибудь соусом. Например, хорошо подойдёт сметанный соус или соус из вяленых томатов с пряными специями, томатной пастой и аджикой.

Теперь вы знаете, как готовить бозбаш из баранины. Вам понадобится немного терпения и инструкция, если вы готовите бозбаш впервые. Но по итогу, если вы будете внимательны к рецепту, у вас всё получится наилучшим образом. А вы любите необычные блюда? Пробовали когда-то бозбаш? Готовите его первый раз? Пишите ниже в комментариях!

Ингредиенты

Баранина на кости: 600 г
Лук: 3 шт.
Горох: 300 г
Соль: 1 ст. л.
Перец: 0,5 ст. л.
Мята: 1 ч. л.
Шафран: 1-2 ч. л.
Альбухара: 5-6 шт.

Время приготовления:

3 часа

Последовательность приготовления

Вливаем в кастрюлю холодную воду.
Кости баранины выкладываем в кастрюлю и ставим варить бульон.
Мясо баранины рубим на фарш.
Нарезаем одну луковицу крупными кусочками, продолжаем рубить всё вместе.
Предварительно горох отвариваем, добавляем 50-80 граммов к фаршу и луку. Остальное оставляем.
Солим и перчим фарш. Добавляем мяту.
Рубим всё вместе.
Убираем из бульона пену.
Добавляем лук и горох в бульон.
Добавляем в бульон шафран, соль и перец по вкусу.
Лепим из фарша тефтели. В середину тефтели добавляем альбухару по вкусу. Альбухару добавляем в бульон кусочками.
Варим бозбаш 40-50 минут на слабом огне. Готово!

Видеорецепт приготовления

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как готовить бозбаш из баранины. Автор видео подробно рассказывает всё, что нужно знать о рецепте, и делится советами по приготовлению. Приятного просмотра!

Мне нравится

Пожалуйста, оцените данный рецепт