Десерт из творога и клубники

Категория:

Десерты

Автор:

Виктор Афанасьев

Нежный воздушный десерт из творога и свежей клубники по простому рецепту. Из описания вы узнаете, как приготовить легкий полезный десерт без термообработки блюда. Десерт особенно актуален в сезон клубники. Воспользуйтесь подробным пошаговым описанием с понятными рекомендациями, и приготовьте для семьи или друзей вкуснейший торт-суфле из творога, залитый клубничным желе, или подайте десерт отдельными порциями.    

Последовательность приготовления

1. Залейте кипятком (150 граммов только что закипевшей воды) 20 граммов быстрорастворимого желатина, помещенного в глубокую чашку. Хорошо размешайте до растворения загустителя. Если вы предпочитаете растительные желирующие ингредиенты, возьмите вместо животного желатина пектин или агар-агар.

   
2. Вымойте и очистите от чашелистиков 300 граммов свежей, спелой клубники.

   
3. В чашу блендера переложите 1 кг творога жирностью 9%, 200 граммов сметаны жирностью 20%. При приготовлении вы можете использовать творог и сметану той жирности, которая вам больше нравится. Сметана в рецепте замещается, при желании, натуральным йогуртом или ряженкой.

   
4. Всыпьте в чашу блендера 200 граммов сахарного песка и 10 граммов ванильного сахара. Можно заменить ванильный сахар ванилью или ванильной эссенцией. Блендером взбивайте массу на максимальной скорости. Вместо сахарного песка можете взять сгущенное молоко или жидкий мед. Во время взбивания творожной массы добавьте в чашу блендера клубнику, взбейте до однородного состояния.

   
5. В творожно-клубничную смесь (в чашу блендера) вылейте остывший до комнатной температуры распущенный желатин. Взбейте еще раз (30-40 секунд) до полного распределения желатина в смеси.

   
6. Наполните готовым муссом формы или креманки, поставьте в холодильник примерно на 2 часа для застывания. Если вы зальете массу в большую форму, то получите нежный муссовый торт.

   
7. В глубокую миску налейте 700 мл кипятка, помешивая воду, добавьте в миску 200 граммов клубничного желе (2 упаковки по 100 граммов). Охладите клубничную желейную массу до температуры примерно 20-22°С.

   
8. Выньте из холодильника форму с застывшим творожно-клубничным муссом (или порционные креманки с массой), аккуратно (по кулинарной лопаточке у бортика формы, чтобы не повредить струей поверхность застывшей нежной массы) налейте клубничное желе на застывший творожный мусс.

   
9. Украсьте торт или креманки с десертом листиками мяты (заранее вымытыми и обсушенными бумажным полотенцем) и ягодами клубники, разрезанными пополам. Поставьте в холодильник до полного застывания десерта.

   

Видеорецепт приготовления

Подробное приготовление этого вкусного летнего десерта хорошо показано в видеоролике, приведенном ниже. Посмотрев весь процесс готовки в динамике и выслушав подробные комментарии кулинара, приготовить десерт сможет даже начинающая хозяйка.