Квашение

Ингредиенты
Капуста
5 кг
Морковь крупная
4 шт.
Соль
3 ст. л. с горкой
Вода
3 л
200 ккал
Хрустящая квашеная капуста
5/5 (1)
Из этой статьи вы узнаете рецепт хрустящей квашеной капусты. В отличие от традиционного рецепта, эта капуста квасится в рассоле. Ее намного проще приготовить. Не надо выпускать газы, ежедневно делая в ней отверстия до самого дна с помощью качалки. Приготовить необычную капусту помогут вам подробные инструкции с пошаговыми фото. Кроме того, вы узнаете секреты квашения капусты: какую капусту лучше выбрать, какую соль категорически нельзя использовать, сколько времени держать при комнатной температуре, чтобы она не перекисла.
96 часов
Ингредиенты
Квашеная капуста
200 г
Свекла
2 шт.
Картофель
2 шт.
Морковка
2 шт.
Лук
1 шт.
Фасоль маринованная
1 стакан
Растительное масло
6 ст. л.
Чеснок
1 зубчик
Соль и перец
По вкусу
Сахар
0,5 ч. л.
63 ккал
Винегрет с квашеной капустой
Вкусный, легкий и при этом весьма полезный салат сегодня может приготовить любой начинающий кулинар. Главное выбрать правильный и простой рецепт. Сделайте на своей домашней кухне винегрет с квашеной капустой – блюдо, которое может стать отличным дополнением как к обыденному, так и к праздничному столу. Вас ждут рекомендации специалистов и пошаговая, детально расписанная инструкция.
1 час
Ингредиенты
Огурцы свежие
1,5 кг
Вода для рассола
1,5 л
Соль
150 г
Лист хрена
1 шт.
Зонтик укропа
1 шт.
Перец душистый горошком
6 шт.
Перец черный горошком
30 шт.
Чеснок
6 зубчиков
Лавровый лист
3 шт.
11 ккал
Квашеные огурцы на зиму
Сегодня вы сможете познакомиться с одним из рецептов приготовления квашеных огурцов на зиму. Получите список ингредиентов, нормы специй для засолки, увидите подробно весь процесс готовки и конечный результат. Вы убедитесь, что рецепт достаточно прост и приемлем, хранить огурцы можно не только в подвале, но и кладовке прямо в квартире. Если вы пожелаете освоить такой процесс засолки квашеных огурцов, огромную пользу вам принесут пошаговый рецепт и красочные фотографии всех этапов приготовления.
6 часов
Ингредиенты
баклажан
3 кг
крупная морковь
1 шт.
крупный репчатый лук
1 шт.
растительное масло
50 мл
чеснок
1 головка
зелень укропа и петрушки
2-3 по веточки
бутилированная вода
1 л
поваренная соль
70-80 г
молотый черный перец
по желанию
30 ккал
Квашеные баклажаны по-быстрому
В представленной статье подробно освещается интересный и неоднократно проверенный рецепт квашеных баклажанов, с реализацией которого справится любой новичок в кулинарии. Внимательно прочитав и изучив рекомендации, вы научитесь готовить овощную начинку, которая прекрасно сочетается с баклажаном и ощутимо обогащает его вкусовые данные. Также вы освоите простейшую технологию закваски нафаршированных синих овощей.
48 часов
Ингредиенты
Зеленые помидоры
1,5-1,8 кг
Соль поваренная
3 ст. л.
Перец болгарский или ратунда
5-7 шт.
Перец острый (чили)
1 шт.
Лавровый лист
2 шт.
Перец горошком (черный, душистый)
7-8 шт.
Чеснок
2 головки
Зелень (петрушка, укроп)
1 по пучку
Вода
1,5 л
56 ккал
Квашеные зеленые помидоры
Пикантную остроту и яркость летних ароматов привнесет в ваш зимний рацион блюдо, приготовленное по этому рецепту – зеленые квашеные помидоры с начинкой. Если вы – любитель острой пищи, возьмите его на заметку: продукты доступные, процесс приготовления простой, а результат – просто объедение. Кроме того, вы узнаете, как можно засолить зеленые помидоры, если не хватило начинки, как лучше работать с острым перцем, что позволит ускорить приготовление этой заготовки.
30 минут
Ингредиенты
Баклажаны свежие
1 кг
Вода
3 л
Соль
2,5 ст. л.
Острый перец
1 шт.
Чеснок
100 г
47 ккал
Квашеные баклажаны без уксуса
Сегодня вы узнаете, как правильно приготовить квашеные баклажаны на зиму. Почитаете о том, как делать рассол для квашения, как приготовить раствор для варки овощей. Познакомитесь с технологией подготовки овощей к употреблению, увидите, как протекает этот процесс в домашних условиях. Тем, кто захочет научиться делать квашеные баклажаны на зиму для своей семьи, полезными будут пошаговый рецепт, красочные фото всех этапов такого приготовления.
72 часа
Ингредиенты
Баклажаны
1 кг
Морковь
500 г
Репчатый лук
500 г
Болгарский перец
500 г
Чеснок
1 головка
Свежий укроп
50 г
Свежая петрушка
50 г
Соль
25 г
Перец горошком
по вкусу
Тмин
по вкусу
Семена укропа
по вкусу
Растительное масло
40 г
50 ккал
Квашенные баклажаны фаршированные овощами
Этот рецепт поведает вам о том, как приготовить невероятно вкусные, нежнейшие квашеные фаршированные баклажаны. Далее вы найдете информацию о том, какие бывают нюансы в приготовлении. Почитаете рекомендации о том, как можно подать и украсить это блюдо. Узнаете, сколько калорий содержится в баклажанах, какое количество времени будет необходимо на весь процесс и какие продукты используются для приготовления.
40 минут + 7 дней на закваску
Ингредиенты
белокочанная капуста
4 кг
яблоко
1 кг
морковь
180-200 г
поваренная соль
60 г
душистый перец
5 горошин
черный перец
8 горошин
гвоздика
5 бутонов
30 ккал
Квашеная капуста с яблоками
В предоставленной статье подробно описывается классический рецепт квашеной капусты с яблоками, с реализацией которого справится любой желающий попробовать свои силы в кулинарном искусстве. Внимательно прочитав инструкции, вы откроете для себя нюансы и тонкости подготовки и закваски трех дешевых, легко доступных ингредиентов. Кроме этого, вы узнаете, в каких пропорциях необходимо использовать продукты, чтобы в результате получилась хрустящая сочная квашеная капуста.
72 часов
Ингредиенты
Зеленые помидоры
2 кг
Вода (холодная)
1,5-2 л
Зелень петрушки
1 пучок
Листья черной смородины
12 шт.
Чеснок
5-7 зубков
Душистый перец (горошек)
6 шт.
Корень хрена
12 г (небольшой корень)
Лист лавровый
3 шт.
Соль
2 ст. л.
Сахар
2 ст. л.
Уксус столовый 9%
50 мл
16 ккал
Квашеные зеленые помидоры
В статье рассказывается, как в домашних условиях приготовить квашеные зеленые помидоры со специями и зеленью. Вы узнаете, какие для этого потребуются ингредиенты, как их подготовить и чем можно заменить, если у вас не найдется предложенных продуктов. Ознакомитесь с главными секретами, благодаря которым помидоры смогут равномерно просолиться. Рецепт очень прост и приготовить такое блюдо сможет даже новичок.
30 минут
Ингредиенты
Белокочанная капуста
1 кг
Морковь
20 г
Соль
30 г
19 ккал
Квашеная капуста
В статье речь пойдет об одном из рецептов квашения капусты в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото и рекомендациями поможет вам приготовить очень вкусное и полезное блюдо. Для него понадобится лишь капуста, морковь и соль, а в результате получается очень вкусная закуска, которая подойдет к картофелю, мясу и любым гарнирам. Такое блюдо можно подавать как на праздничный стол, так и в обычный день к любому блюду. Квашеная капуста содержит в себе много полезных для здоровья элементов и полезна человеку в любом возрасте.
40 минут
Ингредиенты
Наименование
Количество
Белокочанная капуста
2 кг
Морковка
1 шт.
Смесь перцев
1 упаковка
Лавровый лист
2 шт.
Сахар
1 ч. л.
Соль
по вкусу
19 ккал
Хрустящая квашеная капуста в банке
Статья расскажет вам о том, как готовится капуста квашеная в банке – популярное блюдо, которое можно использовать как на праздничном столе, так и в повседневном рационе. Это легкое, низкокалорийное блюдо, приготовить которое под силу каждому потребителю. Далее вы изучите пошаговый рецепт, рекомендации специалистов и полный перечень необходимых ингредиентов с кухонной утварью.
30 минут
Ингредиенты
Наименование
Количество
Капуста
2 кг
Морковь
1 шт.
Соль
45 г
Сахар
1 ч. л.
100 ккал
Квашеная капуста в своем соку
Что должна попробовать сделать каждая хозяйка? Конечно же, квашеную капусту! Это настоящий кладезь витаминов, а также отличное самостоятельное блюдо на любой праздник. Вы узнаете классический рецепт квашеной капусты, а также полезные советы, которые пригодятся каждой хозяйке. Для вашего удобства в статье представлена очень подробная пошаговая инструкция с фотографиями. Мы уверены, что наш рецепт станет вашим самым любимым! Кухонная техника и утварь: шинковка для капусты, разделочная доска, кухонная терка, тарелки для ингредиентов, тара для капусты, толкушка, деревянная ложка или лопатка.
30 минут