Банановые маффины

Категория:
Маффины
Автор:
Мария Квашонкина
Банановые маффины
6
30 мин
275 ккал

Не знаю, как вы, но я очень люблю мелкую выпечку, особенно знаменитые маффины, которые не так давно стали популярны в нашей стране из-за нежной и деликатной структуры, а также относительной доступности. Маленькими изделиями, похожими на кексы, можно хорошо подкрепиться, они малокалорийны и очень удобны для перекуса на свежем воздухе. Однако многие считают, что приготовить их самому довольно сложно и я собираюсь немедленно развеять этот миф.

Моя мама уже давно выпекает вручную чудесные маффины с бананом – сегодня я решила подготовить для вас простой и легкий рецепт, использовав мамину поваренную книжку с подробными пошаговыми рекомендациями и фото готового продукта.Все что нужно для приготовления маффинов с бананом.

Руководство, которое я сегодня выбрала для вас, универсально и может быть использовано не только для изготовления банановых маффинов, но и для выпечки изделий с цитрусовой или другой фруктовой начинкой.

Может показаться, что маффины возникли сравнительно недавно, так как в детстве мы даже не слыхали о таком виде выпечки, однако мировая история зафиксировала появление этой выпечки еще тысячу лет назад, так что не теряйте больше времени и присоединяйтесь к кулинарному сообществу любителей маффинов! Подготовьте фигурные формочки для маффинов (очень рекомендую использовать силиконовые формы), острый нож, ложки чайные и столовые, разделочную доску (предпочтительно деревянную), терку среднюю, мерную чашку или весы кухонные, несколько полотенец (можно бумажных, но лучше льняных или хлопчатобумажных) и венчик. Более того, очень желательно подготовить миксер или блендер, чтобы облегчить себе размешивание теста для маффинов.
Пожалуйста, вымойте и избавьте подготовленную посуду и приспособления от лишнего старого жира, поскольку деликатные маффины очень не любят посторонних примесей и могут горчить или просто рассыпятся у вас в руках.
Подберите для ваших маффинов спелые, но не подгнившие бананы, так как коричневая вязкая масса может повлиять на структуру ваших изделий. Если у вас нет нужной муки, приготовьте овсяные маффины с бананом – для этого муку просто замените качественной овсянкой.

Ингредиенты

Сахар
150 г
Мука мелкого помола
200-250 г
Сливочное масло
100 г
Спелые бананы
2 шт.
Яйца
2 шт.
Корица
40 г
Сливочный маргарин
10 г
Сода
7 г
Соль
5 г
Время приготовления:
30 мин

Последовательность приготовления

  1.  Духовой шкаф ставим нагреваться до 180 градусов.
  2. Формы хорошо моем и обязательно вытираем полотенцем.
  3. Сливочное масло нарезаем на кубики, засыпаем сахаром.
  4. Перемешиваем венчиком, затем добавляем яйца.
  5. Взбиваем на средней скорости около 2 минут.
  6. Отставляем «отдыхать» на приблизительно 5 минут.
  7.  Муку в отдельной миске смешиваем с солью, корицей и содой.
  8. Добавляем банан, активно размешиваем ложкой.
  9. Соединяем бананово-мучную смесь с яичной.
  10. Смазываем формы сливочным маргарином или маслом.
  11. Наливаем в каждую теста на треть, пролившееся тесто вытираем.
    Шаг 11
  12. Помещаем в духовку приблизительно на 15 минут.
    Шаг 12
  13. Проверив зубочисткой на готовность, выпекаем еще 10 минут.
  14. Даем изделиям немного остыть прямо в формах и выкладываем на блюдо.

Видеорецепт приготовления

Ваши изумительные маффинчики готовы к употреблению! Обязательно посыпьте их сахарной пудрой перед тем, как подавать на стол и не забудьте хорошенько остудить до теплого состояния – именно такими они нравятся всем больше всего.
Моя мама имеет целый арсенал дополнительных украшений к таким блюдам: иногда она поливает поверхность маффинов растопленным шоколадом, но чаще всего просто наносит несколько фигурных полосок при помощи кондитерского шприца. Я же время от времени готовлю полноценную белковую глазурь и посыпаю свою выпечку молотыми орехами вперемешку с цукатами. Маффины отлично подходят к сладким соусам и сиропам, которые можно изготовить самим, потратив не так уж много времени. Если вы оформляете свои маффины как-то по-другому, очень прошу написать об этом, так как тоже постоянно ищу новые способы украшений на все случаи жизни.

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *