Салат из огурцов по-корейски
3-4 порции
60 минут
60 ккал
Кухонная техника и утварь: холодильник, кухонные весы, 2 глубокие миски, дуршлаг, пиала, разделочная доска, нож, терка для моркови по-корейски, столовая и чайная ложки, бумажные полотенца.
Ингредиенты
- огурцы
- 600 г
- морковь
- 1 шт.
- перец болгарский
- 1 шт.
- чеснок
- 3-4 зубчика
- лук зеленый
- 35-40 г
- перец чили
- 1 шт.
- кунжут
- 1-2 ст. л.
- соус соевый
- 3 ст. л.
- уксус рисовый
- 2 ст. л.
- масло кунжутное
- 1 ст. л .
- сахар
- 1 ст. л.
- соль
- 1 ч. л.
Время приготовления:
60 минут
Основной ингредиент:
Огурцы
Последовательность приготовления
-
Для приготовления корейского салата выбирайте молодые огурцы, небольшого размера с мелкими семенами, так они промаринуются быстрее. Тщательно промойте под холодной проточной водой 600 г огурцов, после чего обсушите их бумажными полотенцами.
-
Затем с помощью ножа удалите хвостики огурцов с двух сторон. Порежьте огурцы на 2 части. Если же у вас крупные огурцы, то сначала разрежьте их поперек, а после поделите каждую половину на 4 или больше частей. Нарезанные огурцы поместите в глубокую миску и добавьте к ним примерно 1 ч. л. соли, после чего тщательно перемешайте все руками. Оставьте огурцы настояться, чтобы вышел лишний сок.
-
Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Одну морковь очистите и хорошо промойте под проточной водой. Затем натрите ее на терке для моркови по-корейски. Если у вас нет такой терки, вы можете использовать картофелечистку, но соломка получится шире. Также можно просто нарезать морковь тонкими полосками с помощью ножа. Поместите морковь в отдельную миску.
-
Промойте под водой 1 болгарский перец и удалите сердцевину с семенами. Затем нарежьте перец соломкой. Для большей красочности вы можете использовать по половине перца красного и желтого цвета. Нарезанный перец добавьте к моркови.
-
Тщательно промойте примерно 35-40 г зеленого лука и также нарежьте его соломкой, после чего добавьте его в миску к остальным овощам. Затем очистите от кожуры и измельчите с помощью ножа 3-4 зубчика чеснока, поместите его в миску с овощами.
-
Промойте под водой 1 перец чили, после чего нарежьте его колечками, а затем слегка порубите ножом и добавьте в миску ко всем овощам. По желанию, вы можете использовать по половине красного и зеленого острого перца. Измельченный перец добавьте ко всем овощам.
-
Приготовьте заправку для салата. В отдельную пиалу налейте 3 ст. л. соевого соуса и добавьте к нему 2 ст. л. рисового уксуса. Вместо рисового уксуса вы можете использовать яблочный. Затем налейте в пиалу 1 ст. л. кунжутного масла. Если такого нет, используйте растительное. Насыпьте 1 ст. л. сахара и хорошо перемешайте до полного его растворения.
-
Опрокиньте огурцы на дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость. Затем переложите огурцы к остальным овощам. На сухой сковороде обжарьте до легкого золотистого цвета 1-2 ст. л. кунжута, немного остудите и добавьте половину в салат. Затем залейте салат заправкой и хорошо все перемешайте. Накройте миску крышкой и отправьте салат в холодильник настаиваться примерно на 30 минут. Спустя это время можно подавать салат к столу, присыпав его оставшимся кунжутом.
Видеорецепт приготовления
Как подготовить все ингредиенты и сделать ароматный корейский салат с огурцами, вы можете подробней посмотреть на видео.
Пикантные огурцы по-корейски достойно украсят любой стол. Это блюдо не оставит никого равнодушным своим сочным и освежающим послевкусием. Еще одним преимуществом аппетитного салата есть то, что его можно хранить в холодильнике около недели, и он будет таким же вкусным. Попробуйте приготовить хрустящие огурцы по этому рецепту – и вам обязательно понравится, причем остроту вы можете регулировать сами. А в комментариях оставляйте свои отзывы об этом салате. Расскажите, как вы готовите заправку для пряного вкуса блюда.
Добавить отзыв