Сметанный крем для торта с маскарпоне

Категория:

Крем для торта

1

30 минут

Последовательность приготовления

1. Кладем на миску марлю, сложив ее в несколько слоев. Выкладываем на нее сметану. Соединяем концы марли и подвешиваем минимум на 1,5 часа (я это делаю с вечера). Со сметаны стечет лишняя жидкость, и она станет намного гуще.
2. Взбиваем сметану с сахарной пудрой или сахаром около 10 минут в плотную кремообразную массу.
3. Не спеша, вводим маскарпоне, после каждого введения хорошо взбиваем.
4. Кладем ваниль
5. Доводим в течение 5 минут до однородности.

Крем из маскарпоне со сметаной и лимоном (апельсином)

• 300 г сливочного маскарпоне;
• жирной сметаны 500 г;
• один лимон/апельсин;
• 150 г сахарной пудры (сахара);
• на кончике ножа ванильного порошка.

1. С лимона или апельсина мелкой теркой снимаем цедру до белой мякоти. Выдавливаем с одной половины лимона сок.
2. Если сметана не достаточно густая, поступаем с ней, как описано в предыдущем рецепте.
3. С помощью миксера взбиваем сметану и сахарную пудру в кремообразную массу.
4. Кладем порциями маскарпоне. Взбиваем еще 5 минут.
5. Добавляем лимонную или апельсиновую цедру и сок. Доводим до однородности.

Крем из маскарпоне, сметаны и банана

• 300 г сливочного маскарпоне;
• жирной сметаны 500 г;
• один спелый банан;
• 150 г сахара;
• на кончике ножа ванилина.

1. Очищенный банан измельчаем толкушкой или блендером в пюре.
2. Густую, охлажденную сметану взбиваем с сахаром в течение 10 минут.
3. Перетираем маскарпоне с бананом.
4. Соединяем сметану с сырной массой. Затем кладем ваниль.
5. Взбиваем еще 5 минут до однородности.