Аджика из помидоров, чеснока и перца

Категория:

Соусы

Автор:

Виктор Афанасьев

Сезон сладкого перца открыт, и аджика из помидоров и перца с чесноком станет вкусным дополнением к любому блюду. В этой статье вы откроете для себя рецепт сырой аджики, в которой сохраняются все полезные свойства овощей и яркий пряный вкус. Пошаговое приготовление описывает очистку овощей и готовку соуса. Вы узнаете, как правильно хранить аджику, чтобы она сохраняла свою свежесть и смогла порадовать вас своим вкусом зимой.

Ингредиенты

Посмотрите в данном видео, как просто и быстро готовится вкусная и ароматная аджика в домашних условиях. Смотрите и готовьте с удовольствием.

Последовательность приготовления

1. Возьмите 2,5 кг красных помидоров, промойте и обсушите. Помидоры порежьте дольками в отдельную посуду. Сладкий перец (5 шт.) разрежьте, удалите плодоножку, прожилки и семечки. Промойте перец под проточной водой. Нарежьте дольками. Вам понадобится 4 головки чеснока. Очистите его до зубчиков. Очистите 4 корня хрена и нарежьте произвольно. Всю нарезку мы делаем для последующего измельчения на мясорубке. Подготовьте и промойте 1 шт. красного острого перца.

   
2. Сначала пропустите через мясорубку хрен и чеснок. Все последующие овощи заберут их аромат и остроту.

   
3. Затем измельчите сладкий перец и порезанные помидоры. Красный острый перец добавляйте понемногу очень осторожно, пробуя остроту на вкус.

   
4. Один пучок укропа можно мелко порезать ножом и добавить в аджику.

   
5. Добавьте к аджике 1 ч. л. соли с горкой и хорошо все размешайте. Соль должна полностью раствориться.

   
6. После того, как аджика полностью готова, ее можно разливать по заранее подготовленным банкам. Сырую аджику следует хранить в холодильнике. Аджику можно подавать, как соус к мясным и другим видам блюд, а для любителей этого лакомства просто кушать ложкой. Такая аджика обладает пряным ароматом свежих овощей и специй, и станет прекрасной находкой зимой. Приятного аппетита!

   

Видеорецепт приготовления