Аджика с яблоками и помидорами
10-15 порций
2 часа 30 минут
78,4 ккал
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, мясорубка, мерный стакан, столовая ложка, кастрюля с толстым дном, плита, тарелка, одноразовые перчатки, банки 0,5 л (4 шт.), крышки (4 шт.), ключ для закатки, одеяло.
Ингредиенты
Вашему вниманию предлагается видеорецепт, в котором автор расскажет, как легко закрыть аджику с помидорами и яблоками. Вы узнаете, как правильно подготовить продукты для варки, сколько по времени следует готовить аджику, и когда к ней добавлять чеснок, чтобы он не утратил свой вкус и аромат.Уважаемые читатели, а вы любите аджику? Вам больше нравится более острый продукт, или же с присутствием кислинки и сладости? Понравился ли вам представленный рецепт? По какому рецепту вы чаще всего закрываете аджику?
Ингредиенты
- помидоры
- 2 кг
- сладкий перец
- 1 кг
- морковь
- 1 кг
- лук
- 1 кг
- яблоки (зеленые)
- 4 шт.
- острый перец
- 3 шт.
- чеснок
- 2 головки
- соль
- 2 ст. л.
- сахар
- 4 ст. л.
- уксус 9%
- 100 мл
- растительное масло
- 200 мл
Время приготовления:
2 часа 30 минут
Последовательность приготовления
-
Для приготовления аджики вам понадобится помыть и почистить все овощи, из некоторых следует достать косточки и все, что непригодно для консервации. Работать с острым перцем лучше в одноразовых перчатках, дабы потом не чесались и не пекли руки.
-
Далее их требуется перекрутить через мясорубку. Первым делом перекручивайте 2 головки очищенного чеснока, который нужно будет положить отдельно и добавлять практически в самом конце.
-
Далее перекрутите 2 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 4 шт. зеленых яблок, 3 шт. острого перца. Соедините все ингредиенты (кроме чеснока) в большой кастрюле с толстым дном.
-
Добавьте в кастрюлю с овощами и яблоками 2 ст. л. с горкой соли и 4 ст. л. сахарного песка, перемешайте все ингредиенты и поставьте кастрюлю на огонь.
-
Дождитесь, пока аджика закипит, после чего убавьте огонь до минимума и оставьте все вариться на 1,5 часа. Пока варится аджика, можно приступить к стерилизации банок и крышек. Стерилизовать банки можно привычным старым методом, используя кастрюлю с кипящей водой и специальное кольцо-держатель для банок. В случае, если вы используете маленькие банки, можно сэкономить время и простерилизовать их в духовке. Тщательно вымойте все банки и поставьте их в холодную духовку. Если банки мокрые, их необходимо ставить горлышком к верху, если сухие – дном кверху. Банки стерилизуются при температуре 150 градусов на протяжении 15 минут. Крышки можно простерилизовать в кипящей воде или также убрать в духовку вместе с банками.
-
За 15 минут до окончания варки влейте в кастрюлю с аджикой 200 мл растительного масла и 100 мл 9% уксуса, хорошо перемешайте ингредиенты и оставьте их довариваться.
-
За 10 минут до окончания готовки добавьте в кастрюлю перекрученный чеснок, вновь все перемешайте и оставьте еще на 10 минут.
-
По окончании варки аджики разлейте ее по банкам, плотно закройте крышкой и закрутите при помощи специального ключа. Оставьте аджику остывать под теплым одеялом крышками вниз. Полностью остывшую аджику можно убрать на хранение в кладовку и наслаждаться ее вкусом во время холодов.
Добавить отзыв