Name: Ароматный апельсиновый джем
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Ингредиенты Количество; Апельсины (крупные плоды) 3-4 шт.; Лимон 1/2 шт.; Сахар песок 0,7-1 кг; Вода 150-200 мл

ГлавнаяРецептыЗаготовкиДжемыАроматный апельсиновый джем

Категория:: Джем на зиму
Автор:: Виктор Афанасьев

6 порций

2 часа

144 ккал

Из статьи вы узнаете рецепт приготовления апельсинового джема. Следуя подробному пошаговому описанию с фото и видео, вы сможете с легкостью приготовить ароматный, вкусный и насыщенно-оранжевый апельсиновый джем, который можно использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков, тортов и булочек, а также просто подавать его к чаю, кофе или молоку с блинами, оладьями, печеньем, тостами или просто со свежим белым хлебом. Придерживайтесь всех основных правил приготовления, и джем получится без горчинки, густым, ароматным и очень вкусным.

Кухонная техника и утварь: ножницы, приспособление для снятия цедры или мелкая терка, стеклянная пиала, полиэтиленовый пакет, сито, эмалированная кастрюля, кухонные весы, плита, деревянная лопатка, большая ложка, банки с металлическими крышками, холодильник, пиала для подачи.

Приготовленный по рецепту апельсиновый джем можно использовать в качестве начинки для пирожков и булочек, для прослойки тортов и для тостов. Апельсиновый джем также можно просто подавать к любому виду чая или молоку с хлебом или пресными крекерами.

Вы узнали рецепт приготовления апельсинового джема. Апельсиновый джем можно готовить круглый год, так как цитрусовые имеются в продаже всегда. Хранить джем можно и при комнатной температуре, но если имеется место в холодильнике, то лучше там. Важно, чтобы при приготовлении джема в него не попадали косточки и белая часть кожицы, иначе джем будет горчить. Готовьте апельсиновый джем по приведенному рецепту и пишите в комментариях, понравилось ли вам.

Ингредиенты

Ингредиенты: Количество
Апельсины (крупные плоды): 3-4 шт.
Лимон: 1/2 шт.
Сахар песок: 0,7-1 кг
Вода: 150-200 мл

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

Хорошо промойте под проточной водой и обдайте кипятком апельсины (3-4 крупных плода) и лимон (1 штуку). Обсушите плоды. При помощи специального приспособления или используя мелкую терку, снимите цедру с одного целого апельсина и еще с половины (всего 1,5 апельсинов) и с 1/2 части лимона. Следите, чтобы не попадала белая часть, иначе она будет горчить.
Снятую цедру переложите в стеклянную мисочку и залейте холодной питьевой водой так, чтобы она полностью покрылась, и оставьте на сутки.
Очищенные цитрусовые сложите в полиэтиленовый пакет, чтобы они не подсыхали, и завяжите его.
Через сутки откиньте цедру на сито.
Все цитрусовые (3-4 крупные апельсина и 1/2 лимона) очистите от кожуры и разберите на дольки. Дольки полностью освободите от пленок и разберите на кусочки мякоти. Делать это удобно, используя ножницы, срезая ими верхнюю пленочку. Разбирая дольки на мякоть, удаляйте все косточки, так как они придают горечь.
Когда все плоды очищены, выложите к ним цедру и взвесьте. Сахар должен занимать от 60% до 100% от веса фруктов. Примерно на 1 кг мякоти плодов необходимо 700 грамм сахара. Если у вас нет в наличии кухонных весов, то можно ориентироваться на объем мякоти цитрусовых и добавить сахара в количестве 1/2 объема от фруктов.
Кусочки мякоти переложите в эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте на плиту, включив небольшой нагрев.
Постоянно потихоньку перемешивая, дайте сахару полностью раствориться, и не увеличивая огонь, дайте массе закипеть. Когда масса закипела, отрегулируйте нагрев таким образом, чтобы постоянно поддерживалось небольшое бурление, и при таком режиме, не забывая постоянно помешивать, варите джем от 30 минут до 1 часа. Время варки зависит от нежности цитрусовых и количества сахара. Чем больше сахара, тем время меньше.
Когда все фрукты разварились, варенье приобрело насыщенный цвет, а сироп стал более густым – значит, джем готов, и его можно разливать в банки.
Разлейте джем в чистые сухие банки и закройте металлическими крышками. Когда банка остынет, уберите ее в холодильник.
Когда джем проведет в холодильнике сутки и загустеет, он полностью готов к употреблению.