Name: Баклажаны с фаршем в духовке
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Свиное мясо, мякоть 300 г; Баклажан крупный 1 шт.; Лук репчатый, среднего размера 1 шт.; Чеснок 1 зубок; Яйцо куриное, маленькое 1 шт.; Черный молотый перец по вкусу; Смесь «Прованские травы» 14 / ч. л.; Красная сладкая паприка, молотая 0,5 ч. л.; Томатный сок 1 стак.; Лавровый лист, небольшой 2 шт.; Масло растительное 30 мл

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаФаршированные овощиБаклажаны с фаршем в духовке

Категория:: Фаршированные овощи
Автор:: Мария Квашонкина

8 порций

60 минут

95 ккал

Запеките оригинальные вкусные баклажаны с фаршем в духовке, воспользовавшись простым рецептом. Прочитайте пошаговое руководство по приготовлению блюда, из которого вы узнаете все о приготовлении мясного фарша для начинки. Получите ценный опыт того, как нарезать овощи в виде «цветка». Научитесь готовить не только полезное, но и красивое блюдо. Воспользуйтесь полезными рекомендациями кулинара и без сложностей приготовьте к повседневному или торжественному столу необычное блюдо, подавать которое можно как второе или горячую закуску.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, кухонные весы, противень с высокими бортами небольшого размера или форма для запекания, блендер, глубокая миска, нож, доска разделочная, 2 палочки для суши, деревянные шпажки (8 штук), мерный стакан, пищевая фольга, кулинарная кисть, широкая кулинарная лопатка.

Посмотрите в видеоматериале, представленном ниже, как готовить это интересное, красивое и вкусное блюдо опытный кулинар. Прослушав объяснения хозяйки и посмотрев весь процесс тушения в динамике, вы приготовите блюдо с легкостью.

А какие интересные блюда из синеньких готовите вы? Напишите свой самый удачный рецепт в комментариях к статье, чтобы им могли воспользоваться и другие хозяйки.

Ингредиенты

Свиное мясо, мякоть: 300 г
Баклажан крупный: 1 шт.
Лук репчатый, среднего размера: 1 шт.
Чеснок: 1 зубок
Яйцо куриное, маленькое: 1 шт.
Черный молотый перец: по вкусу
Смесь «Прованские травы»: 14 / ч. л.
Красная сладкая паприка, молотая: 0,5 ч. л.
Томатный сок: 1 стак.
Лавровый лист, небольшой: 2 шт.
Масло растительное: 30 мл

Время приготовления:

60 минут

Последовательность приготовления

Помойте, обсушите и нарежьте на кусочки средней величины 300 г мякоти свинины. Очистите 1 среднюю луковицу, разрежьте ее на 4 части. Очистите зубок чеснока. Все ингредиенты поместите в чашу блендера.
Измельчите продукты до получения однородного фарша, переложите фарш в глубокую миску. Посыпьте черным молотым перцем по вкусу и добавьте соли.
Всыпьте в фарш 1/4 чайной ложки смеси «Прованские травы», разбейте в миску 1 маленькое куриное яйцо. Хорошо размешайте фарш рукой или лопаткой до однородной консистенции. Хорошо отбейте фарш о дно миски (для улучшения вязкости). Смесь прованских трав можете заменить своей любимой специей, приправой или другой пряной травой, их смесью.
Помойте, обсушите бумажным полотенцем 2 больших спелых баклажана, отрежьте плодоножки. Разрежьте каждый овощ пополам.
Надрежьте каждую половинку баклажана пластинками, не доходя до основания половинки. Для этого с обеих сторон баклажана положите две палочки для суши – они будут служить своеобразными ограничителями при надрезании половинок. Толщину пластинок выбирайте по своему желанию, обычно делают 5-6 мм толщиной.
Каждую половинку баклажана разрежьте вдоль пополам, сверните четвертинки в кольцо-«цветок», закрепив края деревянными шпажками. Получится 8 заготовок.
Противень небольшого размера с высокими бортами или форму для запекания смажьте 30 мл растительного масла (любого, на ваш выбор) при помощи кулинарной кисти. Переложите «цветки» из баклажанов в противень.
Наполните серединки заготовок фаршем, разделив его на 8 равных частей. Сверху посыпьте красной сладкой паприкой (0,5 чайной ложки).
Залейте в форму для выпекания (или противень) 1 стакан томатного сока (можно подсоленного). Если сок без соли, посолите заправку и баклажаны по вкусу. Положите 2 небольших лавровых листика. Затяните форму сверху листом пищевой фольги.
Запекайте в духовом шкафу при 180°С на протяжении 25-30 минут. При желании за 10 минут до готовности можете посыпать баклажаны тертым твердым сыром (в перечне ингредиентов сыр не указан).
Перед подачей выньте шпажки из баклажанов. Можно подавать на большом сервировочном блюде или отдельными порциями.