Name: Баклажаны по-армянски
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 порции
Ingredients: Баклажаны 3 шт.; Растительное масло 1 ст. л.; Соль По вкусу; Петрушка Полпучка; Чеснок 3 зубчика

ГлавнаяРецептыЗакускиБаклажаны по-армянски

Категория:: Закуски
Автор:: Ирина Рогозина

3 порции

15 минут

107 ккал

В статье описывается пошаговый рецепт приготовления баклажанов по-армянски. Баклажаны готовятся очень быстро и просто, вам не потребуется много ингредиентов, но блюдо получится вкусное, сытное и аппетитное. Такие баклажаны готовятся всего в несколько этапов: очистка и нарезка баклажанов, жарка и добавление зелени и чеснока. Вы всегда можете быстро приготовить и подать к столу вкусные баклажаны по-армянски.

Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, нож, разделочная доска.

Как выбрать баклажаны

Не перезревший баклажан должен быть тяжелым. В одном килограмме баклажанов размером 15 см не должно быть больше 5 плодов. Выбирайте баклажаны среднего размера.
Следите, чтобы на баклажане была плодоножка зелёного цвета, без морщин и потемнений (иногда продавцы срезают её, чтобы возраст баклажана был непонятен).
Надавите на кожу у основания баклажана, если вмятина остаётся долго – плод старый. Свежий молодой плод быстро возвращает форму.

Если вы разрезали баклажан и семечки в нём тёмные, с неприятным запахом – не употребляйте в пищу такой баклажан.
Если мякоть баклажана после разрезания быстро темнеет (в течение 30 секунд), это говорит о том, что плод имеет ядовитое вещество – соланин. Употреблять в пищу такие плоды не рекомендуется.

В видеорецепте вы увидите, какими кубиками нарезать баклажаны, чтобы они были не большими и не маленькими. А также посмотрите, как выглядит блюдо после приготовления.

Вы узнали, как приготовить баклажаны по-армянски. Следуя рецепту, вы получите быстрое, нежное, вкусное и полезное блюдо. Такие баклажаны не оставят равнодушными никого, а простота и скорость их приготовления – ещё один плюс этого блюда. Готовили ли вы баклажаны по-армянски? Какие секреты приготовления баклажанов знаете? Поделитесь в комментариях.

Ингредиенты

Баклажаны: 3 шт.
Растительное масло: 1 ст. л.
Соль: По вкусу
Петрушка: Полпучка
Чеснок: 3 зубчика

Время приготовления:

15 минут

Последовательность приготовления

Помойте 3 баклажана, отрежьте хвосты и нарежьте баклажаны на средние кубики. Важно, чтобы они не были слишком мелкими, потому что баклажаны подсохнут во время приготовления, и слишком крупными, так как они не приготовятся должным образом.
Влейте в сковороду 1 ст. л. растительного масла, дождитесь, пока оно разогреется, и отправьте туда нарезанные баклажаны, подсолите по вкусу.
Обжаривайте баклажаны до готовности (5-7 минут), помешивая.
Пока баклажаны обжариваются, помойте и нарежьте полпучка петрушки. Очистите 3 зубчика чеснока и мелко порежьте ножом.
Отправьте нарезанные чеснок и петрушку в сковороду к баклажанам, перемешайте, поджарьте ещё 30 секунд и снимите сковороду с огня.