Люля-кебаб из баранины
10-15 порций
5 часов
248 ккал
Люля-кебаб
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, разделочная доска, мясорубка, глубокая миска, деревянные шпажки 12-15 шт., сковорода, кухонные весы, столовая ложка, нож.
Вы готовите блюда из баранины? Какие именно вам удаются и нравятся больше? Расскажите об этом, написав в комментариях.
Ингредиенты
- Фарш из баранины
- 1 кг
- Курдючное сало
- 180 г
- Лук репчатый
- 180 г
- Зира молотая
- 1/2 ст. л.
- Кориандр молотый
- 1 ст. л.
- Перец черный
- 1/2 ст. л.
- Соль
- 1 ст. л.
- Растительное масло
- 0,5 ст. л.
Время приготовления:
5 часов
Последовательность приготовления
-
Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Курдючное сало перемолоть в мясорубке. В 1 кг бараньего фарша добавить по 1 ст. л. соли и молотого кориандра, ½ ст. л. молотой зиры, выложить измельченный лук и курдючное сало. Все хорошенько перемешивать руками 10 мин., закрыть пищевой пленкой и оставить на 2-3 ч. в холодильнике.
-
Из фарша сформовать продолговатые котлеты весом по 100 г.
-
Деревянной шпажкой пронизать котлету по длине. Как можно плотнее прилепить фарш к шпажке, формируя продолговатую колбаску. Таким образом сделать люля-кебаб изо всего фарша.
-
Сковороду, смазанную растительным маслом, разогреть.
-
Выложить несколько заготовок люля-кебаб и жарить, постоянно переворачивая, на среднем огне 4-5 мин. до образования красноватой корочки.
-
Убавить огонь и готовить еще 10 мин, также постоянно переворачивая кебабы.
-
Подавать люля-кебаб можно с зеленью и кольцами репчатого лука. Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления
Баранина – очень вкусное мясо. Как его правильно приготовить, продемонстрирует этот видеорецепт.
Добавить отзыв