Салат «Белая береза»
12 порций
40 минут
227 ккал
Кухонная техника и утварь: кулинарный мешок, кухонные весы, разделочная доска, нож, кухонная плита, сковорода, миски, лопатка, блюдо для салата (желательно овальное), мелкая терка.
Ингредиенты
Полезные советы
- В майонез можно добавить пару чайных ложек горчицы – это придаст салату пикантности.
- Можно добавить слой чернослива и перетертых орехов – это тоже будет необычайно вкусно.
- Маринованные огурцы можно заменять свежими.
- Если вы делаете салат на завтра, уберите его в холодильник, закрыв пленкой, не делая рисунка. Березу можно рисовать только за час-два до подачи на стол.
Пишите, уважаемые кулинары, как вы готовите салат «Белая береза», как украшаете, какие еще продукты добавляете в состав рецепта.
Ингредиенты
- Куриная грудка отварная
- 300 г
- Грибы (желательно крупные шампиньоны)
- 300 г
- Маринованные огурцы
- 2 шт.
- Петрушка (укроп)
- 3-5 веточек
- Зеленый лук
- 1 пучок
- Оливки (черные и зеленые)
- 1010 + штук
- Яйца вареные
- 5 шт.
- Сыр
- 200 г
- Майонез
- по необходимости
- Растительное масло
- для жарки
- Соль
- по вкусу
- Перец черный молотый
- по вкусу
Время приготовления:
40 минут
Последовательность приготовления
-
Грибы в количестве 300 г нарезаем тонкими пластинами вдоль.
-
На сковороде разогреваем немного растительного масла и выкладываем пластинки грибов, обязательно только в один слой, и обжариваем их с обеих сторон до золотистой корочки, слегка присолив. Так поочередно пережариваем все грибы и складываем их в миску. Они должны полностью остыть. Важно не передержать грибы на огне – иначе они подсохнут, потеряют сочность.
-
Из общей массы грибов сразу на отдельную тарелочку выкладываем 10-12 красивых целеньких пластинок – они будут нужны для украшения.
-
Куриную грудку (отваренную обязательно в подсоленной воде) весом 300 г нарезаем кубиками и укладываем в блюдо для салата первым слоем.
-
Наполняем майонезом кондитерский мешок и делаем аккуратную майонезную сетку по куриному мясу. Сверху немного поперчим.
-
Следующим слоем выкладываем грибы.
-
Нарезаем вдоль, небольшими полосками, по несколько штук черных и зеленых оливок.
-
Такими же полосками режем 2 маринованных огурца.
-
Перемешиваем оливки и огурцы и выкладываем слоем в салатницу.
-
Меленько нарезаем полпучка зеленого лука и выкладываем следующим слоем.
-
На мелкой терке натираем 5 вареных яиц и выкладываем на салат.
-
На яйца наносим майонезную сетку.
-
На мелкой терке натираем 200 г твердого сыра и засыпаем последним слоем в салатницу.
-
С помощью кондитерского мешка рисуем на сырном слое ствол и ветки березы.
-
Несколько черных оливок режем на тоненькие дольки и раскладываем их, имитируя черные отметинки на белом стволе березы.
-
Вокруг веточек рисуем майонезные точки для того, чтобы лук не сыпался из блюда.
-
Нарезаем полпучка зеленого лука и раскладываем его, изображая крону березы.
-
Под деревом наносим зигзаг из майонеза.
-
У 3-5 веточек петрушки срываем листочки и выкладываем их в виде травки под березой.
-
Между листиками вставляем грибы (оставленные для украшения).
Добавить отзыв