Белевская яблочная пастила

Категория:

Пастила

Автор:

Мария Квашонкина

Вы узнаете, как готовится пастила белевская по простому рецепту. Ниже вы найдёте пошаговую инструкцию и список ингредиентов для полной реализации этого блюда. Помимо этого, вы узнаете, какая калорийность у пастилы, и как красиво её украсить на блюде и подать к праздничному столу. Попробуйте самостоятельно приготовить пастилу в домашних условиях. Вы удивитесь, насколько это вкусно! Приготовление такой пастилы с малиной займёт достаточно много времени, но по итогу вы получите вкусный десерт из яблок к чаю, который, при этом, низкокалорийный и полезный. Такая пастила внешне очень похожа на бисквит, но поверьте, по вкусу она сильно отличается. Этот рецепт можно немного изменять по вашему желанию. Вы можете добавлять к рецепту не только малину, но и другие ягоды. Их нужно сушить так же, как и малину, в духовке. Подавайте десерт, нарезав его на небольшие брусочки или квадраты. Украшайте десерт на светлом блюде свежими ягодами малины, черники и любыми другими ягодами. Посыпайте сахарной пудрой или кокосовой стружкой по желанию. На блюде расположите несколько листиков мяты, крупные свежие яблоки, и тогда ваш десерт будет не только вкусным, но очень красивым. Попробуйте приготовить пастилу по этому рецепту – результат вас приятно удивит.

Последовательность приготовления

1. Вместо яблок можно использовать 630 граммов яблочного пюре. Очищаем яблоки, достаём серединку, разрезаем яблоки на четыре части. Шкурку не снимаем.

   
2. Выкладываем яблоки в разогретую духовку до 180 градусов. Яблоки запекаем 20 минут.

   
3. Выкладываем запечённые яблоки в сито и миску. Влага из яблок должна стечь вниз в миску. Даём яблокам остыть.

   
4. Яблоки перекладываем в чашу блендера и разбиваем блендером.
5. Потом перетираем яблоки через сито.

   
6. Отделяем белок от желтка.

   
7. К белку добавляем щепотку соли.
8. Пюре отправляем в чашу миксера. Взбиваем примерно пару минут и вводим сахар частями.

   
9. Когда пюре начнёт белеть, добавляем белок и продолжаем взбивать на максимальной скорости.

   
10. Практически всю массу выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Оставляем в миске только 1/5 часть.

    
11. Разравниваем массу по всему противню лопаткой. Отправляем пастилу в духовку, разогретую до 80-90 градусов. Готовим пастилу не менее 6 часов.

    
12. Малину нарезаем на кусочки и выкладываем в форму. Ягоды отправляем в духовку к пастиле сушиться.

    
13. Оставшуюся часть массы для пастилы (1/5 часть) взбиваем в блендере с несколькими ягодами малины. Массу накрываем плёнкой и убираем в холодильник.

    
14. Когда пастила будет готова, оставляем её остывать. Снимаем пергаментную бумагу.
15. Перекладываем пастилу на рабочую поверхность.

    
16. Аккуратно нарезаем пастилу на 4 части.

    
17. Достаём массу из холодильника и обмазываем все нарезанные кусочки.

    
18. Посыпаем малиной. Накрываем корж одним за другим, не забывая смазывать массой и посыпать ягодами.

    
19. Промазываем края, перекладываем пастилу обратно на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в духовку сушиться при температуре 80-90 градусов еще 3 часа.

    
20. Вынимаем готовую пастилу из духовки, даём ей остыть и нарезаем на кусочки.

    
21. Посыпаем сахарной пудрой. Готово!

Видеорецепт приготовления

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как готовится пастила белевская по простому рецепту. Автор видео поделится своим рецептом, и вы сможете повторить его самостоятельно без каких-либо усилий. Приятного просмотра!