Name: Потрясающий борщ без капусты
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Картофель 6-8 шт.; Свекла 3 шт.; Репчатый лук 1 шт.; Морковь 1 шт.; Мясо 150 г; Уксус 9% 1 ст. л.; Соль по вкусу; Перец по вкусу; Вода 3 л; Растительное масло 4-5 ст. л.; Сметана 100 г; Чеснок (по желанию) 3-4 зубчика; Зелень (по желанию) по вкусу

ГлавнаяРецептыСупыБорщПотрясающий борщ без капусты

Категория:: Борщ
Автор:: Александр Беридзе

6 порций

1 час 30 минут

45,5 ккал

Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить невероятно вкусный борщ без капусты по простому рецепту. Для этого вам потребуется сварить мясной бульон, затем добавить в него картофель, обжарить свеклу, лук и морковь, поочередно смешать все ингредиенты, проварить и сервировать готовое блюдо для подачи на стол. Всего через полтора часа вы получите очень ароматный, наваристый и сытный борщ, который непременно придется по душе и взрослым, и детям.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, 2 сковороды, большая кастрюля, нож, терка, чесночница, столовая ложка, лопатка, мерный стакан, кухонные весы, плита.

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкуснейший борщ без капусты по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется. А также наглядно демонстрирует, как сварить мясной бульон, подготовить зажарку и свеклу, сварить и сервировать готовое блюдо перед подачей на стол.

Итак, теперь вы знаете, как сварить вкусный и сытный борщ без капусты по простому рецепту. А вы часто готовите борщ? Добавляете ли в него капусту? В процессе приготовления используете уксус, лимонную кислоту или томатную пасту? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

Ингредиенты

Картофель: 6-8 шт.
Свекла: 3 шт.
Репчатый лук: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Мясо: 150 г
Уксус 9%: 1 ст. л.
Соль: по вкусу
Перец: по вкусу
Вода: 3 л
Растительное масло: 4-5 ст. л.
Сметана: 100 г
Чеснок (по желанию): 3-4 зубчика
Зелень (по желанию): по вкусу

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

Для начала нам потребуется сварить мясной бульон. Для этого можно использовать любой сорт мяса, какой вам больше по душе, но самый наваристый бульон получается, как правило, из свинины. Мясо выкладываем в большую кастрюлю, заливаем водой и доводим практически до кипения. Затем снимаем пену и даем закипеть. Через 5-10 минут еще раз снимаем пену.
Далее очищаем 1 небольшую луковицу и 1 морковку среднего размера. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковку натираем на крупной терке.
Смазываем сковороду растительным маслом и выкладываем на нее нарезанный лук и натертую морковь. Сковороду с овощами на время отставляем в сторону.
Очищаем от кожуры 3 большие свеклы и тщательно их промываем. Затем натираем на крупной терке и выкладываем на большую сковороду, предварительно смазав ее небольшим количеством растительного масла.
Очищаем картофель, тщательно его промываем и, не нарезая, выкладываем в готовый бульон с мясом. Оставляем вариться.
Пока варится картошка, обжариваем лук с морковью до легкой золотистости. Далее обжариваем свеклу. Это нужно делать очень внимательно, поскольку, если свекла подгорит, то придаст всему блюду неприятную горечь.
За минуту до окончания обжаривания свеклы добавляем на сковороду 1 ст. л. уксуса 9% , чтобы свекла не потеряла цвет, и тщательно все перемешиваем. Также можно использовать томатную пасту, но это зависит от ваших личных предпочтений.
Когда картошка отварилась практически до готовности, выкладываем в кастрюлю обжаренную свеклу и варим примерно 5 минут.
Полностью готовую картошку выкладываем на сковороду, где обжаривалась свекла, и делим на части с помощью ложки.
Далее картофель возвращаем в кастрюлю с борщом и варим еще 1-2 минуты.
Солим и перчим по вкусу. В самом конце варки добавляем зажарку.
Даем прокипеть еще 1-2 минуты и снимаем с плиты.
Даем настояться 10-15 минут и разливаем в порционные тарелки. Дополнить вкус борща без капусты можно с помощью чеснока, выдавив его прямо в тарелку, а также добавив сметану. По желанию, можно немного присыпать сверху мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита.