Борщ без мяса
12 порций
1 час
140 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, кастрюля объемом не менее 4 литров, разделочная доска, мелкая терка, острый нож, кухонные весы и другие мерные принадлежности, деревянная или силиконовая лопатка, столовая ложка.
Подготовим ингредиенты
- Картофель в количестве 5 штук очищаем, моем и нарезаем средним кубиком.
- Две моркови, три свеклы, а также корень сельдерея очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке.
- Белокочанную капусту в количестве 300 г мелко шинкуем длинным ножом или же нарезаем маленьким кубиком.
- Одну довольно крупную луковицу очищаем от шелухи, а затем нарезаем тонкими четвертинками.
![Готовим борщ без мяса]()
Приготовим заправку
Существует множество версий постного борща. Вы познакомились с самым простым овощным вариантом первого блюда. Теперь же предлагаю вашему вниманию самые востребованные и популярные версии, в которых мясо можно заменить:- грибами;
- консервированной килькой;
- щавелем;
- фасолью.
Вот так просто и быстро можно приготовить вкуснейший борщ, который не требует в своем составе наличия мяса. Подобное первое блюдо прекрасно утоляет голод и станет находкой для людей, желающих избавиться от лишнего веса. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- компоненты
- пропорции
- свекла
- 3 шт.
- морковь
- 2 шт.
- картофель
- 5 шт.
- белокочанная капуста
- 300 г
- корень сельдерея
- 1 шт.
- репчатый лук
- 1 шт.
- томатная паста
- 40 г
- растительное масло
- 30 мл
- лавровый лист
- 2 шт.
- поваренная соль
- по желанию
- черный молотый перец
- 2 щепотки
- зелень укропа и петрушки
- 2 по веточки
- бутилированная вода
- 3,1-3,6 л
- гранулированный сахар
- 20 г
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
В разогретую сковороду вливаем 30 мл растительного масла. На раскаленное масло выкладываем нарезанный лук и обжариваем его до прозрачности и появления легкой румяности.
-
Поверх обжаренной луковицы кладем тертую морковь.
-
Тушим овощи в течение 2 минут, время от времени размешивая их, чтобы они не подгорели. Спустя указанное время добавляем измельченную свеклу, хорошенько размешиваем.
-
Тушим ингредиенты еще 3-4 минуты, а после вносим сельдерей.
-
Через 2-3 минуты добавляем к овощной массе 40 г томатной пасты, 20 г сахарного песка, и вливаем примерно 100 мл бутилированной воды. Тщательно размешиваем овощи и убавляем огонь до минимума. Обжариваем компоненты на протяжении 5 минут, затем отставляем заправку в сторону.
Собираем борщ
-
В кастрюлю заливаем 3-3,5 литра бутилированной воды и опускаем в нее нарезанный картофель. Как только картофель закипит, собираем образовавшуюся пенку и добавляем нашинкованную капусту.
-
Провариваем овощи до полной готовности картофеля.
-
Добавляем в борщ заправку, затем хорошенько все перемешиваем и продолжаем варку еще на протяжении минут 10. Отправляем в кипящий бульон 2 лавровых листа, 2 щепотки черного молотого перца и соль по вкусу. Провариваем борщ на среднем огне в течение 5-7 минут.
-
Тем временем мелко рубим по 2 веточки зелени укропа и петрушки. Добавляем измельченную зелень и готовим блюдо еще пару минут.
-
Разливаем постный борщ по тарелкам и подаем на стол.
Видеорецепт приготовления
На этом ролике представлен пошаговый рецепт приготовления ароматного и очень вкусного борща без мяса.
Добавить отзыв