Итальянское печенье Бискотти
14-15 штук
40 минут
300 ккал
Кухонная посуда: чашка, миска, мерная емкость, кухонные весы, ложка столовая и чайная, вилка, ситечко, противень, пекарская бумага, духовой шкаф.
Делаем масляно-мучную крошку
Спасибо, что нашли время на ознакомление с настоящим итальянским рецептом выпечки нежного песочного печенья. А вы раньше пекли бискотти, а может, успели опробовать настоящий рецепт? Поделитесь своими вкусовыми ощущениями, которые вы испытали при дегустации выпечки, и насколько вам понравился этот рецепт. При желании, опишите свои варианты изготовления сладких итальянских десертов, и всем – вкусных находок на нашем кулинарном портале.
Ингредиенты
- Мука пшеничная, в/с
- 200 г
- Масло сливочное
- 100 г
- Сахарный песок
- 100 г
- Яйцо куриное
- 1 шт.
- Разрыхлитель теста
- 1,5 ч. л.
- Соль
- щепотка
- Изюм белый
- 1/2 стак.
- Орехи грецкие колотые (по желанию)
- 1/3 стак.
Время приготовления:
40 минут
Последовательность приготовления
-
Выложить в удобную миску 100 г сливочного масла, нарубленного небольшими кусочками.
-
К маслу подсеять 200 г пшеничной муки, смешанной с 1,5 ч. л. разрыхлителя и щепоткой соли.
-
Перетереть (вручную) масло с мукой в мелкую крошку.
Консистенция теста очень нежная и мягкая. Но в липнущее к рукам тесто не рекомендуется добавлять муки свыше указанного количества!
Выпекаем бискотти
-
По желанию, в масляно-мучную крошку можно добавить горсть изюма, а также треть стакана обжаренных колотых ядер грецких орехов.
Перед добавлением любых сухофруктов в сыпучее тесто их необходимо обвалять в столовой ложке пшеничной муки, чтобы сушеные фрукты не слиплись в процессе выпечки.
-
В отдельную чашку вбить куриное яйцо, и вилкой растереть его с 100 г сахарного песка.
-
Как только яично-сахарная масса посветлеет и станет пышной, влить ее в содержимое миски.
-
Смешать сухую смесь компонентов печенья с яично-сахарной массой, и замесить очень мягкое песочное тесто.
-
Духовку поставить на прогрев – пусть разогревается до температуры 180° С. Готовое тесто скатать в шар.
-
Выстлать противень пекарской бумагой.
-
Отделить половину получившегося песочного теста. Выложить кусок теста на противень, и сформировать из него плоский кирпичик. Аналогично поступить со второй половиной теста.
-
Печь в разогретой духовке 15-20 минут до легкого изменения оттенка выпекаемого теста. Вынуть противень из духовки после появления светло-соломенного оттенка на поверхности печенья.
-
Выпечку полностью остудить и порезать порционными брусочками.
-
Выложить песочные брусочки обратно на противень, разрезанной стороной вверх.
-
Держать в духовке по 5-7 минут с каждой стороны до красивого зарумянивания печенья.
-
Остывшее печенье уложить в вазочку или на порционную тарелку и подать к чайному столу. Приятного чаепития!
Видеорецепт приготовления
Вашему вниманию предлагается пошаговый мастер-класс по изготовлению бискотти – самого простого итальянского печенья из песочного теста. Очень важно не нарушить технологию выпечки, чтобы румяный десерт получился в меру мягким и одновременно рассыпчатым. Посмотрите, как это делается.
Добавить отзыв