Постный бисквит "Колибри" - без яиц и молока
1 порция
70 минут
340 ккал
Кухонная техника и утварь: форма для выпечки диаметром 18 см, кухонные весы и другие мерные принадлежности, мелкое сито, несколько глубоких мисок, погружной блендер, миксер, пекарская бумага, сковорода, силиконовая лопатка, разделочная доска и длинный нож, духовая печь.
После полного остывания готовый бисквит можно завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике на протяжении одной недели. Кроме того, данная выпечка превосходно переносит заморозку.
Бисквит, сделанный по описанной постной рецептуре, превосходно сочетается с кремами на основе кокосовых сливок или молока. В результате у вас получится тропический торт с очень интересным вкусом и богатым ароматом. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- пшеничная мука высшего сорта
- 160 г
- разрыхлитель для теста
- 11 г
- пищевая сода
- 5 г
- молотая корица
- 5 г
- молотый имбирь
- 1 щепотка
- банан
- 1 шт.
- гранулированный сахар
- 100 г
- растительное масло
- 40 мл
- свежевыжатый сок апельсина
- 125 мл
- апельсин
- 2 шт.
- грецкие орехи
- 50 г
Время приготовления:
70 минут
Последовательность приготовления
-
Первым делом очищаем спелый банан, затем ломаем его руками на небольшие кусочки и отправляем в миску для замеса теста.
-
Поверх банана всыпаем 100 г сахарного песка и вливаем 40 мл растительного масла. Рекомендую использовать оливковое или рафинированное подсолнечное – у них отсутствуют специфический вкус и резкий запах. Сахарный песок, при желании, можно заменить на мед или сироп, чтобы приготовить более полезную выпечку.
-
Собранные составляющие тщательно измельчаем погружным блендером до получения кашеобразного состояния.
-
Хорошенько моем два спелых апельсина, после чего снимаем цедру с одного из них. Будьте внимательны во время натирания апельсиновой цедры, старайтесь не зацепить белую мякоть, поскольку ее наличие придаст бисквиту сильную ненужную горечь. Отдельно выжимаем сок из двух фруктов, а затем процеживаем его через марлевый фильтр, чтобы удалить мякоть. Отправляем в банановое пюре апельсиновую цедру и примерно 125 мл свежевыжатого сока.
-
Взбиваем ингредиенты при помощи миксера до получения однородной консистенции. Постарайтесь максимально растворить кристаллы сахарного песка.
-
В отдельную миску просеиваем через мелкое сито 160 г пшеничной муки высшего сорта. Туда же добавляем 11 г разрыхлителя, 5 г пищевой соды и хорошенько все размешиваем. Половину мучной смеси еще раз пропускаем через сито, просеивая ее прямо в миску с фруктовой массой.
-
Взбиваем ингредиенты до однородности и просеиваем вторую часть смеси из сухих продуктов.
-
В получившееся тесто добавляем 5 г молотой корицы и 1 щепотку молотого имбиря, а затем еще раз все взбиваем миксером.
-
На разогретую сухую сковороду с толстым дном или тефлоновым покрытием высыпаем 50 г очищенных грецких или других орехов. Обжариваем продукт на среднем огне несколько минут до появления румяного оттенка.
-
Горячие орехи высыпаем на разделочную доску и измельчаем их ножом, но не слишком мелко.
-
Ореховую массу отправляем в тесто, а затем хорошенько вмешиваем их силиконовой лопаткой.
Выпекаем бисквит
-
Форму для выпечки с высокими бортами выстилаем пекарской бумагой.
-
Поверх бумаги выкладываем приготовленное тесто, а затем разравниваем его.
-
Прогреваем духовой шкаф до температуры 170-180°С. Помещаем заготовку в раскаленную печь и выпекаем там приблизительно 35-40 минут. Готовность бисквита проверяем при помощи деревянной шпажки или зубочистки – вставленная в середину изделия палочка должна выходить сухой и чистой.
-
Готовой выпечке позволяем «отдохнуть» в форме на протяжении 5-10 минут. По истечении этого времени аккуратно вынимаем бисквит из формы и полностью остужаем его на решетке.
Видеорецепт приготовления
Данный видеоролик пошагово демонстрирует процессы замеса теста и выпечки воздушного бисквита без участия яиц и молока, согласно инструкциям вышеописанного рецепта.
Добавить отзыв