Постный бисквит "Колибри" - без яиц и молока

Категория:
Бисквитный торт
Автор:
Мария Квашонкина
Постный бисквит "Колибри" - без яиц и молока
1 порция
70 минут
340 ккал
В представленной статье подробно разбирается простой и очень удачный рецепт бисквита без яиц, который элементарно воплотить в жизнь в обычных домашних условиях. Изучив рекомендации, вы научитесь замешивать гармонично сбалансированное тесто, на основе которого получается румяный, необыкновенно ароматный и нежный бисквит. Помимо этого, вы узнаете о секретах выпекания такого теста, а также хитростях хранения уже готового бисквита.
Кухонная техника и утварь: форма для выпечки диаметром 18 см, кухонные весы и другие мерные принадлежности, мелкое сито, несколько глубоких мисок, погружной блендер, миксер, пекарская бумага, сковорода, силиконовая лопатка, разделочная доска и длинный нож, духовая печь.
После полного остывания готовый бисквит можно завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике на протяжении одной недели. Кроме того, данная выпечка превосходно переносит заморозку.
Бисквит, сделанный по описанной постной рецептуре, превосходно сочетается с кремами на основе кокосовых сливок или молока. В результате у вас получится тропический торт с очень интересным вкусом и богатым ароматом. Приятного аппетита!

Ингредиенты

пшеничная мука высшего сорта
160 г
разрыхлитель для теста
11 г
пищевая сода
5 г
молотая корица
5 г
молотый имбирь
1 щепотка
банан
1 шт.
гранулированный сахар
100 г
растительное масло
40 мл
свежевыжатый сок апельсина
125 мл
апельсин
2 шт.
грецкие орехи
50 г
Время приготовления:
70 минут

Последовательность приготовления

  1. Первым делом очищаем спелый банан, затем ломаем его руками на небольшие кусочки и отправляем в миску для замеса теста.
    Шаг 1
  2. Поверх банана всыпаем 100 г сахарного песка и вливаем 40 мл растительного масла. Рекомендую использовать оливковое или рафинированное подсолнечное – у них отсутствуют специфический вкус и резкий запах. Сахарный песок, при желании, можно заменить на мед или сироп, чтобы приготовить более полезную выпечку.
    Шаг 2
  3. Собранные составляющие тщательно измельчаем погружным блендером до получения кашеобразного состояния.
    Шаг 3
  4. Хорошенько моем два спелых апельсина, после чего снимаем цедру с одного из них. Будьте внимательны во время натирания апельсиновой цедры, старайтесь не зацепить белую мякоть, поскольку ее наличие придаст бисквиту сильную ненужную горечь. Отдельно выжимаем сок из двух фруктов, а затем процеживаем его через марлевый фильтр, чтобы удалить мякоть. Отправляем в банановое пюре апельсиновую цедру и примерно 125 мл свежевыжатого сока.
    Шаг 4
  5. Взбиваем ингредиенты при помощи миксера до получения однородной консистенции. Постарайтесь максимально растворить кристаллы сахарного песка.
    Шаг 5
  6. В отдельную миску просеиваем через мелкое сито 160 г пшеничной муки высшего сорта. Туда же добавляем 11 г разрыхлителя, 5 г пищевой соды и хорошенько все размешиваем. Половину мучной смеси еще раз пропускаем через сито, просеивая ее прямо в миску с фруктовой массой.
    Шаг 6
  7. Взбиваем ингредиенты до однородности и просеиваем вторую часть смеси из сухих продуктов.
    Шаг 7
  8. В получившееся тесто добавляем 5 г молотой корицы и 1 щепотку молотого имбиря, а затем еще раз все взбиваем миксером.
    Шаг 8
  9. На разогретую сухую сковороду с толстым дном или тефлоновым покрытием высыпаем 50 г очищенных грецких или других орехов. Обжариваем продукт на среднем огне несколько минут до появления румяного оттенка.
    Шаг 9
  10. Горячие орехи высыпаем на разделочную доску и измельчаем их ножом, но не слишком мелко.
    Шаг 10
  11. Ореховую массу отправляем в тесто, а затем хорошенько вмешиваем их силиконовой лопаткой.
    Шаг 11

Выпекаем бисквит

  1. Форму для выпечки с высокими бортами выстилаем пекарской бумагой.
    Шаг 12
  2. Поверх бумаги выкладываем приготовленное тесто, а затем разравниваем его.
    Шаг 13
  3. Прогреваем духовой шкаф до температуры 170-180°С. Помещаем заготовку в раскаленную печь и выпекаем там приблизительно 35-40 минут. Готовность бисквита проверяем при помощи деревянной шпажки или зубочистки – вставленная в середину изделия палочка должна выходить сухой и чистой.
    Шаг 14
  4. Готовой выпечке позволяем «отдохнуть» в форме на протяжении 5-10 минут. По истечении этого времени аккуратно вынимаем бисквит из формы и полностью остужаем его на решетке.
    Шаг 15

Видеорецепт приготовления

Данный видеоролик пошагово демонстрирует процессы замеса теста и выпечки воздушного бисквита без участия яиц и молока, согласно инструкциям вышеописанного рецепта.

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *