Нежный бисквит на желтках
10-15 порций
45 минут
311,32 ккал
Кухонная техника и утварь: 2 глубокие миски, миксер, чайная ложка, столовая ложка, духовка, форма для выпекания (раздвижное кольцо), фольга или пергамент, нож, сетка (для остывания бисквита).
Дорогие кулинары, понравился ли вам данный рецепт бисквита из желтков? Пробовали вы когда-нибудь самостоятельно приготовить подобную выпечку? Получилось ли? Расскажите, с какими кремами и фруктами вы предпочитаете делать бисквитные торты, и делаете ли вы их вообще? Какой крем является вашим самым любимым? Расскажите, по какому рецепту вы чаще всего готовите высокие и влажные бисквиты.
Ингредиенты
- желтки (средние)
- 9 шт.
- сахар
- 80 г
- ванильный сахар
- 10 г
- соль
- 1/4 ч. л.
- мука (пшеничная)
- 80 г
- разрыхлитель
- 3/4 ч. л.
- растительное масло (рафинированное)
- 1 ст. л.
- крутой кипяток
- 2 ст. л.
Время приготовления:
45 минут
Последовательность приготовления
-
Для начала отделите 9 желтков от белков, добавьте к ним 80 г сахара и ¼ ч. л. соли.
-
Взбейте эти ингредиенты при помощи миксера на больших оборотах на протяжении 10 минут. По истечении времени масса должна быть более светлой, воздушной и немного увеличится в объеме.
-
Далее во взбитые желтки и сахар необходимо добавить 1 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. крутого кипятка, перемешайте все лопаткой.
-
80 г муки смешайте с ¾ ч. л. разрыхлителя, после чего небольшими порциями просеивайте муку в емкость с желтками и сахаром, продолжая перемешивать массу лопаткой снизу-вверх, чтобы не образовывались комочки.
-
Тесто нужно мешать достаточно активно, но аккуратно.
-
Используйте для данного бисквита раздвижную форму или раздвижное кольцо диаметром 16 см, которое предварительно нужно обернуть фольгой. Выливайте бисквит в подготовленную форму и выпекайте его при температуре 160 градусов на протяжении 20-25 минут. Важно! В то время, пока ваш бисквит выпекается в духовке, открывать ее не следует, иначе бисквит может опуститься.[/wpmfc_cab_sd]
-
Готовность бисквита вы можете проверить по подрумянившейся верхушке и сухой шпажке.
-
После того, как бисквит приготовился, дайте ему полностью остыть, иначе он просто раскрошится, а уже остывший бисквит можно достать из формы и разрезать на свое усмотрение.
-
Такой бисквит прекрасно подойдет для создания красивых тортов из разноцветного крема или мастики. Также вы можете использовать сметанный или заварной крем в дуэте с кусочками фруктов и ягод.
Добавить отзыв