Бюджетный бисквитный рулет

Категория:

Бисквитный торт

Автор:

Константин Маркович

Благодаря статье вы откроете для себя невероятно простой и быстрый рецепт бисквитного рулета с вареной сгущенкой. Узнаете, как приготовить нежное и воздушное тесто, используя всего лишь 3 ингредиента. Вам станет известно, какие существуют стадии взбивания белков, а также при помощи какого продукта готовые яичные пики можно сделать более устойчивыми. Свой отзыв о предложенном рецепте вы сможете оставить в комментариях под статьей. Домашний рулет со сгущенкой – невероятно простое и очень вкусное блюдо. Справиться с предложенным рецептом будет под силу даже неопытной хозяйке.

Последовательность приготовления

1. Берем 3 яйца и отделяем белки от желтков.

   
2. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем все до образования пиков. Продолжая взбивать, частями вводим в яичную массу 3 ст. л. сахара.

   
3. В полученную смесь по одному вводим яичные белки. Взбиваем все на низкой скорости. Постепенно просеиваем к ингредиентам 3 ст. л. муки. Снова взбиваем.

   
4. Полученное тесто выкладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой.

   
5. Выпекаем бисквит при температуре 180°C около 12-15 минут (ориентируйтесь по румяной корочке). Промазываем бисквит 100 мл сахарного сиропа, накрываем пергаментом и даем выпечке пропитаться в течение 20 минут.

   
6. Обмазываем готовый бисквит 200 г заварной сгущенки и сворачиваем его в рулет.

   
7. Блюдо готово!

   

Видеорецепт приготовления

Предлагаем вам посмотреть видео с пошаговым рецептом приготовления вкусного, воздушного и нежного бисквитного рулета со сгущенкой.

Хорошо и правильно взбитые белки – залог пышной структуры теста, а значит – удачно приготовленное блюдо. Предлагаем вам узнать, до какого состояния можно довести белки, чтобы получить нужную для рецепта консистенцию:

• Пена. В этом состоянии на поверхности белков образовываются небольшие пузыри воздуха, а готовая масса не держит свою форму.
• Мягкие пики. Пена приобретает белый цвет, но полученные пики очень быстро оседают после того, как вы вынимаете из них сбивалки.
• Твердые пики. Максимальный объем белки приобретают именно на этой стадии. Если вы перевернете посуду, пена не будет выливаться и сохранит свою форму.
• Передержанные белки. Эта стадия характеризуется сухой и зернистой консистенцией белков. Чаще всего такое происходит у тех хозяек, которые пользуются автоматическим миксером, без переключения скоростей.

Понравился ли вам предложенный вариант приготовления рулета? Какую начинку для его наполнения вы использовали? Не забывайте оставлять свои отзывы и делиться полезными рекомендациями.