Name: Бисквитный рулет с вареньем
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Яйца 4 шт.; Сахар 4 ст. л.; Мука 100 г; Сахар ванильный 8 г; Сметана 1 ст. л.; Варенье 4 ст. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаБисквитБисквитный рулет с вареньем

Категория:: Бисквитный торт
Автор:: Мария Квашонкина

6 порций

30 минут

150 ккал

Сегодня вы узнаете, как готовится бисквитный рулет по простому пошаговому рецепту. Разберетесь, как замесить воздушное, нежное тесто из минимального количества ингредиентов. Узнаете, как подготовить бисквитный корж, чтобы он смог держать форму рулета и не сломаться во время скручивания. Поймете, чем можно смазать рулет, кроме варенья. Научитесь готовить вкусный бисквитный рулет к чаю для всей семьи и гостей.

Кухонная техника и утварь: миксер, глубокая миска, сито, противень, духовка, пергаментная бумага.

А теперь посмотрите это видео, в нем очень подробно показан весь процесс приготовления бисквитного рулета с кремом из варенья и сметаны. Вы увидите, каким получается готовый бисквитный корж. Поймете, как свернуть рулет, чтобы он держал форму, и при этом, не сломался.

Нет ничего вкуснее, чем домашний бисквитный рулет к чаю. Таким десертом вы обязательно порадуете домочадцев и удивите гостей. Напишите в комментариях, удалось ли вам воспользоваться рекомендациями выше, все ли у вас получилось? Делитесь вашими простыми рецептами простых и вкусных блюд.

Ингредиенты

Яйца: 4 шт.
Сахар: 4 ст. л.
Мука: 100 г
Сахар ванильный: 8 г
Сметана: 1 ст. л.
Варенье: 4 ст. л.

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

В глубокую миску вливаем 4 яичных белка и взбиваем их миксером.
Постепенно добавляем 4 столовые ложки сахара и 8 г ванильного сахара. Лучшей пропорцией для бисквита является такая: на одно яйцо положите одну столовую ложку сахара и одну столовую ложку муки.
Взбиваем белки с сахаром до устойчивой белой пены. Конечно же, готовим тесто из свежих яиц, чтобы яйца хорошо взбились, а готовая выпечка имела приятный вкус и аромат.
К взбитым белкам по одному добавляем яичные желтки, взбивать массу миксером не перестаем.
Просеиваем 4 столовые ложки с горкой или 100 г муки и постепенно добавляем ее в яичную массу. Смешиваем ингредиенты миксером или лопаткой.
Противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой и выкладываем тесто, делая из него равномерный слой. Дополнительно можете смазать пергаментную бумагу растительным или сливочным маслом. Мы воспользовались противнем, размер которого 26*37 см. Рекомендуем и вам взять подобный, чтобы корж получился тонким, и легко свернулся рулетом.
Отправляем противень с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекаем 15 минут. Не стоит выпекать его дольше, иначе полученный корж станет слишком сухим, и вы не сможете его нормально свернуть рулетом.
Испеченный бисквит сразу же горячим кладем на чистое кухонное полотенце и снимаем с него пергаментную бумагу.
Переворачиваем бисквитный корж и скатываем его вместе с полотенцем в рулет. Оставляем на столе на 20 минут остывать в таком скрученном состоянии.
Пока остывает корж, в отдельной миске смешиваем 4 столовые ложки любого джема, варенья или сгущенного молока и одну столовую ложку сметаны. Если дома нет сметаны, то для начинки можно использовать только варенье.
Остывший бисквит разворачиваем, обильно смазываем вареньем и снова скатываем рулетом.
Рулет заматываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. Для этого достаточно даже одного часа.
Спустя время достаем бисквитный рулет из холодильника, снимаем пищевую пленку, разрезаем его пополам и выкладываем на плоское блюдо. Сверху поливаем растопленным шоколадом, нарезаем порционными кусочками и подаем к столу. В качестве украшения можно использовать сахарную пудру.