Cельдь под шубой классическая

Категория:
Салаты с рыбой
Автор:
Виктор Афанасьев
Cельдь под шубой классическая
1
2 ч 30 мин
210 ккал
Любимый салат русского человека — сельдь под шубой. Увидеть заветное блюдо на столе можно не только в Новый год, но и на другие праздники. Я сама иногда так скучаю по нему, что делаю просто так и будние дни сразу кажутся особенными. И сегодня мы узнаем, как готовить селедку под шубой. Ниже - пошаговый рецепт. Состав селедки под шубой несложно запомнить, лучше сразу перечислять в том порядке, в котором они укладываются слоями.      Сельдь под шубой не самый быстрый салат для приготовления, вместе с подготовкой это может занять 2,5 часа, но есть несколько советов, которые сэкономят время хозяйки. Для начала необходимо отварить овощи, и свекла среди них доходит до готовности дольше всего. В зависимости от размера на это может уходить до 2 часов! Поэтому сейчас в магазине или на рынке все чаще можно найти уже отваренную свеклу.
Если решаете делать все самостоятельно, то можете поставить вариться свеклу вечером. Через полтора часа она будет готова, а утром пойдет в салат. То же самое применимо к остальным овощам.


Секретные компоненты селедки под шубой

Мне нравится вкус этого салата, но из-за обилия майонеза он казался мне тяжелым. В поисках секретного ингредиента, позволяющего оставить салат таким же сочным при минимуме майонеза, я наткнулась на рецепт с яблоком! Сейчас у многих может произойти гастрономический шок, ведь получается, что соленая селедка собирается соседствовать со сладким яблоком, но кулинария и не на то бывает способна. Такое сложно представить, пока не попробуешь, но секрет как раз в том, что в этом рецепте яблоко есть, но оно не чувствуется. Все что вам останется, это принимать от гостей комплименты, где в описании селедки под шубой будет присутствовать слово «освежающая». Именно такой эффект дает салату яблоко. Этот фрукт прячется сразу под свеклой, то есть создает пятый слой, а свекла при этом будет шестым. Поступить с одним яблоком нужно так же, как и с овощами – натереть на терке. Теперь, если при смазывании слоев можно использовать совсем немного майонеза, это будет незаметно благодаря сочному яблоку. Вместе с тем сельдь под шубой этот тот салат, которому не помешает постоять какое-то время и пропитаться
Селедка под шубой будет замечательного гармонировать с любым гарниром из картофеля и мясом. Рыба может немного запутать вкусовые ощущения. Каши и крупы не очень подходят для этого салата. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Картофель
3 шт.
Сельдь
600 г
Лук
1 шт.
Яйца
3 шт.
Морковь
1 шт.
Свекла
1 шт.
Майонез
150 г
Время приготовления:
2 ч 30 мин

Последовательность приготовления

  1. свеклу, картофель, морковь – варите в шкурке, после она легко счищается ножом;
  2. яйца – чтобы они легко чистились, насыпьте в кипящую воду чайную ложку соли, а по готовности подержите в ледяной воде.
Натереть:
  1. сельдь – ее можно купить целой, тогда процесс разделки и нарезки займет больше времени, но и селедка будет вкуснее. Не хуже подойдет филе сельди в масле, оно продается в универсамах в плоских круглых тарах. В обоих случаях особое внимание нужно уделить тому, чтобы в салат не попали рыбьи кости;
  2. лук – его можно смешать с сельдью или сделать отдельный пласт над ней. Те, кто лук не любят, легко могут исключить его из рецепта, но тогда лишатся хрустящей составляющей салата.
  3. Яйца, свеклу, морковь, картофель – если картофель сильно разварился, можно вместо натирания на крупной терке размять его и равномерно распределить по плоскому салатному блюду. Это первый слой селедки под шубой. Немножко майонеза и следующий этап.

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *