Name: Праздничный салат «Чафан»
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Говядина 300 г; Огурец 300 г; Свекла 300 г; Морковь 300 г; Капуста 300 г; Картофель 2 шт.; Укроп 50 г; Соль 11 ч. л. и щепотка; Сахар 1 ч. л.; Черный молотый перец 1 ч. л.; Чеснок 2 зубчика; Уксус 2-3 ст. л.; Майонез по вкусу; Масло растительное 150 мл

ГлавнаяРецептыСалатыМясныеПраздничный салат «Чафан»

Категория:: Салаты с мясом
Автор:: Ирина Рогозина

4 порции

40 минут

106 ккал

Узнайте, как приготовить невероятно вкусный и нарядный салат «Чафан». Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать весьма необычное блюдо, в котором замечательно сочетается вкус свежих овощей, ароматной зелени, пряного соуса и сочного жареного мяса. «Чафан» – это салат, способный достойно украсить ваш праздничный стол.

Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, шинковка для моркови по-корейски, глубокая емкость – 2 шт., глубокие тарелки для заправки овощей – 3 шт., бумажные полотенца, сковорода, плита или варочная поверхность, плоское блюдо, чеснокодавка, пиала.

Ингредиенты

Наглядно увидеть то, как готовится салат «Чафан», можно в данном видео.

Салат «Чафан» – это очень оригинальное и весьма универсальное блюдо, ведь пробуя его, гость накладывает себе лишь те ингредиенты, которые лично ему по душе, делая различные комбинации и сочетания. А пробовали ли вы когда-нибудь такой необычный салат? Понравился ли он вам? Пишите свое мнение в комментариях.

Ингредиенты

Говядина: 300 г
Огурец: 300 г
Свекла: 300 г
Морковь: 300 г
Капуста: 300 г
Картофель: 2 шт.
Укроп: 50 г
Соль: 11 ч. л. и щепотка
Сахар: 1 ч. л.
Черный молотый перец: 1 ч. л.
Чеснок: 2 зубчика
Уксус: 2-3 ст. л.
Майонез: по вкусу
Масло растительное: 150 мл

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

Говядину (вам понадобится кусок весом примерно 300 г) нарезаем тонкой соломкой и складываем в глубокую емкость.
Добавляем к мясу 1/3 ч. л. соли, 1/3 ч. л. черного перца и примерно 1 ст. л. уксуса. Тщательно перемешиваем и оставляем в сторону минут на 20-30.
Свеклу (300 г) и морковь (300 г) очищаем, моем и измельчаем при помощи шинковки для моркови по-корейски.
Капусту также промываем под проточной водой и мелко шинкуем при помощи ножа.
Оставшиеся сахар, соль, черный молотый перец и уксус делим примерно на 3 одинаковые части и добавляем поочередно в тарелки с нарезанными овощами. Овощи после этого тщательно перемешиваем, а капусту еще и слегка мнем руками.
Картофель (2 шт.) очищаем, моем и также натираем на шинковке.
Затем измельченный картофель складываем в небольшую емкость и промываем водой 3-4 раза.
Тщательно осушаем промытый картофель при помощи бумажных полотенец.
Ставим сковороду не огонь и вливаем в нее примерно 100 мл растительного масла. Небольшими порциями обжариваем на разогревшейся сковороде картофель до насыщенного золотистого цвета.
Обжаренный картофель выкладываем на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, и добавляем к нему щепотку соли.
Снова ставим сковороду на огонь и вливаем в нее примерно 50 мл растительного масла. Когда масло нагреется, выкладываем на сковороду мясо и тщательно обжариваем его до готовности.
Огурец (весом примерно 300 г) промываем, нарезаем кружочками, а затем – тонкой соломкой.
В пиалу с небольшим количеством майонеза добавляем 2 измельченных при помощи чеснокодавки зубчика чеснока. Перемешиваем.
Собираем салат для подачи: на середину большого плоского блюда выкладываем получившийся соус, вокруг соуса раскладываем нарезанные овощи (отдельными кучками). Между овощами раскладываем веточки свежего укропа. Сверху на соус аккуратной горкой выкладываем жареное мясо. Салат готов к подаче на стол. Приятного аппетита!