Чечевица с морковью и луком

Категория:

Вторые блюда

Автор:

Константин Маркович

Если вас интересует чечевица, рецепты приготовления порадуют своим разнообразием, но в этой статье предлагается просто и сытное блюдо. Вам расскажут, какую чечевицу нужно использовать, сколько ее варить, когда добавлять к овощам, и прочее. Чтобы вы смогли в полной мере оценить вкус этого ароматного кушанья, нужно придерживаться указанной пропорции продуктов и сделать все в точности так, как это описано в пошаговой инструкции. В этом случае у вас получится питательное блюдо с насыщенным ароматом, которое станет прекрасным вариантом в качестве ужина.

Важно! Также можно во время обжарки овощей добавить болгарский перец, кабачки, очищенные от шкурки помидоры, сельдерей и даже грибы. Из пряностей и специй с чечевицей хорошо сочетается имбирь, кориандр, кумин и розмарин.

Последовательность приготовления

1. Высыпаем в сито 1 стакан зеленой чечевицы, хорошенько промываем ее под проточной холодной водой, пересыпаем в литровую кастрюлю, заливаем 2 стаканами воды и ставим на большой огонь.Когда вода закипит, уменьшаем огонь и варим на протяжении 15 минут.

   
2. Снимаем шелуху с 2 луковиц и нарезаем их тонкими полукольцами.

   
3. Промываем под водой 0,5 пучка петрушки, подсушиваем ее и измельчаем зелень вместе со стеблями.

   
4. Снимаем шелуху с 3-4 зубчиков чеснока и мелко их нарезаем.

   
5. Срезаем кожуру с 2 морковок и натираем их на крупной терке.

   
6. Спустя 15 минут добавляем в кастрюлю с чечевицей 0,5 ч. л. соли, перемешиваем и оставляем вариться еще 5 минут. Через 5 минут выключаем огонь под кастрюлей с чечевицей. На сковороду наливаем 2 ст. л. подсолнечного масла, ставим на средний огонь и разогреваем. Когда масло разогрелось, выкладываем на сковороду полукольца лука и измельченный чеснок, затем обжариваем их, периодически перемешивая, до прозрачности лука.

   
7. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему тертую морковь и обжариваем при регулярном помешивании на протяжении 2-3 минут.

   
8. Добавляем к обжаренным овощам вареную чечевицу, хорошенько перемешиваем, посыпаем 1 щепоткой черного перца и измельченной зеленью, снова хорошенько перемешиваем и выключаем огонь.

   
9. Выкладываем чечевицу с овощами на обеденную тарелку к основному блюду и подаем на стол.

   

Видеорецепт приготовления

Если непонятно, как выглядит готовая вареная чечевица, стоит посмотреть видеорецепт. Также с его помощью можно уточнить непонятные моменты при нарезке или обжарке овощей. 

Одним из главных достоинств чечевицы, помимо большого количества клетчатки растительного происхождения, является высокое содержание в ней калия. Поэтому этот продукт положительно воздействует на кровь и способствует развитию новых клеток. Также такие бобовые нужно употреблять в пищу людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, камнями в почках, сахарным диабетом и проблемами, связанными с системой пищеварения.