Name: Торт «Человек-паук»
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Ореховый торт 1 шт.; Сгущенное молоко с крошкой 500 г; Ганаш 500 г; Мастика желтая 1 кг; Крахмал по необходимости; Сахарный сироп 100 г; Изображения домиков из мастики 10 шт.; Фигурка Спайдермена из мастики 1 шт.; Белый шоколад 100 г; Звездочки из мастики 20 шт.

ГлавнаяРецептыВыпечкаТортыТорт «Человек-паук»

Категория:: Торты
Автор:: Мария Квашонкина

6 порций

1 час

215 ккал

Испечь вкусный торт ко Дню Рождения ребенка – это всего лишь полдела. А вот оформить его любимыми персонажами – это высший пилотаж. Один из популярнейших детских героев – Spider-Man. Подарите своему ребенку великолепный торт «Человек-паук», и вы наверняка сделаете его счастливым. Воспользуйтесь подробной инструкцией с пошаговыми фотографиями.

Кухонная техника и утварь: нож, гладкая скалка, выравнивающий утюжок, вращающаяся подставка для торта, роллер для обрезки краев, зубочистка, кондитерский мешок, кисточка.

Украсить торт мастикой и оформить тематическими фигурками поможет подробный видеоурок.

Напишите, уважаемые кондитеры, пригодились ли вам рекомендации по украшению торта «Человек-паук»? Или вы сделали это по-другому?

Ингредиенты

Ореховый торт: 1 шт.
Сгущенное молоко с крошкой: 500 г
Ганаш: 500 г
Мастика желтая: 1 кг
Крахмал: по необходимости
Сахарный сироп: 100 г
Изображения домиков из мастики: 10 шт.
Фигурка Спайдермена из мастики: 1 шт.
Белый шоколад: 100 г
Звездочки из мастики: 20 шт.

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

В основе торта – белые коржи, изюм, орех, мак. Крем – вареная сгущенка с маслом. Торт помещаем на вращающуюся подставку. Сначала выравниваем торт сгущенным молоком, смешанным с крошкой от коржей. Ножом накладываем сгущенку на бока торта и верх торта, и сглаживаем. Ставим в морозилку, чтобы сгущенка застыла.
Следующий этап – выравнивание поверхности торта ганашем (300 г черного шоколада плюс 200 г сливок). Наносим тонким слоем ганаш и разравниваем его. Эту операцию нужно проводить несколько раз, подмораживая каждый слой.
Основой торта будет желтая мастика. На рабочую поверхность насыпаем немного крахмала. Раскатываем мастику, размер круга – две высоты торта плюс его диаметр. Идеальная толщина – 3-4 мм. Хорошенько разглаживаем поверхность утюжком.
Торт слегка смачиваем водой и укладываем на него слой мастики (мастику наматываем на скалку и переносим на торт).
Верх разглаживаем утюжком, удаляя воздух из-под мастики. Аккуратно руками заглаживаем бока, убирая складки. Лишнюю мастику срезаем роллером. Выравниваем бока утюжком.
На бока торта приклеиваем сахарным сиропом сделанные из мастики цветные изображения домиков.
Белым шоколадом с помощью кондитерского мешка на половине торта рисуем паутину.
Фигурку спайдермена закрепляем в центре торта зубочисткой. Приклеиваем сахарным сиропом по верхней поверхности торта цветные звездочки из мастики.