Нежный чизкейк без выпечки

Категория:

Чизкейк

Автор:

Ирина Рогозина

В представленной статье шаг за шагом разбирается интересный и достаточно простой в реализации рецепт чизкейка без выпечки. Досконально изучив инструкции, вы быстро поймете, как правильно приготовить основу для чизкейка из печенья. Кроме этого, научитесь готовить очень нежное и ароматное творожное суфле, которое играет немаловажную роль в приготовлении данного лакомства.

Последовательность приготовления

1. В сотейнике или кастрюле с толстым дном растапливаем до жидкого состояния 125 г сливочного масла, после чего даем ему возможность немного остыть.

   
2. Тем временем отмеряем 350 г печенья «Топленое молоко» или любого другого вида, главное чтобы продукт был без начинки. В полиэтиленовый пакет выкладываем несколько кусочков печенья и измельчаем его при помощи скалки до состояния мелкой крошки. Аналогичным образом поступаем с остальным продуктом. Если есть возможность, печенье можно измельчить в чаше блендера или кухонного комбайна.

   
3. Получившуюся крошку пересыпаем в глубокую миску, в которой собираемся замешивать основу чизкейка.

   
4. Туда же вливаем остывшее сливочное масло и хорошенько размешиваем оба ингредиента.

   
5. На плоскую емкость ставим кольцо от разъемной формы для выпечки, предварительно обернув его в пищевую пленку. В подготовленное кольцо высыпаем приготовленную основу.

   
6. Равномерно распределяем массу по всей форме, при этом хорошенько утрамбовываем ее столовой ложкой.

   

Приготовим творожное суфле

1. В небольшую емкость засыпаем 30 г желатина и заливаем его 125 мл холодного молока. Тщательно размешиваем оба ингредиента, а затем оставляем желатин в таком виде при комнатной температуре на 15 минут, чтобы он как следует разбух.

   
2. В отдельную глубокую миску, в которой собираемся замешивать суфле, выкладываем 700 г творога любой жирности.

   
3. Туда же отправляем 150 мл сливок любой жирности, 10 г ванильного сахара и 300 г сгущенного молока.

   
4. При помощи погружного блендера превращаем составляющие в однородную жидкую творожную массу. На этом этапе пробуем получившуюся смесь на вкус и если она вам кажется недостаточно сладкой, тогда добавляем сахарную пудру и доводим массу до желаемой сладости.

   
5. Разбухший желатин растапливаем на водяной бане, при этом следим за тем, чтобы желатиновая масса ни в коем случае не закипела. Позволяем желатину немного остыть, а затем вливаем его в творожную массу, пропуская через мелкое сито.

   
6. Получившуюся смесь взбиваем миксером на высокой скорости устройства до получения однородности.

   

Заключительный этап

1. Творожное суфле заливаем поверх песочной основы.

   
2. Сформированный чизкейк отправляем в холодильник как минимум на 6 часов, но лучше всего на ночь.

   
3. Аккуратно снимаем кольцо, а затем удаляем пищевую пленку.

   
4. Подаем угощение на стол и там же разрезаем его на порционные кусочки.

   

Видеорецепт приготовления

Предложенный видеоролик освещает всю процедуру приготовления чизкейка без выпечки от начала и до конца.