Нежный чизкейк из творога
6 порций
1 час 20 минут
130 ккал
Кухонная техника и утварь: холодильник, разъемная форма диаметром 20 см, глубокая миска, вилка, кухонные весы, пищевая пленка, скалка, ложка, духовой шкаф.
Если вам понравился нежный чизкейк из творога или вы хотите внести какие-нибудь изменения или дополнения, тогда обязательно оставляйте свои отзывы в комментариях ниже. Обязательно приготовьте чизкейк, который разнообразит ваше меню, и его оценят все без исключения!
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- 250 г
- Сливочное масло
- 125 г
- Сахар
- 200 г
- Куриные яйца
- 3 шт.
- Корица молотая
- 2 ч. л.
- Соль
- щепотка
- Творог 2-5%
- 300 г
- Молоко 2,5%
- 100 мл
- Кокосовая стружка
- 100 г
- Финики
- 8-10 шт.
Время приготовления:
1 час 20 минут
Последовательность приготовления
-
В глубокую миску всыпаем 250 г пшеничной муки. Для этого рецепта муку можно не просеивать. К муке добавляем 2 ч. л. молотой корицы, которая придаст тесту красивый цвет и невероятный аромат. Добавляем 100 г сахара. Отправляем щепотку соли, хорошо перемешиваем сухие ингредиенты.
-
Высыпаем сухие ингредиенты на рабочую поверхность, а в центре делаем небольшое углубление. Вбиваем одно яйцо. Добавляем 125 г сливочного масла комнатной температуры нарезанное кубиком.
-
Соединяем все ингредиенты и вымешиваем песочное тесто. Долго тесто мешать не нужно, главное собрать его в ком. Тесто получается мягким и эластичным. Заворачиваем тесто в пищевую пленку или кладем в пакет и отправляем в холодильник минимум на 30 минут или на 1 час.
Формирование и выпекание чизкейка
-
300 г творога 2-5% жирности перекладываем в глубокую миску, разминаем его. Желательно, чтобы творог по вкусу был не слишком кислым, а также не рекомендуется использовать жирный творог. К творогу вливаем 100 мл молока 2,5% жирности.
-
Добавляем 100 г сахара, перемешиваем. Можно воспользоваться миксером, но и венчик или ложка отлично подойдут. Когда творог с молоком хорошо соединились, вбиваем 2 яйца, снова перемешиваем.
-
Всыпаем 100 г кокосовой стружки, она придаст дополнительный вкус и аромат, перемешиваем. Вместо кокосовой стружки можно добавить цедру лимона или апельсина, а также любые цукаты.
-
Присыпаем рабочую поверхность мукой. Достаем тесто из холодильника и раскатываем его в пласт толщиной 3 мм. Разъемную форму диаметром 20 см смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. При помощи скалки переносим тесто в форму, а затем при помощи рук разравниваем его по дну и бокам формы. Бортики необходимо сделать высокие, чтобы начинка не вытекла в процессе выпекания. По необходимости следует обрезать лишние края теста. По всему дну теста делаем проколы вилкой, чтобы тесто при выпекании не вздувалось.
-
Берем 8-10 фиников, вынимаем косточки, разрезаем на пополам и раскладываем на тесто. Вместо фиников можно использовать изюм или курагу.
-
Сверху выливаем творожную начинку, разравниваем ее.
-
Ставим чизкейк в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40 минут. Готовый чизкейк достаем из духовки и даем ему остыть в форме. Затем снимаем форму, разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления
Ниже представлен видеорецепт, в котором вы увидите, как замесить песочное тесто, приготовить начинку из творога и выпечь чизкейк. Приятного просмотра!
Добавить отзыв