Датский хот-дог
8 порций
2 часа 30 минут
270 ккал
Кухонная техника и утварь: электроплита, духовой шкаф, сковорода маленького диаметра, сковорода-гриль, кухонные весы и другие мерные принадлежности, разделочная доска и острый нож, несколько вместительных мисок разной глубины, скалка, пекарская бумага, пищевая пленка.
Датский хот-дог, сделанный по описанному рецепту, все же отличается от привычного хот-дога не только вкусом, но и внешним видом. Обязательно попробуйте приготовить это угощение и уверяю вас, вы не будете разочарованы результатом. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- компоненты
- пропорции
- пшеничная мука
- 630 г
- молоко
- 300 мл
- сухие дрожжи
- 10 г
- оливковое масло
- 40 мл
- куриное яйцо
- 1 шт.
- поваренная соль
- 10 г
- сахарный песок
- 80 г
- сосиски
- 8 шт.
- маринованные огурцы
- 2-3 шт.
- кетчуп
- по желанию
- горчица
- по желанию
- майонез
- по желанию
- репчатый лук
- 1 шт.
- растительное масло
- 100 мл
Время приготовления:
2 часа 30 минут
Последовательность приготовления
-
В 300 мл теплого молока размешиваем 80 г сахарного песка и 10 г поваренной соли.
-
Туда же всыпаем 10 г сухих дрожжей, затем хорошенько все размешиваем и оставляем составляющие в таком виде на 15 минут.
-
Как только дрожжевая смесь запузырится, вливаем к ней 40 мл оливкового масла.
-
В получившуюся смесь постепенно просеиваем через мелкое сито 600 г пшеничной муки и замешиваем однородное, пластичное тесто.
-
Выкладываем тесто в глубокую миску, накрываем его пищевой пленкой и переносим в теплое, темное место. Оставляем тесто «подниматься» на протяжении 1 часа. Оно должно увеличиться в объеме минимум в два раза. Подошедшее тесто хорошенько обминаем, а затем делим на 8 частей.
Собираем хот-дог
-
Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий пласт, после чего сворачиваем в рулет и скрепляем края. Отправляем сформированные булочки на противень, застеленный пекарской бумагой, и выкладываем их швом вниз.
-
Накрываем заготовки пищевой пленкой и оставляем в теплом месте минут на 20, чтобы булочки немного «подошли». Берем одно куриное яйцо и аккуратно отделяем желток от белка. Белок убираем в холодильник, так как он нам не понадобится, а желток хорошенько взбиваем вилкой. Обильно смазываем каждую заготовку желтковой массой и присыпаем кунжутом. Отправляем противень с булочками в раскаленную до 180°С духовку. Выпекаем изделия на протяжении 15-20 минут до появления румяного насыщенного цвета. Готовые булочки накрываем полотенцем и позволяем им полностью остыть.
Подготовим продукты для начинки
-
Маринованные огурцы в количестве 2-3 штук мелко рубим острым ножом на кубики.
-
Одну среднюю луковицу очищаем от шелухи, затем мелко шинкуем, слегка солим и хорошенько отжимаем руками, чтобы лук пустил сок. Складываем луковую массу в глубокую миску и добавляем к ней примерно 30-40 г муки. Тщательно размешиваем составляющие и пока что оставляем их в таком виде.
-
В небольшую сковороду заливаем 100 мл растительного масла и хорошенько прогреваем его на сильном огне. В кипящее масло опускаем обваленный в муке лук и обжариваем его до проявления золотистого цвета.
-
Готовый лук вынимаем при помощи шумовки и выкладываем его на бумажные полотенца.
-
Остывшие булочки для хот-дога отправляем на сковороду-гриль, прижимаем чем-то тяжелым и слегка поджариваем. Переворачиваем изделия на другую сторону и повторяем процедуру сушки и жарки. Благодаря этому хот-доги получатся хрустящими и ароматными. Аналогичным образом обжариваем 8 сосисок до появления румяной корочки.
-
Разрезаем булочку пополам, но не до конца. В разрез выкладываем измельченные маринованные огурцы.
-
Поверх огурцов кладем сосиску и поливаем ее майонезом, горчицей и кетчупом, количество которых определяем самостоятельно.
-
Последний штрих – обильно присыпаем хрустящим луком.
Видеорецепт приготовления
Этот видеоролик поможет вам понять, как самостоятельно сделать датский хот-дог с хрустящим луком и сочной сосиской.
Добавить отзыв