Name: Легкий заварной крем для Наполеона
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 кг 300 г
Ingredients: Компонент Количество; Молоко 700 мл; Яйцо куриное 2-3 шт.; Сахар 180 г; Мука 3 ст. л. с горкой; Ванилин/ванильный сахар 11 щепотка/ пакетик; Масло сливочное 50-150 г

ГлавнаяРецептыДесертыКремЛегкий заварной крем для Наполеона

Категория:: Крем для торта
Автор:: Ирина Рогозина

1 кг 300 г

25 минут

190 ккал

В этом рецепте вы узнаете как приготовить сладкий и нежный заварной крем для Наполеона. В дальнейшем описывается полный перечень необходимых ингредиентов и задействованных кухонных принадлежностей. А также приводятся показатели по содержанию калорий в готовом продукте, его выходе и времени, которое затрачивается на все действия. Чтобы самостоятельно приготовить отличный заварной крем для торта Наполеон, нужно придерживаться пошаговой инструкции с фото, которая описана далее.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, кастрюля (желательно толстодонная), миксер, миска, половник, венчик, пищевая пленка.

В своем видеоролике автор рецепта подробно освещает процесс приготовления крема для торта Наполеон. Из него вы узнаете, из каких ингредиентов состоит продукт, в каких пропорциях их нужно смешивать, а также, как варить и охлаждать крем. Будет нелишним посмотреть ролик до начала собственных действий, так как рецепт содержит альтернативные варианты приготовления, которые можно оценить и выбрать лишь в конце. Также видео придет на выручку, если в пошаговом руководстве что-то описано недостаточно ясно или детально.

Заварной крем для Наполеона – это нежный и изысканный вкус, который отлично дополнит суховатое тесто торта. Процесс приготовления занимает совсем мало времени, и очень прост, что поможет баловать своих близких вкусной выпечкой чаще. А как вы оцените вкус заварного крема по данному рецепту? Обязательно делитесь своим мнением в комментариях.

Ингредиенты

Компонент: Количество
Молоко: 700 мл
Яйцо куриное: 2-3 шт.
Сахар: 180 г
Мука: 3 ст. л. с горкой
Ванилин/ванильный сахар: 11 щепотка/ пакетик
Масло сливочное: 50-150 г

Время приготовления:

25 минут

Последовательность приготовления

Ополаскиваем кастрюлю холодной водой и ставим на плиту. Желательно использовать толстодонную емкость, так как в тонкодонной возможно пригорание нижнего слоя крема. Это испортит как вкус, так и аромат крема. Вливаем в емкость 700 миллилитров молока. Всыпаем в молоко 180 грамм сахара. Нагреваем молоко до горячего состояния на среднем огне до полного растворения сахара.
Время от времени помешиваем молоко. Разбиваем в миску 2-3 куриные яйца. В эту же емкость всыпаем 3 столовые ложки муки.
При помощи миксера взбиваем содержимое миски. Делать это нужно не долго, а просто до смешения ингредиентов в однородную массу.
Доливаем в миску 1 половник горячего молока. Хорошенько перемешиваем содержимое миски при помощи миксера. Вливаем в миску еще 1 половник горячего молока.
Снова тщательно перемешиваем содержимое миски миксером. Когда молоко в кастрюле начнет закипать, вливаем в него взбитую яично-мучную смесь. Вливать нужно аккуратно, небольшой струей. При этом, содержимое кастрюли нужно все время интенсивно помешивать венчиком, чтобы предупредить образование комков.
Доводим смесь до кипения, продолжая все время ее помешивать. По времени это займет всего 2-3 минуты. Перед самым закипанием добавляем 1 щепотку ванилина или 1 упаковку ванильного сахара, кому что больше нравится. Когда крем закипит, добавляем в него хороший кусок сливочного масла, примерно от 50 до 150 грамм. Альтернативный вариант – подождать, пока крем остынет, и взбить его с маслом.
Охлаждать крем нужно в миске, сразу затянув его пищевой пленкой. Она предотвратит образование на поверхности неприятной толстой корочки. Альтернативный вариант приготовления без добавления масла в горячий крем. Переливаем массу в холодную посуду и ставим на холодную водяную баню.
После этого взбиваем миксером 120 грамм масла на протяжении минуты и добавляем крем частями, продолжая взбивать в однородную массу. На этом изготовление подходит к концу, и крем можно сразу использовать для обмазывания коржей.