Ажурные дрожжевые блины

Категория:

Вкусные блины

Автор:

Александр Беридзе

Приготовление дрожжевых блинов – процесс долгий, но легкий. Больше времени уходит на ожидание, пока опара подходит. Но результат вас порадует однозначно, потому что по этому рецепту блины получаются вкусными, ажурными и тонкими. Чтобы тесто хорошо поднималось, при его приготовлении все продукты должны теплыми, а благодаря густой получившейся опаре тесто не перекисает, и блины получаются не кислыми. Здесь вы сами можете регулировать консистенцию и плотность блинов, а также, с чем их подавать. Все зависит от ваших предпочтений.

Полезная информация

• Когда жарите блины, не делайте большой огонь, иначе блины начнут подгорать.
• По первому блинчику определяйте, устраивает вас эта консистенция или нет. Если хотите сделать их более жидкими – добавьте немного теплой воды и перемешайте. После перемешивания дайте тесту постоять хотя бы 5 минут.
• Перед каждым блином разогреваем пустую сковородку.
• Тесто можно сделать попроще, на кефире и на соде. Но дрожжевые блины получаются вкуснее, у них аромат и вкус совершенно другой.
• Благодаря тому, что тесто заваривается кипятком, блинчики получаются в середине влажными.

Последовательность приготовления

1. Блинчики готовы. Получились они красивыми, ажурными, пористыми, эластичными. Первый блин всегда получается немного другим: дно сковороды более жирное, поэтому он получается более пористым. Подавать блины можно с вареньем, сметаной, медом, сгущенкой. Можно фаршировать сладкой или соленой начинкой.

   

Видеорецепт приготовления

В этом ролике показан рецепт приготовления дрожжевых блинов. Вы увидите, как делают опару, когда нужно обминать тесто, какой консистенции должно получиться тесто, какие кружевные блинчики получаются.