Сытные ежики из фарша и риса с подливкой

Категория:

Ежики

Автор:

Александр Беридзе

Из статьи вы узнаете, как приготовить ежики из фарша с рисом с подливкой. Следуя простому пошаговому описанию этапов приготовления блюда с фото и видео, вы без труда и сложностей в процессе готовки получите сытное, вкусное, комплексное блюдо с картофельным гарниром. Ежики из фарша с рисом и сами по себе очень сытные, поэтому добавлять картофель или нет, выбирайте на свое усмотрение. Готовьте по рецепту и угощайте родных и близких вкусным, сытным блюдом. Готовые ежики из фарша с рисом и подливой подавайте в горячем виде. На порционную тарелку выложите немного картофеля, сверху уложите ежики (2-3 штуки) и полейте все подливой. Сверху блюдо посыпьте свежей мелко порезанной зеленью укропа или петрушки. Отдельно подайте сметану и цельнозерновой хлеб.

Последовательность приготовления

1. Рис (70 грамм) промойте, залейте водой, поставьте на плиту и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 3 минуты. Полуготовый рис уберите с плиты и дайте ему остыть.

   
2. Репчатый лук (1 штуку среднего размера) очистите и порежьте четвертькольцами.

   
3. Морковь (1 большую) очистите и нарежьте недлинной соломкой.

   
4. Перец чили (1/2 стручка) нарежьте колечками.

   
5. Чеснок (1 зубок) очистите и измельчите ножом.

   
6. Помидор (1 крупный томат), не очищая от шкурки, нарежьте некрупными кубиками.

   
7. Картофель (1 кг) очистите и нарежьте крупными кусками, разрезав картофелину на 2 половинки, а затем каждую половинку еще на 3-5 частей, в зависимости от размера клубня.

   
8. К фаршу (0,5 кг) добавьте измельченный чеснок, отваренный и остывший рис, соль и черный молотый перец по вкусу. Все хорошо вымешайте и поставьте фарш в холодильник.

   
9. Глубокую сковороду или казан поставьте на плиту и хорошо нагрейте. В разогретую посуду налейте немного оливкового масла (2-2,5 столовые ложки) и выложите порезанный лук и морковь. Обжаривайте их до золотистого цвета, периодически помешивая. чтобы овощи не подгорали.

   
10. К обжаренным овощам добавьте колечки перца чили и кубики помидора. Все хорошо перемешайте и обжаривайте еще 4-5 минут на среднем огне.

    
11. Добавьте в сковороду или казан подготовленный картофель и налейте столько воды, чтобы картофель полностью был покрыт.

    
12. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте и доведите содержимое сковороды до кипения на максимальном огне.

    
13. Когда овощи закипят, убавьте огонь до среднего, выньте подготовленный фарш из холодильника, сформируйте из него шарики среднего размера и уложите их в сковороду к овощам. Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на среднем огне 25-30 минут.

    
14. Готовое блюдо оставьте настояться 5-10 минут и подавайте.

    

Видеорецепт приготовления

Как готовить ежики из фарша с рисом с подливкой, смотрите в видео. Вы узнали рецепт приготовления ежиков из фарша с рисом и подливой. В данном рецепте ежики готовятся с картофелем, что очень удобно: вы получаете сразу комплексное блюдо с гарниром. Если вам не нужен картофель на гарнир, то просто не добавляйте его. Конечно, фарш лучше крутить самим из свежего мяса.