Запеченное филе рыбы с овощами

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Мария Квашонкина

Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить филе рыбы в духовке. Для этого вам потребуется филе рыбы, картофель, морковь, репчатый лук, майонез, сметана, острый перец (по желанию) и специи. Всего за два часа вы сможете приготовить вкусное и ароматное блюдо, которое придется кстати к любому праздничному столу. Процесс приготовления можно условно разделить на несколько этапов: подготовка всех необходимых ингредиентов, соус и маринование овощей, а также непосредственно запекание готового блюда.

Последовательность приготовления

1. Для этого рецепта подойдет филе любой рыбы. Главное, чтобы оно было свежим и качественным. Если покупаете целую тушку, то ее нужно очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть и отделить филе от костей. Для этого делаем надрез возле головы, поворачиваем лезвие ножа в сторону хвоста и срезаем мясо вдоль позвоночника. Ту же процедуру проделываем и с другой стороны. После этого вытаскиваем или срезаем реберные кости. Также нужно проверить, не осталось ли в мясе мелких костей.

   Если покупаете замороженное филе, тогда его нужно размораживать естественным способом в холодильнике, а не при комнатной температуре. Если использовать микроволновую печку, духовку с функцией разморозки или же просто горячую воду, это может повредить волокна рыбы, и она будет разваливаться.

   

Запекание

1. Рыбное филе нарезаем порционными кусками. Выкладываем в небольшую миску, солим и перчим по вкусу. Оставляем на 15-20 минут.
2. Очищаем картофель от кожуры и тщательно промываем. Нарезаем очищенный картофель не слишком крупными колечками. Высыпаем в глубокую миску.

   
3. Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем полукольцами. По желанию, можно нарезать кольцами. Высыпаем к картофелю.

   
4. Нарезаем 2 зубчика чеснока тонкими пластинками. Если хотите, можете воспользоваться чесночницей.

   
5. Очень мелко нарезаем небольшой кусочек острого красного перца. Если есть противопоказания к употреблению острого, или вы просто его не любите, можно острый перец не добавлять.

   
6. Очищаем и тщательно моем морковь. Натираем на крупной терке. Высыпаем к остальным овощам.

   

Соус и маринование овощей

1. Для соуса нам понадобится сметана и майонез. Если используете домашнюю сметану, тогда лучше отказаться от майонеза и добавить в нее немного лимонного сока, 1 ч. л. горчицы и свежемолотый черный перец по вкусу. Также можно добавлять любимые приправы по вкусу. Тщательно перемешиваем майонез и сметану. Заливаем овощи и также перемешиваем. Оставляем на 15-20 минут немного промариноваться.

   
2. Выкладываем замаринованные овощи на противень с высокими стенками или форму для выпекания из фольги. Чтобы сделать блюдо аккуратнее и привлекательнее на вид, нарезанный картофель можно выложить рядами или полукольцами. Но это не обязательно и никак не отразится на вкусе готового блюда.

   
3. Аккуратно разравниваем овощи по форме. Нужно добиться относительно ровной поверхности.

   
4. Нарезанную и просоленную рыбу выкладываем сверху на овощи. По желанию, можно сверху присыпать тертым сыром, но это может перебить вкус рыбы.

   
5. Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим противень или форму в духовку и запекаем 30-40 минут, зависимо от ее мощности. Блюдо можно считать готовым, когда рыба подзолотится, а картофель станет мягким.

   
6. Перед подачей на стол готовое блюдо можно присыпать мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления филе рыбы в духовке. Автор наглядно демонстрирует, как нарезать овощи, мариновать их и выкладывать в форму для выпечки. Рыбу перед приготовлением также нужно немного посолить, поперчить и выложить уже сверху на овощи.

Другие рецепты