Фунчоза с говядиной и овощами по-корейски

Категория:

Рецепты с пастой, спагетти

Автор:

Ирина Рогозина

Невероятно вкусное блюдо корейской кухни, которое вы сможете приготовить у себя дома за 20-30 минут. Фунчоза с говядиной и овощами готовится очень просто, а на вкус и вид она, как блюдо из дорогого ресторана. С помощью этого рецепта вы узнаете, как нашинковать овощи и мясо для блюда, а также, сколько по времени нужно обжаривать говядину и перец. Вкусная заправка и правильно подобранные специи добавят блюду еще больше аромата и вкуса.

Последовательность приготовления

1. Предварительно кипятим воду в кастрюле на плите. Воды нужно примерно 1 л.

   
2. Когда вода закипит, немного солим (щепотку) и добавляем лапшу из крахмала картофеля. Вначале нужно слегка помешивать лапшу, чтобы она полностью оказалась в воде. Варим лапшу примерно 6-7 минут.

   
3. Затем переливаем содержимое кастрюли в дуршлаг и слегка обдаем лапшу холодной водой.

   
4. Даем воде полностью стечь и пересыпаем лапшу в большую миску.

   
5. Добавляем в лапшу 2-3 ст. л. кунжутного масла.

   
6. Также вливаем 2-3 ст. л. соевого соуса.

   
7. Перемешиваем лапшу с помощью вилки и рук, чтобы она не слиплась, пока мы будем обжаривать овощи и мясо.

   
8. Подготовим овощи. Сладкий перец (2 шт.) тщательно моем, вычищаем серединку с семенами и стенки. Это будет сделать намного легче, если разрезать перец пополам.

   
9. Перец чили (1 шт.) моем и точно так же вычищаем семена.

   
10. Шинкуем сладкий перец и перец чили тонкой соломкой 7-10 см в длину.

    
11. Очищаем одну морковь и тщательно ее моем. Нарезаем морковь тонкой соломкой, примерно 7-10 см в длину.

    
12. Одну луковицу очищаем от кожуры, тщательно моем и нарезаем полукольцами.

    
13. Берем 350-400 г говядины и промываем проточной водой. Обсушиваем мясо кухонным бумажным полотенцем. Говядину также нарезаем тоненькими полосками.

    
14. Разогреваем большую сковороду на плите и добавляем 2 ст. л. растительного масла.

    
15. В первую очередь обжариваем говядину на сильном огне. Солим по вкусу.

    
16. Как только вода из сковородки начинает испаряться, добавляем туда лук и морковь. Обжариваем овощи до мягкости, примерно 2-5 минут.

    
17. Перекладываем мясо и овощи в миску с лапшой.

    
18. Дальше на сковороде будем пассеровать остальные овощи. Добавляем 2 ст. л. растительного масла и всыпаем сладкий перец и перец чили.

    
19. Готовим перец до мягкости, примерно 2-3 минуты.

    
20. Перекладываем их в миску к лапше.

    
21. Очищаем 2 зубчика чеснока и продавливаем его через чеснокодавку прямо в лапшу с овощами.

    
22. Добавляем 1 ч. л. кориандра, 1 ч. л. жгучего перца и черный молотый перец по вкусу.

    
23. Вливаем 2 ст. л. соевого соуса. Если переборщить с соусом, фунчоза будет темного цвета. Лучше добавьте соли.

    
24. Тщательно все перемешиваем.

    

Видеорецепт приготовления

В этом видео вы увидите пошаговое приготовление фунчозы с говядиной и овощами. Узнаете, чем отличается лапша из картофельного крахмала от стеклянной, а также, как правильно нашинковать овощи для блюда.

Другие рецепты