Name: Салат из фунчозы с курицей и овощами
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Куриное мясо 800 г; Соль и молотый перец по вкусу; Лапша фунчоза 0,5 пачки; Болгарский перец трех цветов 3 шт.; Соевый соус 200 мл; Кунжут 20 г; Зеленый лук 4-8 перьев; Белое сухое вино 70-100 мл; Растительное масло для жарки 2-3 ст. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаСпагеттиСалат из фунчозы с курицей и овощами

Категория:: Рецепты с пастой, спагетти
Автор:: Виктор Афанасьев

4 порции

50 минут

104 ккал

Сегодняшний рецепт разнообразит ваш рацион с помощью только одного ингредиента – китайской лапши фунчозы. Остальные ингредиенты в рецепте вполне обычные: курица, болгарский перец, соевый соус. Но сочетание продуктов и способ готовки помогут приготовить нечто неординарное. Фунчоза с курицей и овощами – это красивое, вкусное и, при этом, абсолютно несложное в готовке блюдо. Его можно подавать как оригинальное второе к обеду, или как отдельный салат на ужин.

Кухонная техника и утварь: нож; доска для нарезки мяса и овощей; глубокая посуда для маринования мяса; кастрюля для варки лапши; дуршлаг; глубокая сковорода с крышкой; лопатка для помешивания; плоские темные тарелки для подачи.

Знаете ли вы? Для более экономного расхода соевого соуса лучше мариновать курицу в емкости с широким дном. Слишком много лить не стоит, иначе мясо будет не в меру соленым. Соус должен лишь слегка покрывать куриные кусочки после перемешивания. Посмотрите видео, и вы убедитесь, что аппетитно выглядит не только итоговый результат, но и весь процесс приготовления этого необычного салата.

Китайская лапша с курицей и овощами – довольно сытное блюдо, похожее больше на жаркое, чем на салат. Прозрачная фунчоза и кунжут привносят в рецепт экзотические нотки. Но на самом деле, блюдо готовится так просто, что вполне может стать повседневным на любой кухне. Обязательно попробуйте приготовить этот салат, и напишите свое мнение в комментариях.

Ингредиенты

Куриное мясо: 800 г
Соль и молотый перец: по вкусу
Лапша фунчоза: 0,5 пачки
Болгарский перец трех цветов: 3 шт.
Соевый соус: 200 мл
Кунжут: 20 г
Зеленый лук: 4-8 перьев
Белое сухое вино: 70-100 мл
Растительное масло для жарки: 2-3 ст. л.

Время приготовления:

50 минут

Последовательность приготовления

Куриную мякоть (800 г) нарежем кубиками со стороной около 2 см. Если вы используете замороженную курицу, то не размораживайте ее полностью – так будет легче нарезать.
Кладем порезанное филе в емкость и заливаем 200 г соевого соуса. Наливаем не весь соус сразу, а так, чтобы он только покрыл поверхность мяса. Закроем емкость крышкой и отправим на холод на 3 часа для маринования. Каждый час тщательно перемешивайте содержимое, чтобы все кусочки равномерно замариновались.
Пока курица маринуется, подготовим овощи: 3 болгарских перца разного цвета вымоем, удалим плодоножки, обсушим салфеткой и нарежем кубиками по 2 см.
Затем порежем под углом в 45 градусов 4 – 8 перьев зеленого лука и отложим нарезанный лук в сторону.
Когда курица замариновалась, поставим на огонь глубокую сковороду, сильно нагреем в ней масло и добавим мясо. Жарим в течение 5 минут на средне-сильном огне. Через 5 минут добавляем нарезанный перец и 20 г кунжута. Хорошо перемешиваем, прожариваем еще 10 минут. Огонь постоянно должен быть больше среднего.
Добавим 70 мл сухого вина, снова перемешаем и будем обжаривать еще 10 – 15 минут. За это время приготовим лапшу. Поставим на плиту воду, дождемся закипания и поместим в кипяток лапшу на 20 секунд. Откинем фунчозу на дуршлаг, промоем холодной водой. Выложим все на доску и нарежем отваренную массу поперек, чтобы лапша не была слишком длинной.
Теперь вводим лапшу в мясо с овощами прямо на сковороде и тщательно, но аккуратно перемешиваем все содержимое.
Присыпаем блюдо зеленым луком, перчим. Накрываем сковороду крышкой, выключаем огонь и даем постоять 10 – 15 минут. Пробуем, если необходимо, то досаливаем и доперчиваем.
Снова перемешиваем. Красивее всего подавать блюдо на темных тарелках, посыпав вокруг для украшения семена кунжута.