Ганаш для покрытия торта
4 порции
15 минут
542 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, глубокая огнеупорная емкость, силиконовая лопатка, варочная поверхность, миксер.
Если отправить сливочное масло в горячую глазурь, она станет жидкой, и вам придется долго ждать загустения ганаша.Готовый ганаш можно смело использовать в качестве начинки для конфет, помадки, глазури, крема и даже шоколадного фондю. Изменяя пропорции и используя другие виды шоколада, вы сможете получить разную консистенцию и вкус продукта.
Советы опытных хозяек
Чтобы сделать ваш ганаш идеальным и не испортить кондитерское изделий, предлагаем ознакомиться со следующими рекомендациями.- Лучше всего для рецепта ганаша подходит кондитерская глазурь. Она застывает быстрее, чем шоколад, и лучше держит форму.
- Густота продукта зависит от пропорций рецепта: чем больше используется шоколада, тем плотнее будет структура ганаша.
- Вместо сливочного масла в рецепте также можно использовать жирные сливки.
- Хранить готовый продукт нужно в холодильнике под герметичной крышкой.
- Срок годности ганаша зависит от срока годности используемого масла или сливок.
Понравился ли вам предложенный вариант ганаша? Какой вид шоколада или кондитерской глазури вы использовали? Не забывайте делиться своим мнением и оставляйте полезные кулинарные рекомендации.
Ингредиенты
- кондитерская глазурь
- 1 кг
- масло сливочное
- 500 г
Время приготовления:
15 минут
Последовательность приготовления
-
Берем 1 кг кондитерской глазури и, постоянно помешивая, растапливаем ее на водяной бане (также можно использовать микроволновку).
-
Даем глазури немного остыть и добавляем в нее 500 г сливочного масла комнатной температуры.
-
Перемешиваем ингредиенты до однородности при помощи миксера.
-
Готовый ганаш можно использовать для покрытия тортов.
Добавить отзыв