Голубцы из пекинской капусты

Категория:

Голубцы

Автор:

Мария Квашонкина

Сегодня вы научитесь готовить нежнейшие и очень вкусные голубцы из пекинской капусты. Следуя пошаговому рецепту с фото, вы легко сможете подготовить пекинскую капусту, сделать фарш и сформировать голубцы. А также вы увидите, как приготовить вкусный овощной соус. Голубцы из пекинской капусты послужат прекрасной альтернативой голубцам из белокочанной капусты, обязательно попробуйте приготовить такие голубцы.

Последовательность приготовления

1. Начнем приготовление голубцов с подготовки капусты. Один вилок пекинской капусты промываем под проточной водой. Затем отрезаем ее грубую часть. Снимаем с капусты все крупные листья.

   
2. Мелкие капустные листья и листья из середины мелко нарезаем, они пригодятся для приготовления овощного соуса.

   
3. С крупных листьев для голубцов срезаем жесткую белую часть.

   
4. Укладываем все листья в любую форму для запекания и заливаем 1 – 1,5 л только что закипевшей воды и оставляем на 15 минут, чтобы листья стали мягче.

   
5. Приступаем к приготовлению фарша. Фарш можно приготовить дома или использовать покупной. Фарш может быть совершенно любой: свиной, говяжий, куриный – или можно соединить два вида мяса, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. В глубокой миске соединяем 800 г мясного фарша и две мелко нарезанные луковицы.

   
6. К фаршу добавляем 1 стакан вареного риса.

   
7. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем фарш, чтобы все ингредиенты соединились.

   

Приготовление голубцов

1. Вынимаем листья из воды и приступаем к формированию голубцов. Кладем один капустный лист на рабочую поверхность, на него выкладываем примерно одну столовую ложку фарша и закручиваем голубец, подгибая по бокам капусту внутрь.

   
2. Таким образом формируем все голубцы.

   

Приготовление овощного соуса

1. Кастрюлю, в которой будем тушить голубцы, ставим на плиту. Наливаем 2 ст. л. растительного масла без запаха, разогреваем.

   
2. Две луковицы нарезаем тонкими полукольцами и отправляем в разогретое масло. Обжариваем несколько минут до его мягкости и прозрачности.

   
3. Две моркови среднего размера натрем на средней терке и отправим к луку, перемешиваем и обжариваем все вместе две минуты.

   
4. Овощи солим по вкусу и добавляем нашинкованную пекинскую капусту, помешивая, обжариваем еще одну минуту.

   
5. 3 зубчика чеснока мелко измельчаем и добавляем к овощам, продолжаем обжаривать еще одну минуту.

   
6. Затем добавляем 3 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. сахара, хорошо перемешиваем.

   
7. Вливаем 100 мл вода от капустных листьев. Соус готов.

   
8. Половину соуса перекладываем в пиалу.

   
9. Оставшиеся овощи равномерно распределяем по дну кастрюли.

   
10. Сверху на овощи выкладываем целые веточки укропа и петрушки.

    
11. На зелень выкладываем все голубцы, сверху распределяем равномерным слоем овощной соус.

    
12. Оставшейся водой из-под капустных листьев заливаем так, чтобы все голубцы были покрыты.
13. Сверху раскладываем черный перец горошком, два лавровых листа, посыпаем 0,5 ч. л. черного молотого перца.
14. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим на медленном огне 40 минут. Голубцы получаются очень сочные, ароматные и невероятно вкусные. Они сочетаются с любым гарниром. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

В прикрепленном видеорецепте вы увидите, какие ингредиенты потребуются, как сделать фарш, подготовить капусту, сформировать голубцы и приготовить их. Приятного просмотра!