Name: Тушеная говядина - просто тает во рту
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Говядина 1 кг; Лук репчатый 2 шт.; Морковь 1 шт.; Масло сливочное 100 г; Вода или мясной бульон 1 стак.; Чеснок 5 зубчиков; Соль 1 ч. л.; Сахар 1 ч. л.; Лимон (сок) 0,5 шт.; Черный молотый перец 0,5 ч. л.; Паприка молотая 1,5 ч. л.; Сушеная петрушка по вкусу; Зелень 0,5 пучка

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из мясаТушеная говядина - просто тает во рту

Категория:: Блюда из мяса
Автор:: Виктор Афанасьев

6 порций

2 часа 30 минут

234 ккал

В статье вы найдете простую детальную пошаговую инструкцию по приготовлению очень вкусной тушеной говядины с овощами, проиллюстрированную фото. Вы узнаете, какие ингредиенты необходимо добавить к мясу, чтобы блюдо получилось сочным и ароматным. Тушеная говядина получается очень нежной и мягкой, а сам рецепт невероятно простой. Полученная информация позволит вам без усилий приготовить это блюдо на своей кухне!

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность или плита, сотейник/сковорода с высокими бортами/кастрюля, мерный стакан или кухонные весы, нож, столовая ложка, чайная ложка, разделочная доска, кухонная лопатка, стакан, тарелка для подачи блюда.

Подготовка мяса и овощей

В видеорецепте вы сможете наглядно ознакомиться с детальным процессом приготовления тушеной говядины. Автор в деталях расскажет, как сделать мясо нежным и сочным, а также продемонстрирует результат – готовое блюдо.

Как видите, сделать вкусную и мягкую тушеную говядину очень просто, необходимо лишь запастись терпением. Уважаемые читатели, понравился ли вам этот рецепт? Если вы уже пробовали готовить мясо таким способом, оставьте свои отзывы ниже в комментариях. Также поделитесь с другими читателями своими секретами приготовления тушеной говядины.

Ингредиенты

Говядина: 1 кг
Лук репчатый: 2 шт.
Морковь: 1 шт.
Масло сливочное: 100 г
Вода или мясной бульон: 1 стак.
Чеснок: 5 зубчиков
Соль: 1 ч. л.
Сахар: 1 ч. л.
Лимон (сок): 0,5 шт.
Черный молотый перец: 0,5 ч. л.
Паприка молотая: 1,5 ч. л.
Сушеная петрушка: по вкусу
Зелень: 0,5 пучка

Время приготовления:

2 часа 30 минут

Последовательность приготовления

Говядину промойте под проточной водой и удалите все лишнее. Для блюда понадобится 1 килограмм мяса. Нарежьте говядину поперек волокон на кусочки толщиной примерно 2-3 сантиметра.
Две репчатых луковицы очистите и промойте. Лук необходимо крупно нарезать полукольцами или четвертькольцами.
Одну морковь очистите и тщательно промойте. Нарежьте морковь кольцами или кубиками. Количество чеснока регулируйте по вкусу. Примерно 5 зубчиков очистите и промойте. Мелко нарубите чеснок. Полпучка любимой свежей зелени, например, укропа или петрушки, промойте и высушите. Измельчите зелень.

Приготовление говядины

Для тушения говядины в рецепте используется сотейник; также можно взять сковороду с высокими бортами или кастрюлю. Отправьте в сотейник 100 граммов нарезанного сливочного масла и поставьте на медленный огонь.
Когда масло растает, отправьте к нему половину нарезанного лука и половину моркови. Увеличьте огонь и дождитесь, пока масло не начнет кипеть.
После этого на все овощи положите мясо. Постарайтесь выложить его равномерно, в один слой.
Накройте мясо оставшейся частью моркови и лука.
Налейте в сотейник до краев горячий мясной бульон или кипяток. Жидкости понадобится примерно 1 стакан.
Немного увеличьте огонь, дождитесь закипания блюда и накройте крышкой. Уменьшите огонь и тушите мясо 40-50 минут.
По прошествии этого времени отправьте к мясу мелко нарубленный чеснок, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, 1,5 чайной ложки молотой паприки, сок половинки лимона, 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку соли.
Тщательно перемешайте и тушите говядину еще 1 час.
Через 30 минут добавьте к мясу сушеную петрушку по вкусу и тщательно перемешайте.
Еще через 30 минут, когда мясо будет готово, снимите сотейник с огня, добавьте в блюдо нарубленную свежую зелень и оставьте на 5 минут настаиваться под крышкой. Блюдо готово. Приятного аппетита!