Name: Гратен из картофеля
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4-5 порций
Ingredients: Картофель 700 г; Сливки жирностью 10% 0,5 л; Сыр твердый 120-150 г; Мускатный орех 1 ч. л.; Чеснок 3 зубчика; Соль по вкусу; Черный молотый перец по вкусу; Сливочное масло (для смазывания формы) 15-20 г

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из картошкиГратен из картофеля

Категория:: Блюда из картошки
Автор:: Виктор Афанасьев

4-5 порций

1 час 30 минут

147 ккал

Из статьи вы узнаете как приготовить гратен из картофеля. Следуя простому пошаговому рецепту с фото и видео, с легкостью приготовите это блюдо французской кухни. Гратен из картофеля станет прекрасным гарниром к мясу и птице, но он так же может быть и самостоятельным блюдом. Блюдо выгодно отличается своей простотой приготовления и небольшим количеством ингредиентов, так что сложностей с этим у вас не возникнет.

Кухонная техника и утварь: духовка, крупная терка, разделочная доска, нож, ковш или кастрюля, плита, лопатка, чайная ложка, форма для запекания.

Перед подачей дайте гратену из картофеля немного остыть, чтобы сырно-сливочный соус слегка загустел. Нарежьте гратен порционными кусками и подавайте его в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Вкусный ароматный, хорошо приготовленный гратен способен затмить даже вкус основного блюда. Отдельно можно подать салат из свежих овощей или соленья и маринованные овощи.

Вы узнали как приготовить гратен из картофеля. При приготовлении соуса в него можно добавить свои любимые специи или мелко рубленную зелень. Сливки не желательно заменять на сметану или майонез, по желанию в них можно добавить немного тертого сыра. Важно угадать с количеством соуса: если его не долить, то гратен получится сухим и похожим на обычную запеканку, а если перелить – слишком жидким и жирным. Готовьте по приведенному рецепту, соблюдайте пропорции и делитесь своими результатами в комментариях.

Ингредиенты

Картофель: 700 г
Сливки жирностью 10%: 0,5 л
Сыр твердый: 120-150 г
Мускатный орех: 1 ч. л.
Чеснок: 3 зубчика
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Сливочное масло (для смазывания формы): 15-20 г

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

Чеснок (3 зубчика) очистите от шелухи и нарежьте ножом на тонкие пластины или пропустите через чесночный пресс.
В ковш или небольшую кастрюлю влейте сливки, жирностью не более 10% (500 мл) и выложите в них измельченные зубчики чеснока.
Добавьте к сливкам молотый мускатный орех (1 чайную ложку) и перемешайте. Так же посолите и поперчите сливки по вкусу.
Поставьте ковш на плиту и при постоянном помешивании доведите смесь до кипения. Закипевшие сливки снимите с огня.
Картофель (0,7 кг) очистите от кожуры и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
Форму (дно и стенки) хорошо смажьте сливочным маслом (15-20 грамм) и выложите слой картофеля. Картофель можно аккуратно выкладывать внахлест друг на друга и ряд на ряд, а можно просто произвольно заполнить форму тонким слоем.
Первый выложенный слой полейте соусом.
Сверху выложите еще слой картофеля, который также залейте соусом.
Выложите еще один, последний слой картофеля и залейте соусом, который остался. Поставьте блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку для выпекания и готовьте около 45-50 минут.
Пока блюдо запекается натрите на крупной терке твердый сыр (120-150 грамм).
По истечении указанного времени при помощи прихваток выньте форму из духовки и посыпьте верх блюда сыром, равномерно распределив его.
Верните форму в духовку и запекайте гратен еще около 15 минут до образования румяной корочки.