Хе из баклажанов

Категория:

Вторые блюда

Автор:

Мария Квашонкина

Прочитав эту статью, вы быстро научитесь готовить полезное хе из баклажанов. Следуя пошаговому рецепту, вы сможете правильно отварить баклажаны для этого блюда, а также разберетесь, в каком виде добавлять овощи. Вы узнаете, какие приправы идеально подойдут для хе, чем его заправлять, добавлять ли растительное масло. Такое блюдо наверняка удивит ваших гостей своим необычным сочетанием продуктов. Начался сезон овощей, а вам в голову не приходят интересные идеи их приготовления? 
 

Последовательность приготовления

1. Первым делом вам необходимо нарезать 600 г баклажанов. Нарезать их нужно сразу колечками по диагонали, чтобы они получались продолговатыми, а затем длинными брусочками.

   
2. Тем временем можно приступить к очистке 1 моркови и 2-х луковиц среднего размера. Далее овощи следует помыть, после чего морковь натрите на терке для корейской моркови, а лук нарежьте тонкими полукольцами. В случае, если терки для корейской морковки у вас под рукой не оказалось, просто нарежьте овощ тонкой соломкой.

   
3. 2 полуострых перца вымойте и нарезайте целыми колечками. 2 небольших помидора также следует разрезать пополам, а после нарезать тоненькими полуколечками.

   
4. В большую кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь, дождавшись ее закипания. Нарезанные баклажаны потребуется добавить в уже кипящую воду и варить до готовности, периодически помешивая. Однако, нужно быть достаточно внимательным, чтобы не передержать их на огне, иначе они станут слишком мягкими и безвкусными. Примерное время варки баклажанов после закипания воды составляет 5 минут.

   
5. Готовые баклажаны нужно достать из кастрюли при помощи шумовки, а после оставить их остывать.

   
6. В то время, пока баклажаны остывают, налейте в сковороду 60 мл растительного масла и поставьте на огонь. Когда масло уже достаточно подогрелось, выкладывайте в сковороду ½ часть лука и обжаривайте до золотистой корочки.

   
7. Остывшие баклажаны переложите в миску, в которой будете замешивать салат. Выдавите в миску 10 небольших зубчиков чеснока, добавьте 0,5 ст. л. острого перца и столько же паприки, после чего пересыпьте обжаренный лук вместе с маслом со сковороды.

   
8. Также к баклажанам добавьте 1 сырую тертую морковь, ½ оставшегося сырого лука, нарезанные помидоры, перец и тщательно перемешайте ингредиенты. Также хе из баклажанов следует посолить по вкусу, и при необходимости добавить черный молотый перец.

   
9. Далее в миску добавьте 2 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. уксуса и щепотку сахара, вновь перемешайте хе. В самом конце измельчите пучок зелени, добавьте ее в миску, перемешайте и подавайте блюдо к столу.

   

Видеорецепт приготовления

Предлагаем вам посмотреть представленный видеорецепт, в котором автор расскажет, как приготовить вкусное блюдо из баклажан, моркови, помидоров и перца. Вы потратите совершенно немного времени на готовку, но всего за полчаса получите полезное блюдо, в котором множество витаминов. Хе из баклажанов отличается оригинальностью вкусовых решений.